Membuat dan Mengolah Jenis Donat Untuk Menjadi Pembuat dan Penjual Donat

Tentang Kelas

Durasi : 6 jam

Deskripsi

Pelatihan ini berfokus untuk memberikan keterampilan kepada para calon pembuat roti agar memiliki pengetahuan mengenai bahan-bahan utama pembuat donat, baik yang memakai tepung terigu saja atau yang memakai kentang dalam adonannya, pengetahuan proses pembuatan adonan donat, fermentasi dan proofing adonan yang benar, berbagai cara / metode menggoreng donat, baik tanpa cetakan atau yang dengan cetakan, mengisi donat dengan aneka bahan isian ala donat modern ataupun ala donat jadul, ataupun memberi topping di donat sehingga memberi tampilan yang menjual guna memikat pembeli. Juga dijelaskan mengenai aspek hygiene, sanitasi dan K3, serta pengenalan alat-alat kerja dan cara pemakaiannya yang benar. Selain itu dijelaskan pula mengenai perhitungan biaya produksi dan analisis bisnis usahanya.

Metode Pembelajaran

Metode Self Paced Learning

Pelatihan ini fokus untuk melengkapi peserta dan calon pekerja dengan kemampuan berbicara didepan umum dasar untuk keperluan kerja atau usaha yang lebih profesional

Kuota Kelas: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pretest dan post test

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Pada akhir pelatihan para peserta diharapkan dapat memahami bagaimana runtutan proses pembuatan donat dibuat baik yang modern maupun yang tradisional, bahan-bahan pembuatnya dan kreasi-kreasinya, hygiene, sanitasi dan K3, alat-alat yang diperlukan dalam produksi serta cara pemakaiannya dan perhitungan biaya produksi dan analisis usahanya, serta memahami pemasaran produk donat

Tujuan Khusus

1. Memahami bahan-bahan pendukung dan karakternya
2. Memahami komposisi tiap bahan
3. Memahami urutan proses saat memasukkan bahan-bahan adonan
4. Memahami jenis-jenis lemak/minyak untuk menggoreng donat dan dampaknya
5. Memahami jenis-jenis cetakan donat
6. Memahami jenis-jenis variasi donat (isi dan atau topping saja)
7. Memahami jenis donat yang memakai kentang dan perbedaannya dengan yang memakai tepung terigu (aroma, tekstur, rasa)
8. Memahami tentang hygiene, sanitasi dan K3
9. Memahami alat-alat yang diperlukan dalam produksi serta cara pemakaiannya
10. Memahami perhitungan biaya porduksi dan analisis usahanya
11. Memahami pemasaran produk donat

Kurikulum dan Kompetensi

Perkenalan Pengajar
Pembukaan Wawasan
Modul 1 : Hygiene, Sanitasi dan K3
Modul 2 : Alat Kerja Pembuatan Donat
Modul 3 : Bahan Baku, Proses Pembuatan Donat dan Jenis-Jenis Donat
Modul 4 : Urutan Proses Kerja, Resep, Alat dan Penghitungan Bisnis 3 Jenis Donat
Modul 5 : Pemasaran Donat

Aspek Kompetensi

Aspek kompetensi pada kelas ini adalah :
- Memiliki kemampuan untuk membuat 3 macam donat
- Memahami bahan-bahan pembuat 3 macam donat
- Memahami cara menggunakan alat-alat untuk membuat 3 macam donat
- Memahami komposisi tiap bahan
- Memahami jenis-jenis cetakan donat
- Memahami jenis-jenis variasi donat (isi dan atau topping saja)
- Memahami jenis donat yang memakai kentang dan perbedaannya dengna yang memakai tepung terigu (aroma, tekstur, rasa)
- Memahami tentang hygiene, sanitasi dan K3
- Memahami alat-alat yang diperlukan dalam produksi serta cara pemakaiannya
- Memahami perhitiungan biaya produksi dan analisis usahanya
- Memahami pemasaran produk donat

Fasilitas

1. Ujian
2. Modul
3. E-Sertifikat Penyelesaian Pelatihan (Completion Certificate)

Jadwal Sesi Konsultasi

Satu minggu satu kali, setiap hari Senin mulai pukul 13.00 - 14.30 WIB via Aplikasi Zoom, Nama Fasilitator: Ir Petrus Gandamana MM

Intruktur

Ir Petrus Gandamana MM

Ir Petrus Gandamana MM adalah pendiri dan Pemimpin Redaksi BARECA Magazine, media seputar trend bakery, resto dan café. Beliau juga merupakan pendiri sekaligus direktur dari Jakarta International Professionalism Academy (JIPA). Telah mengikuti berbagai pelatihan baking dan pastry di luar negeri sejak tahun 2004. Juga menjadi juri pastry di dalam dan luar negeri (Italia) sejak 2016 sampai 2020

Syarat dan Ketentuan

- Usia minimum peserta adalah 18 tahun
- Peserta harus memiliki minimal perangkat smartphone
- Peserta tidak dapat membatalkan kelas

Penukaran Kode Voucher

1. Langkah 1 : Silahkan login ke https://skills.id/participant/login dengan akun yang telah diberikan
2. Langkah 2 : Setelah berhasil Sign in, silahkan klik https://skills.id/detail/Mengolah-data-excel-untuk-juru-tata-usaha-pembukuan
3. Langkah 3 : Untuk menukarkan kode voucher, silahkan klik "Tambah ke Keranjang"
4. Langkah 4 : Jika Anda belum melakukan verifikasi nomor handphone, silahkan klik "Verifikasi disini"
5. Langkah 5 : Masukkan nomor handphone Anda, kemudian klik "Kirim Kode" maka otomatis akan ada SMS yang masuk ke nomor handphone Anda
6. Langkah 6 : Masukkan 6 digit angka yang ada di SMS tersebut, kemudian klik verifikasi
7. Langkah 7 : Masukkan kode voucher didalam kolom Kupon, kemudian klik "Apply". Maka otomatis tagihannya akan "Nol" kemudian klik "Place Order"
8. Langkah 8 : Untuk memulai pembelajaran klik "Workshopku", kemudian klik "Lihat Detail" pada pelatihan yang sudah dibeli
9. Langkah 9 : Setelah itu klik "Lihat Video Course", maka Anda sudah bisa memulai pembelajaran dan dimulai dengan Pre-Test