Sambal ROA adalah makanan khas kota nyiur melambai ( Manado ). Sambal ROA biasanya disajikan dengan Nasi hangat, pisang goreng, bubur manado ( Tinutuan ). Sambal Ikan ROA ini 100% menggunakan ikan ROA asap. Sambal ROA bisa langsung di konsumsi namun apabila ingin dipanaskan terlebih dahulu, rasanya akan lebih enak. jangan terlalu lama untuk memanaskan untuk menjaga rasa asli dari Sambal ROA.