K4Y4. Mokhabika Specialty Coffee Ijen Karamela Anaerob Honey 200 Gr

Kopi ini kami dapat dari Kebun Ijen Lestari , di mana Ijen Lestari merupakan salah satu petani Kopi di Ijen yang sering mendapat penghargaan, Tahun 2 green beans hasil proses mereka masuk dalam kateg Cup of Excellence.

Sedikit cuplikan pasca proses dari Ijen Lestari untuk Ijen Karamela :

Dari kebun kebun di Ijen ini kami mengolah hasil kopinya secara Anaerob Honey. Betul, Ijen Karamela adalah Honey yang diproses secara anaerob.
Jadi ceri kopi yang dipanen itu lalu kami sortasi. Ceri kopi yang masih belum matang dan berwarna hijau kami keluarkan, menyisakan yang matang berwarna merah saja.
Ceri kopi ini lalu kami pulping (kupas kulit buah) lalu dimasukkan ke dalam tangki kedap udara. Lama waktu fermentasi yang kami gunakan adalah selama 72 jam.
Kemudian setelah itu, ceri kami tiriskan dan dijemur di para para (rak penjemuran kopi) sampai kadar air optimal 11-12%.
Ceri kering ini kemudian kami simpan di gudang. Lamanya bervariasi, mulai dari 3 minggu - 3 bulan.
Tujuannya adalah untuk menstabilkan aktivitas air. Sehingga, kualitas kopi bisa lebih dioptimalkan.
Setelah itu ceri kopi baru dihulling (kupas kulit kering), lalu sortasi greenbean.

Nama: Ijen Karamela Anaerob
Daerah tanam: Lereng Gunung Ijen, Jawa Timur, Kebun Rakyat Afdeeling Jampit
Varietas: USDA 762 dan Kolombia Brazil (Kobra)
Pasca panen: Anaerob Honey, dengan fase fermentasi anaerob

Tingkat Roasting : Light Roast

Cupping Notes : Intense Floral Jasmine Flavor, Mellow Pleasant AcidityWith a Hint of Orange, Sweet Raisin Mouthfeel With a Light Body.

Recomendded Brew : Pour Over , Syphon , Aeropress , Clever Dripper , Cold Brew.

Summer Setiap Pembelian 2 Pack Biji Kopi 200 Gr Gratis 1 Gelas Cantik 345ml ,
Berlaku untuk semua Jenis Varian 200 Gr dan Berlaku juga untuk Kelipatan.

Mohon sebelum membeli silahkan pilih varian yang di perlukan , kita tidak menerima chat untuk request giling , pilih varian yang sesuai metode seduh anda.