Diperoleh dari hasil perasan pertama buah zaitun sehingga memiliki kualitas yang paling bagus dibandingkan jenis olive oil lainnya. Aromanya tajam dan berwarna kehijauan. Olive oil ini tidak baik untuk memasak karena sangat mudah teroksigenasi. Apabila terkena panas, zat-zatnya berubah menjadi lemak berbahaya.
Extra virgin olive oil biasanya digunakan untuk salad dressing (dicipratkan ke sayuran segar) atau langsung diminum.
**PENGIRIMAN DENGAN WAHANA HANYA UNTUK WILAYAH PULAU JAWA