Merancang Bisnis Katering bagi Manajer Katering

Tentang Kelas

Durasi : 7 Jam

Deskripsi

Kelas ini mengenai membangun bisnis katering. Berkembangnya pasar industri katering membuat program pelatihan ini menjadi salah satu yang paling penting dalam rangka menjadikan peserta mencapai kemandiriannya dalam berwirausaha. Dengan modal yang sangat minim serta peluang keuntungan yang besar menjadikan katering sebagai salah satu bisnis favorit untuk semua kalangan.
Melalui pelatihan ini, peserta diharapkan mampu menjalankan bisnis katering dengan terorganisir dan memiliki manajemen yang baik karena di program pelatiihan ini, peserta diajarkan untuk mampu merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di katering. Selain itu peserta juga akan memiliki pengetahuan mengenai sebuah pemahaman untuk menentukan ide bisnis melalui model canvas, dan memahami seluk beluk membuat surat kontrak yang nantinya akan bisa digunakan untuk menjaga usaha katering saat bekerjasama dengan klien atau pihak lain.
Pekerjaan yang relevan dengan program ini adalah menjadi manajer katering, karena melalui program ini peserta di ajarkan untuk bisa mandiri dalam membangun usaha katering.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, penugasan, dan ebook.

Metode Evaluasi

Kuis dan ujian praktik.

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Di akhir pelatihan, peserta diharapkan mampu berwirasusaha secara mandiri menjadi manajer katering yang menguasai bagaimana cara merencanakan dan mengorganisasikan bisnis katering dengan baik.

Tujuan Khusus

1. Menjelaskan gambaran persiapan untuk memulai bisnis katering;
2. Menjelaskan tentang definisi dan jenis jenis katering;
3. Mengkategorikan cara manajemen produksi, pengolahan dan penyajian makanan;
4. Memahami dan menyusun kontrak bisnis;
5. Memahami proses pembukuan dan menyusun laporan keuangan;
6. Memahami bisnis model canvas dan menyusun ide bisnis;
7. Memahami higenis, sanitasi dan K3;
8. Merinci uraian tugas tim;
9. Menyesuaikan sinkronisasi modal awal dan profit dalam UMKM;
10. Menerapkan standart kebersihan dan keamanan pengolahan makanan;
11. Mampu menjaga komunikasi dan hubungan baik dengan rekan bisnis;
12. Memberikan pelayanan yang baik dengan menjaga kualitas makanan.

Kurikulum dan Kompetensi

Pertemuan 1 :
Proses Memulai Bisnis Katering Tanpa Modal

Pertemuan 2 :
Definisi Catering

Pertemuan 3 :
Dasar-Dasar Bisnis Catering

Pertemuan 4 :
Bagaimana Memulai Bisnis Katering

Pertemuan 5 :
Job Desk Tim Dalam Usaha Katering

Pertemuan 6 :
Manajeman Produksi Dalam Katering

Pertemuan 7 :
Faktor Higenis, Sanitasi Dan K3

Pertemuan 8 :
Dasar-Dasar Pengolahan Makanan

Pertemuan 9 :
Pendalaman Materi Bisnis

Pertemuan 10 :
Tips Mengelola Keuangan UMKM

Pertemuan 11 :
Membuat Kontrak Bisnis Tanpa Konsultan Hukum

Pertemuan 12 :
Tips Memulai Bisnis Katering (Closing)

Pertemuan 13 :
Ujian Praktik

Pertemuan 14:
Evaluasi akhir

Aspek Kompetensi

Aspek kompetensi pada kelas ini adalah

Pengetahuan:

1. Menjelaskan gambaran yang menjanjikan untuk memulai bisnis katering
2. Menjelaskan tentang definisi dan jenis jenis katering
3. Mengkategorikan cara manajemen produksi, pengolahan dan penyajian makanan
4. Pemahaman menidentifikasi akan higenis dan sanitasi
5. Menyebutkan tips memulai bisnis katering
6. Memahami business model canvas
7. Memahami dan menyusun kontrak bisnis
8. Memahami proses pembukuan

Keterampilan:

1. Mengkategorikan tahapan dasar dalam memulai bisnis katering
2. Menguraikan persiapan yang dilakukan untuk memulai bisnis katering
3. Merinci uraian tugas tim
4. Menganalisis dan menyusun ide bisnis
5. Menyesuaikan sinkronisasi modal awal dan profit dalam UMKM
6. Menyusun laporan keuangan

Sikap:

1. Menerapkan standart kebersihan dan keamanan pengolahan makanan
2. Mampu menjaga komunikasi dan hubungan baik dengan rekan bisnis
3. Memberikan pelayanan yang baik dengan menjaga kualitas makanan

Fasilitas

1. Ujian & Evaluasi
2. Sertifikat Digital Penyelesaian Pelatihan (Completion Certificate)

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Selasa pukul 10.00 WIB dengan Bapak Hamzah Amir Nurdin, S.Pd

Instruktur

Fasilitator Utama adalah Hamzah Amir Nurdin, S.Pd

Lahir di sebuah kota kecil di sudut timur propinsi Jawa Barat, yaitu kota Banjar Patroman. Merintis dunia katering dari nol sejak tahun 2014 di kota Yogyakarta hingga tahun 2017. Dan saat ini sedang menjalani profesi sebagai Guru Produktif Tata Boga di Sekolah Menengah Kejuruan kota Banjar.

