Tebu telur atau terubuk dengan nama binomial (Saccharum edule) dikenal juga dengan nama tebu telor, terubus, tiwu endog, trubu ikan, dll. Tebu telur adalah tanaman sayuran yg tumbuh berumpun, batangnya beruas-ruas, pelepah daun berukuran kecil dan memanjang seperti pohon tebu akan tetapi diameter batangnya berukuran lebih kecil dan rasanya tidak manis seperti batang tebu. Tingginya bisa mencapai 3-4 meter. Tanaman yg sudah besar (sekitar 5-6 bulan) akan menghasilkan 1 bakalan bunga siap panen yg tekstur dan bentuknya seperti gumpalan telur ikan berbentuk silinder berwarna kekuningan berukuran antara 5-12 cm yg terletak pada bagian ujung batang yg terlihat lebih besar dan berisi dan masih tertutup 3-4 pelepah daun muda dan tidak telihat lagi bakalan daun baru yg berbentuk menggulung seperti lidi. Bakalan bunga inilah yg dimanfaatkan untuk campuran sayuran seperti sayur lodeh, sup, kari, dll. Diameter stek batang antara 4-6 cm Panjang 20-30 cm (3-4 ruas) Harga Rp. 30.000 / 1 Kg stek batang