xanthan gum food grade 100 gram pengental makanan minuman xanthan gum

8513948/248790566

Xanthan Gum 80 Mesh / Pengental
Merek : Meihua - China

Sertifikasi : COA & HALAL

Kemasan : pouch food grade & Halal MUI
Netto : 100 Gram

Xanthan gum mempunyai beberapa sifat yang membuatnya populer dipakai dalam berbagai industri. Xanthan gum sangat mudah larut dalam air dingin, maupun panas. Selain itu, larutan xanthan gum mempunyai viskositas yang tinggi, bahkan pada konsentrasi yang rendah. Larutan xanthan gum juga memiliki sifat pseudoplastik, yang berarti mengalami penurunan viskositas dengan naiknya tegangan yang diberikan. Xanthan gum juga relatif tidak teengaruh terhadap perubahan pH, temperatur, dan konsentrasi ion elektrolit.

Di dalam industri makanan, xanthan gum banyak dipakai sebagai bahan pengental. Keamanan xanthan gum dalam industri makanan telah disetujui oleh Badan Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat (USFDA). Selain sebagai bahan pengental, xanthan gum juga dipakai sebagai agen penstabil, agen pembuat emulsi, bahan perekat, dan untuk mencegah pembentukan kristal es.