Telur Bitan / Hitam / Seribu Tahun / Preserved / Century Egg / Pi Dan

Telur Bitan / Hitam / Seribu Tahun / Preserved / Thousand Year / Century Egg / Pi Dan / Pí Dàn / 皮蛋

Harga per buah

Kamu pernah dengar telur pitan?
Belum pernah dengar ya? Telur pitan yang juga disebut telur seribu tahun ini adalah salah satu makanan khas Tionghoa yang berasal dari telur ayam atau telur itik
Jenis makanan ini juga dikenal dengan nama telur hitam, karena proses pengawetannya membuat telur ayam atau itik tadi berubah menjadi berwarna gelap.

Ya, warna hitam itu sendiri adalah hasil dari proses pengawetan, di mana telur ayam atau itik diawetkan menggunakan campuran lempung, abu, garam, kapur juga sekam/gabah padi
Telur yang sudah dibalut dengan campuran bahan tadi kemudian disimpan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung dari metode yang digunakan


Selain merubah warna, hasil dari pengawetan tersebut pun membuat telur memiliki bau yang lebih menyengat
Soal rasa, telur ini tentu memiliki rasa yang berbeda dari telur biasanya
Konsumsi telur pitan ini pun tak boleh berlebihan karena bisa membuat tubuh kekurangan zat tembaga yang bisa membuatmu cepat lelah

Telur pitan ini bisa kamu makan langsung, atau bisa kamu santap sebagai makanan pelengkap
Di Taiwan telur pitan biasa dimakan bersama tahu rebus dan ikan cakalang kering
Di Hong Kong, telur ini biasa disajikan dengan cara digoreng tepung, sedang Jakarta, telur seribu tahun ini disajikan sebagai campuran bubur, atau ditumis