Kandungan Gizi Umbi Garut/Ganyong : Umbi Garut mengandung cukup tinggi karbohidrat, selain itu menurut Data Direktorat Gizi Depkes RI, kandungan gizi Ganyong/garut untuk setiap 100 gram nya terdiri dari kalori 95,00 kal, protein 1,00 g, lemak 0,11 g, karbohidrat 22,60 g, kalsium 21,00 g, fosfor 70,00 g, zat besi 1,90 mg, vitamin B1 0,10 mg, vitamin C 10,00 mg, air 75,00 g.
Adapun nama-nama daerah yang lain adalah : Larut; Rarut; Jelarut; Salarut; Waerut; Nggarut; Irut; Angkrik; Arus
tepung garut banyak dipakai dalam industri makanan bayi dan makanan khusus orang-orang sakit. Tepung garut baik untuk dikonsumsi oleh orang yang lemah atau yang baru sembuh dari sakit, karena mudah dicerna oleh penderita masalah perut atau masalah usus.
Kaya serat alami, bebas Cholesterol, dan asam urat sehingga baik untuk kesehatan..