Japanese Knife Mutsumi Hinoura Shirogami#2 SS Kuro-Nashiji Bunka 180mm

Mutsumi Hinoura adalah putra dari pandai besi terkenal Tsukasa Hinoura. Pada usia akhir 30-an, ia sudah dianggap sebagai salah satu pandai besi paling dihormati di Jepang. Selama hampir 2 dekade, ia belajar bersama ayahnya dan merupakan generasi ke-4 yang melanjutkan kerajinan keluarga. Mutsumi-san tinggal di Sanjo, di wilayah Niigata. Daerah ini terkenal dengan produk pisau buatan tangan. Pada tahun 2001, ia lulus dari Niigata College of Engineering. Dari situlah ia memulai karirnya sebagai pandai besi, mengasah kerajinannya untuk menghasilkan pisau dengan gaya tradisional dan performa modern. Mutsumi-san terus bekerja di bawah merek keluarga, Ajikataya (味方屋). Mereka mengkhususkan diri dalam menghasilkan alat-alat berlapis tradisional, termasuk kapak Jepang. Terakhir, eksplorasi barunya ke dalam pisau dapur telah menghasilkan beberapa pisau yang menakjubkan, dan kami tidak sabar untuk melihat di mana karirnya akan membawanya. Spesifikasi: Type: Bunka or All Purpose Knife Blade length: 182mm Total length: 328 mm Weight: 158 g (berat pisau bervariasi karena pisau ini di finish oleh blacksmith) Thickness (Heel/Mid/Tip): 3.18/2.7/1.45mm Cladding: Stainless Steel with Kurouchi (Finish rustic berwarna hitam) and Nashi-ji Finish (Pear Skin) Blade: Shirogami #2 atau White Steel No. 2 Handle: Burnt Chestnut Hardness: 63 HRC Edging: Double Edged Made in Japan *Free pengasahan pisau seumur hidup untuk semua pisau yang dibeli di Upscale Living