Membuka Usaha Warung Makan (Warteg)

Tentang Kelas

Durasi: 7 Jam

Deskripsi

Warung Tegal atau yang sering dikenal dengan warteg adalah jenis usaha yang menjual makanan dan minuman dengan harga terangkau. Terdapat puluhan ribu warteg yang tersebar di Jabodetabek di antaranya melalui skema waralaba dan kini digemari oleh seluruh kalangan. Dengan demikian, peluang usaha untuk membuka usaha warteg ini sangat besar.

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuka usaha warung makan yang lebih dikenal dengan warteg (warung tegal). Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam membuka usaha warung makan warteg dengan memahami pengetahuan tentang usaha warteg, aneka model usaha warteg, cara penyajian makanan warteg, strategi pemasaran dan promosi warteg serta berbagai resep pembuatan aneka menu warteg.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah dan demo

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pretest, Kuis, Post Test, dan Tugas Akhir

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta pelatihan mampu mengimplementasikan kompetensi sebagai wirausaha warung makan yang mampu mengembangkan usaha warteg saat ujian tertulis dengan nilai minimal 60 dari 100

Tujuan Khusus

1. Peserta mengetahui peluang usaha warung makan warteg.

2. Peserta mengetahui aneka model usaha warteg.

3. Peserta mengetahui dan mampu menyajikan makanan warteg.

4. Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah membuat aneka menu warteg.

5. Peserta mengetahui dan mampu membuat strategi promosi dan penjualan warteg.

6. Peserta mengetahui dan mampu menghitung keuntungan warteg.

7. Peserta mengetahui dan mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan.

Kurikulum dan Kompetensi

sesi 1: Pengetahuan Mengenai Warteg dan Jenis usaha warteg

1. Profile Instruktur Pelatih: 08:15

2. Pengetahuan peluang usaha warung makan warteg

Part 1: 06:41

Part 2: 06:08

3. Pengetahuan tentang aneka model usaha warteg warteg pribadi

Part 1: 08:14

Part 2: 05:02

Part 3: 06:10

4. Pengetahuan tentang aneka model usaha warteg warteg Franchise

Part 1: 08:19

Part 2: 09:07

Part 3: 07:55

Part 4: 08:38

Part 5: 08:17

Part 6: 10:12

5. Ebook Contoh Kisah Sukses Usaha Warteg: 05:00

Sesi 2 : Membuat dan menyajikan aneka menu warteg dan strategi promosi serta strategi penjualan usaha warteg

6. Pengetahuan mengenai Rempah- Rempah

Part 1: 09:30

Part 2: 09:30

Part 3: 09:23

Part 4: 09:28

Part 5: 09:08

Part 6: 09:27

Part 7: 09:22

Part 8: 08:09

Part 9: 08:14

7. Pengetahuan mengenai Bumbu merah

Part 1: 09:31

Part 2: 08:33

8. Pengetahuan mengenai Bumbu Putih

Part 1: 08:36

Part 2: 05:21

9. Pengetahuan mengenai Bumbu Kuning

Part 1: 07:38

Part 2: 04:58

10. Langkah - Langkah Membuat Capcai Warteg

Part 1: 07:15

Part 2: 04:02

11. Langkah - Langkah Membuat Orek Tempe Basah Warteg: 09:18

12. Langkah - Langkah Membuat Usus Bumbu Kuning: 07:53

13: Langkah - Langkah Membuat Kerang Saus Tiram: 06:15

14. Langkah - Langkah Membuat Telur Dadar Warteg

Part 1: 06:25

Part 2: 04:44

15. Langkah - Langkah Membuat Ikan Tongkol Balado

Part 1: 08:54

Part 2: 08:54

16. Langkah - Langkah Membuat Telur Petai Balado

Part 1: 09:25

Part 2: 09:28

17. Langkah - Langkah Membuat Sayur Sop

Part 1: 07:28

Part 2: 05:47

18. Langkah - Langkah Membuat Sambel Warteg

Part 1: 05:17

Part 2: 06:03

19. Cara Penyajian Makanan Pada Warung Tegal

Part 1: 08:15

Part 2: 06:22

20. Ebook Strategi promosi di aplikasi penjualan seperti Gofood: 05:00

21. Ebook Cara meningkatkan penjualan warteg: 05:00

22. Perhitungan Keuntungan Warteg: 05:00

23. Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan wowteg: 05:00

24. Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan kharisma bahari: 05:00

25. Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan nasional bahari: 05:00

26. Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan mamoka bahari: 05:00

Sesi 3 : keamanan pangan dan k3

27. Pelaksanaan keamanan pangan

Part 1: 08:09

Part 2: 09:15

Part 3: 05:12

28. Pelaksanaan keselamatan dan kesehatan kerja

-Part 1: 08:33

-Part 2: 08:26

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan:

1. Mengetahui peluang usaha warung makan warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 1:

- Pengetahuan tentang peluang usaha warteg

2. Mengetahui aneka model usaha warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 1:

- Pengetahuan tentang aneka model usaha warteg (warteg pribadi)

- Pengetahuan tentang aneka model usaha warteg franchise/kemitraan

Aspek Keterampilan:

1. Mampu menyajikan makanan warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Pengetahuan tentang peluang usaha warteg

2. Mampu membuat aneka menu warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Pengenalan Rempah- Rempah

- Pengenalan Bumbu Merah, Kuning , dan Putih

- Cara Membuat Capcai Warteg

- Cara Membuat Orek Tempe Basah Warteg

- Cara Membuat Usus Bumbu Kuning Warteg

- Cara Membuat Kerang Saus Tiram Warteg

- Cara Membuat Telur Dadar Warteg

3. Mampu membuat strategi promosi warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Strategi promosi di aplikasi penjualan seperti Gofood

4. Mampu membuat strategi penjualan warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Cara meningkatkan penjualan warteg

5. Mampu menghitung keuntungan usaha warteg

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Perhitungan Keuntungan Warteg

- Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan Wowteg

- Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan Kharisma

Bahari

- Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan Nasional

Bahari

- Contoh proposal mengembangkan usaha warteg dengan kemitraan Mamoka

Bahari

6. Mampu menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Pelaksanaan keamanan pangan

- Pelaksanaan keselamatan dan kesehatan kerja

Aspek Sikap:

1. Kemandirian

Materi yang diajarkan

- Wirausaha warung makanmembutuhkan kemandirian dalam mengembangkan usahanya

2. Optimisme

- Mengembangkan usaha warteg membutuhkan optimisme dalam menghadapi tantangan dalam dunia usaha

3. Inovatif

Materi yang diajarkan

- Untuk memenangkan persaingan, dibutuhkan jiwa dan ide yang inovatif

Fasilitas

1. Ujian
2. Tugas Praktik
3. Sertifikat

Jenis Sertifikat

1. Sertifikat Penyelesaian

2. Sertifikat Kompetensi

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Selasa, pukul 16.00-17.00 bersama Ramedon

Instruktur

1. Ramedon*

Seorang food entrepreneurs sejak tahun 2009 yang membuka berbagai warung makan. Pada tahun 2017 mulai membuka usaha Warteg dan menjadi pengelola warteg mamoka bahari.

2. Chef Erick A. Riadh

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta

Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production..

Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry

Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia

Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai

Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta

Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK

3. Chef Vindex Tengker

Agustus 2020 – sekarang: Konsultan FB untuk Le Meridien Hotel Jakarta, The Harvest Cake, Terra dan Cutter & Grill Restaurant.

Maret 2020 – sekarang: Konsultan F&B untuk Harvest Cake & Patisserie (57 Outlet)

April 2019 - sekarang: Konsultan F&B untuk PT Hotel Indonesia Natour dan Hotel Indonesia Group

Maret 2015 - April 2019: Wakil Presiden di PT Garuda Indonesia Persero

Juli 2011-2015: Executive Chef di Dhamawangsa hotel Jakarta

2003-May 2011: Executive Chef di Four Season Hotel Jakarta

2001-2003: Resort Chef di Four Season Resort Bali

1999-2001: Executive Sous Chef di Four Season Bali

4. Ramon Hurdawaty, S.Tp, MM

QC Laboratorium PT Fresh Ontime Seafood, Cilengsih

Tele sales officer PT Bank CIMB Niaga, Tbk, Bintaro

Dosen tetap di Politeknik Sahid, Jakarta

Fasilitator UMKM di BPOM

Syarat dan Ketentuan

1) Pendidikan minimal SMA

2) Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan, lemari pendingin/freezer

3) Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Penukaran Kode Voucher

Cara Akses

1. Kunjungi website bakingworld.id

2. Klik menu "Kursus"

3. Registrasi/login

4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher

5. Klik check “Kode Voucher“

6. Klik “Dapatkan Voucher“

7. Kursus sudah bisa kamu pelajari.