Hi-Kou boleh diterjemahkan dengan arti Fire Steel. Pisau ini merupakan lini seterusnya selepas Kuro-Kou oleh Shinsei. Dibuat dari bahan AUS10 stainless steel yang mengandung high carbon sekitar 1.1%.Performa AUS10 adalah memiripi VG10 sehingga tidak mempunyai perbedaan yang cukup signifikan antara kedua steel ini. Pisau ini mempunyai finish mirror yang menarik mata dan corak damascus yang cukup berbeda. Dengan harga yang terjangkau dapat menjadi pisau pilihan Anda.