Resep soto daging ini beraneka ragam dengan rasa yang gurih dan menggugah selera. Yuk, cek cara membuat aneka soto daging berikut!
Gurih, segar, dan nikmat adalah salah satu ciri khas dari soto, salah satunya adalah soto daging. Bahan makanan dengan bahan dasar daging sapi ini sering jadi pilihan sebagai hidangan utama di rumah.
Contohnya saat Hari Raya Idul Adha yang identik dengan masakan berbahan dasar daging kambing dan daging sapi, soto daging ini bisa jadi pilihan, lho! Bosan dengan gulai, tongseng, dan sate, menu ini bisa jadi alternatif lain.
Baca Juga: Resep Iga Bakar Madu, Daging Empuk Menggugah Selera!
Resep Soto Daging Mudah dan Lezat
Menjadi menu alternatif saat Idul Fitri, soto daging cukup mudah lho dalam pembuatannya. Bisa dipadukan dengan nasi hangat dan perkedel kentang. Untuk selengkapnya, yuk simak cara mudah dan resep membuat soto daging sapi!
1. Soto Daging Madura
Sumber Gambar: Masakapahariini
Soto daging paling populer ini, sering jadi incaran, lho! Yuk simak cara dan resep untuk membuatnya!
Bumbu Soto Daging Madura:
- 500 gram daging sengkel sapi
- 3 cm jahe, digeprek
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 2 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh jintan
Bumbu Pelengkap:
- 1 batang seledri, rajang
- Bawang merah goreng secukupnya
- 8 buah cabai rawit merah, rebus dan tumbuk
- 1 buah jeruk nipis, iris-iris
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Madura:
- Rebus daging hingga matang, lalu tiriskan. Saring air rebusannya, lalu sisihkan.
- Potong-potong daging membentuk dadu dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama jahe, serai lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan daging, aduk rata, lalu tuang air rebusan tadi.
- Masak hingga daging empuk, lalu matikan api.
- Sajikan soto dan taburkan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal rawit rebus.
2. Resep Soto Daging Bening
Sumber Gambar: Selerasa
Kurang suka dengan soto kuah santan? Kamu bisa buat soto daging bening dengan rasa yang nikmat dan gurih. Selain bisa dikonsumsi untuk makanan orang dewasa, soto kuah bening ini juga cocok jadi menu anak-anak lho!
Bahan Soto Daging Bening:
- 250 gram daging sapi tanpa lemak
- 1,5 liter air
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang perai, potong-potong 1 cm
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 ruas jari kunyit
Pelengkap:
- 4 butir telur rebus, belah menjadi 4 atau 6
- Tauge secukupnya, rebus selama 1 menit
- Kol secukupnya, rajang kasar
- Seledri secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Bawang putih goreng secukupnya
- Jeruk nipis
Sambal:
- 10 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
Cara/Langkah Membuat Soto Daging Bening:
- Langkah pertama, kamu perlu merebus daging hingga empuk. Caranya, siapkan air secukupnya, rebus daging sampai setengah matang. Buang air rebusannya dan potong-potong daging sesuai selera.
- Lalu, haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit menggunakan ulekan atau chopper. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai bumbu berubah warna, kemudian angkat dari kompor dan sisihkan.
- Panaskan 1,5 liter air di dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong dan rebus sampai benar-benar empuk.
- Masak sampai kuah sedikit menyusut, kemudian bumbui dengan garam. Terakhir masukkan daun bawang perai. Angkat dari kompor.
- Untuk membuat sambalnya, kamu perlu merebus cabai dan ulek sampai halus.
Penyajian:
- Tuangkan nasi ke dalam mangkuk, taburi dengan kol dan tauge yang sudah direbus.
- Tuangi kuah dan daging yang masih panas. Taburi dengan seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
- Letakkan telur rebus sesuai selera, sambal, dan irisan jeruk di bagian pinggir.
- Sajikan!
3. Resep Soto Daging Betawi
Sumber Gambar: doyanresep
Soto daging betawi, rasanya gurih, hangat, sedap, dan menggugah selera. Tekstur kuahnya yang lebih kental dan daging yang empuk serta rasa manis, gurih dan asam dari jeruk membuatnya jadi makanan favorit banyak orang. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
Bahan Soto Daging Betawi:
- 250 gram sandung lamur / daging sapi segar
- 150 gram paru sapi
- 150 gram usus sapi
- 150 gram babat sapi
- 500 ml susu segar/santan
- 1500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 5 sendok makan minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah
- 2 sendok teh jintan
- 2 batang serai, dugeprek
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 iris jahe
- 1 sendok teh cengkeh bubuk
Pelengkap:
- Minyak samin (opsional)
- 2 buah tomat diiris
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal cabai rawit
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Betawi:
- Rebus daging bersamaan dengan 1 sendok garam, tunggu hingga empuk dan potong membentuk dadu, setelah itu kembali masukkan ke dalam kuah / air garam.
- Rebus jeroan di tempat/panci terpisah hingga empuk, kemudian buang airnya. Potong usus, babat, dan paru sesuai selera, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu, kemudian masukkan ke dalam air kaldu daging (air yang berisi daging sudah dipotong-potong). Masukkan juga jeroan yang sudah dipotong-potong. Masukkan susu/santan, kemudian didihkan.
- Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal dan acar di tempat terpisah.
- Jika menyukai minyak samin, kamu bisa menambahkan 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya.
4. Resep Soto Daging Padang
Sumber Gambar: Resepkoki
Makanan khas daerah Minang, bukan hanya sebatas rendang, gulai, dan sate padang. Kota tersebut juga punya makanan khas, yaitu soto padang! Yuk, simak cara dan resep soto daging Padang berikut ini!
Bahan Soto Daging Padang (4 Porsi):
- 400 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sendok teh garam
- 1 batang seledri, iris
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Rempah:
- 8 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir bunga lawang
- 1 batang serai
- 2 cm kayu manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh jintan
Pelengkap:
- 50 gram soun, seduh dan tiriskan
- 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
- 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Perkedel kentang secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk merah secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Soto Padang:
- Rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang, kemudian buang air rebusannya.
- Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging beserta daun bawang, dan seledri. Masak hingga daging empuk. Angkat daging, tiriskan, dan potong-potong. Lalu goreng daging sebentar.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Sambil menunggu mendidih, kamu bisa menata mangkuk hidangan. Masukkan soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang di dalam mangkuk. Siram dengan kuah, lalu taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah.
- Sajikan soto Padang dengan sambal rawit rebus dan irisan jeruk nipis.
5. Resep Soto Daging Solo
Sumber Gambar: Cookpad
Tidak perlu repot pergi ke Solo, kamu bisa santai soto daging khas Solo di rumah. Ini dia resep dan caranya!
Bahan Soto Daging Solo:
- 500 gram daging sandung lamur
- 200 gram tauge, seduh dan tiriskan
- 50 gram tempe semangit (potong-potong)
- 10 lembar daun jeruk purut
- 2 liter air
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 2 batang bawang daun, iris-iris
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, iris tipis, dan goreng kering
Bumbu Halus:
- 2 sendok teh ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 8 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, iris
- 10 butir cabai rawit, rebus dan haluskan
- Emping goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Solo:
- Rebus daging dengan 2 liter air hingga benar-benar matang dan empuk. Setelah itu angkat, potong-potong membentuk dadu, dan masukkan kembali ke dalam rebusan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan bersama tempe yang sudah dipotong-potong, bawang putih goreng, dan daun bawang. Rebus hingga mendidih, lalu matikan api.
- