1 Zack | Wendaphos M17 - Pengenyal Bakso/sosis (sejenis phosmix) 25kg

Wendaphos M17 merupakan blend phosphate yang digunakan untuk meningkatkan kekenyalan pada produk olahan daging seperti bakso, sosis, nugget, ham, kornet, dll

Mengapa Wendaphos M17?
1. Merupakan blend phosphate (bukan single phosphate seperti STPP), dapat bereaksi lebih cepat sehingga memberikan hasil lebih optimal meskipun waktu giling adonan relatif cepat
2. Optimal dalam proses ekstraksi protein, yang mengakibatkan produk lebih kenyal
3. Membantu mengurangi susut
4. Tidak segetir sttp

Penggunaan : masukkan pada awal proses penggilingan bersama dengan daging + garam
Dosis : 3-5gram per 1kg adonan

Kemasan : Zack 25kg
Sertifikat : Halal MUI

Untuk hasil optimal yang lebih kress / keras, dapat dikombinasi dengan enzim perenyah WBS 500 : https://www.tokopedia.com/dapurroro/enzim-perenyah-bakso-sosis-wbs-500-tg-transglutaminase

Jika anda butuh hasil yang lebih kering, bisa ditambakan dengan M100FT : https://www.tokopedia.com/dapurroro/m100ft-pengenyal-pemadat-pengering-bakso-siomay-dll-pengikat-lemak-400-gram

Jika anda membutuhkan kaldu/perasa sapi yang kuat bisa menggunakan beef broth : https://tokopedia.com/dapurroro/beef-broth-perasa-sapi-kaldu-sapi-murni-extrak-sapi-100gr

Solusi agar bisa hemat pada produk frozen food bisa menggunakan Meat Replacer M100f : https://www.tokopedia.com/dapurroro/meat-replacer-m100f-pengganti-daging-lebih-kenyal-dari-tvp-isp

Jika anda membuat bakso di penggilingan dan hasilnya kurang kenyal, bisa ditambakan dengan karagenan : https://www.tokopedia.com/dapurroro/karagenan-kri-carrageenan-kappa-pengenyal-untuk-bakso-sosis-nugget