Pendidikan Formal :

• S-1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Yogyakarta

Pengalaman Kerja :

• 2015 - 2017 Owner Jameela Catering & Al Maidah Catering
• 2017 Instruktur di Balai dan Latihan Kerja Kota Banjar
• 2018 - sekarang Guru produktif Tata Boga di SMKN 4 Banjar
• 2020 - sekarang Owner Omah Emieh Haji Oman

Fasilitator pendukungnya antara lain :

Sidik Nurjaman, ST.,MT

Berprofesi sebagai Dosen Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Pasundan Bandung sejak tahun 2017. Aktif dan mengajar mata kuliah kewirausahaan serta menjalankan Inkubator Wirausaha Baru di Jurusan Teknik Industri. Merintis bisnis sejak di bangku kuliah, tahun 2011. Bisnis yang dijalanakan sampai sekarang yaitu bidan FnB Coffee Shop dengan nama Brand Hideki Coffee sejak 2017 yang berlokasi di kota Bandung dan bidang Fashion dengan nama brand Twostrap sejak 2019.

Penidikan Formal :

• S1 - Teknik Industri Universitas Pasundan
• S2 - Teknik dan Manajemen Industri Institut Teknologi Bandung (ITB)

Pengalaman Kerja :

• 2017 - sekarang Dosen Teknik Industri Universitas Pasundan
• 2017 - sekarang Tenaga Pelatih Tetap Dinas Ketenagakerjaan Kab. Bandung
• 2017 - sekarang Business Owner Hideki Coffee
• 2019 - sekarang Business Owner Twostrap

Nizal Zaim Karamy

Pendidikan Formal :

• S1 - Teknik Industri Universitas Pasundan Bandung

Pengalaman Kerja :

• 2009 Operator at PT Angkasa Bangun Abadi
• 2015 - 2016 Frontliner Bank Rakyat Indonesia
• 2016 - 2020 Relationship Officer BNI Syariah
• 2020 - 2021 Finance Manajer "Hijaukan Indonesia"
• 2021 - sekarang Finance Manager "Zakkel Baby"
• 2018 - sekarang Owner CV Agro Naqis Lestari

Bella Mandera Guna S.H., M.H.

Meraih gelar Sarjana Hukum pada tahun 2010 di Fakultas Hukum UGM Yogyakarta. Pada saat masih berstatus sebagai mahasiswa, yaitu tahun 2009 direkrut untuk mengisi pos Junior Researcher untuk Pusat Kajian Dampak Regulasi dan Otonomi Daerah FH UGM sampai tahun 2013. Tahun 2014 bekerja sebagai Asisten Advokat di kantor Hukum Dulnasir SH, MH & Rekan. Berbagai pengalaman di bidang hukum mengantarkannya menjadi Tenaga Ahli Anggota DPR RI sejak tahun 2015 sampai sekarang. Dan sejak tahun 2016 telah resmi menggondol ijin Advokat yang dikeluarkan oleh PERARI, oada tahun 2019 juga berhasil meraih gelar Magister Hukum (M.H) dari universitas yang sama.

Pendidikan Formal :

• S-1 Fakultas Huukum Universitas Gajah Mada , Hukum Tata Negara
• S-2 Fakultas Hukum Universitas Gajah Mada, Hukum Bisnis

Pengalaman Kerja :

• 2009 - 2013 Junior Researcher Pusat Kajian Dampak Regulasi dan Otonomi Daerah FH UGM
• 2014 Asisten Advokat, kantor hukum Dulnasir S.H, M.H & Rekan
• 2015 - sekarang Tenaga Ahli Aggota DPR RI

Syarat dan Ketentuan

1. Minimal Pendidikan SMA atau sederajat
2. Usia produktif
3. Memiliki minat dunia kuliner
4. Menyukai bisnis berwirausaha
5. Suka memasak

Penukaran Kode Voucher

1. kunjungi halaman https://bebasjamkerja.com/redeem
2. masukan kode voucher dan klik Gunakan
3. Login/ buat akun terlebih dahulu
4. Klik Mulai Belajar
5. Selesai