Makanan Khas Toraja – Berlibur ke Tana Toraja, Sulawesi Selatan takkan lengkap tanpa mencicipi cita rasa kuliner Toraja. Tana Toraja memang kaya akan adat dan budaya yang sangat menarik. Kekayaan budaya ini juga bisa Toppers rasakan melalui makanan khas Toraja.
Yuk, cicipi ragam kuliner khas Tana Toraja yang lezat dan sayang untuk dilewatkan berikut:
Baca juga: 12 Kuliner Tradisional Batak dengan Cita Rasa Khas yang Unik
Makanan Khas Toraja
1. Dangkot
Dangkot adalah makanan khas Toraja yang berbahan dasar bebek yang dibumbui dengan aneka bumbu tradisional khas sehingga membuat daging bebek tidak beraroma amis. Cita rasa dari kuliner Toraja ini merupakan perpaduan rasa gurih dan pedas sehingga cocok untuk Toppers yang gemar makan makanan pedas. Bukan penggemar kuliner beber? Tenang, hidangan Dangkot juga kerap dimasak dengan bahan dasar daging ayam.
2. Pantollo Lending
Kuliner khas Tana Toraja selanjutnya adalah Pantollo, olahan makanan tradisional dengan bumbu kehitaman dari beraneka ragam rempah. Bumbu Pantollo sendiri kerap digunakan untuk mengolah beragam jenis kuliner seperti Pantollo Lending yang berbahan dasar belut.
Cita rasa dari Pantollo Lending sangatlah unik dan lezat serta kerap disajikan pada acara-acara adat masyarakat Toraja.
3. Pantollo’ Bale
Selain Pantollo Lending, ada pula Pantollo Bale yang berbahan dasar ikan mas atau terkadang diganti dengan ikan lele. Tak cuma dimasak berkuah dengan bumbu khas Pantollo, terkadang hidangan Pantollo Bale juga disajikan dengan cara dipanggang, lho.
Campuran beragam bumbu dan rempah membuat rasa daging ikan sangat gurih serta mengusir jauh aroma tanah yang kerap ada pada ikan-ikan air tawar.
4. Pa’piong Manuk
Sesuai namanya, Pa’piong Manuk adalah kuliner khas Tana Toraja yang berbahan dasar Ayam karena dalam bahasa Toraja, Manuk berarti ayam. Keunikan dari kuliner bercita rasa pedas ini tidak hanya dari ragam bumbu rempah dan daun mayana yang membuat rasa dari makanan ini unik, cara memasak kuliner ini juga cukup unik, lho.
Berbagai bahan dari Pa’piong akan dimasukkan ke dalam batang bambu sebelum kemudian dibakar hingga matang. Proses memasak yang masih sangat tradisional inilah yang akhirnya memberikan rasa khas pada kuliner Toraja satu ini.
5. Pa’piong Burak
Tak cuma Pa’piong Manuk, sajian ala Pa’piong khas Tana Toraja lainnya yang sayang untuk Toppers lewatkan adalah Pa’piong Burak. Hidangan Pa’piong Burak umumnya terbuat dari daging babi yang telah diberikan bumbu khas Toraja dan juga batang pisang yang masih muda. Sama seperti Pa’piong Manuk, berbagai bahan ini kemudian di campurkan bumbu dan rempah di dalam batang bambu sebelum kemudian dibakar hingga matang.
6. Pokon
Kuliner selanjutnya ini bisa dibilang merupakan lontong khas Toraja. Hanya saja bahan untuk membuat makanan pokok satu ini cukup berbeda yakni menggunakan beras ketan dan juga santan kelapa.
Dibungkus dengan daun dan diikat sebelum kemudian direbus hingga matang, makanan khas Toraja ini memiliki rasa yang gurih serta mengenyangkan, apalagi ketika disandingkan dengan berbagai masakan khas Toraja lainnya sebagai pelengkap.
7. Kririk Toraja
Kerap disajikan pada saat hajatan atau perayaan adat di Toraja, Kririk Toraja adalah salah satu jajanan khas Toraja yang bercita rasa manis. Untuk bisa mencicipi makanan ringan asal Tana Toraja ini, Toppers bisa menemukannya dijajakan di pasar-pasar tradisional yang ada di Toraja.
8. Tu’tuk Utan
Tu’tuk memiliki arti ditumbuk dan Utan merupakan sayur-sayuran. Jadi, Tu’tuk Utan adalah makanan khas Toraja yang dibuat dari sayur-sayuran dan diolah dengan cara ditumbuk. Umumnya, panganan khas Toraja ini menggunakan daun singkong yang kemudian diolah bersama daging yang telah dipotong-potong kecil, parutan kelapa, dan tambahan cabe rawit.
9. Kapurung
Tak kalah unik dan menarik, Kapurung merupakan makanan khas Tana Toraja selanjutnya yang berbahan dasar sagu yang direbus hingga membentuk gumpalan-gumpalan kenyal. Sagu ini kemudian disiram dengan kuah rempah berwarna kekuningan yang dimasak bersama beraneka sayuran dan juga daging ikan. Ditaburi dengan teri goreng yang renyah, makanan khas Toraja satu ini wajib masuk dalam daftar makanan yang harus Toppers cicipi saat berada di Tana Toraja.
10. Pangrarang
Pangrangrang adalah makanan khas Tana Toraja selanjutnya yang kerap dijuluki sate khas Toraja karena proses memasaknya dengan cara ditusuk dan dibakar. Berbeda dengan makanan khas Toraja sebelumnya yang banyak menggunakan bumbu, kuliner Toraja satu ini justru hanya dibumbui garam. Namun, setelah matang Pangrangrang disajikan bersama sambal ulek dan perasan jeruk nipis yang memberikan cita rasa pedas dan menyegarkan.
Baca juga: Mencicipi 9 Kuliner Khas Dayak dari Daratan Kalimantan
Dengan beragam cita rasa makanan khas di Tana Toraja tersebut, petualanganmu di Toraja tentu akan semakin maksimal. Agar perburuan kuliner Toraja lebih maksimal, lengkapi kebutuhan traveling dengan aplikasi Tokopedia. Mulai dari pesan tiket pesawat, tiket kereta, hingga booking hotel bisa Toppers lakukan dengan mudah di Tokopedia.
