Akar chicory atau chicory root mungkin masih belum familiar bagi sebagian orang, tetapi tanaman yang masih satu keluarga dengan tanaman dandelion ini ternyata sering digunakan untuk pengobatan pada masa Mesir kuno. Akar chicory pada masa itu biasanya dipanggang, kemudian dihaluskan dan dikonsumsi sebagai alternatif kopi bebas kafein.
Dan untuk mengetahui lebih banyak manfaat dari akar chicory, Cynthia Sass, MPH, RD, seorang ahli gizi dan konsultan, memberikan penjelasan mengenai manfaat dari akar chicory seperti dilansir Health:
Meningkatkan kesehatan usus
Chicory merupakan salah satu sumber utama dari insulin, serat yang mengandung manfaat prebiotik. Prebiotik sendiri memiliki manfaat untuk mikroba yang ada dalam usus. Dan mikroba sering dihubungkan dengan kesehatan sistem pencernaan, anti inflamasi, kekebalan tubuh, termasuk juga mengandung kalsium dan magnesium.
Dapat membantu mengatur gula darah
Akar chicory terbukti dapat membantu mengatur gula darah dan level insulin, dan juga dapat meningkatkan kontrol diabetes. Berdasarkan sebuah studi terhadap pasien diabetes tipe 2, mereka yang diberi insulin mengalami peningkatan antioksidan level pada darah mereka yang berguna untuk mengatur gula darah.
Mengandung antioksidan
Selain vitamin, mineral, dan serat, akar chicory juga mengandung beberapa jenis antioksidan termasuk antioksidan yang dapat membantu mengurangi inflamasi dan melindungi fungsi arteri.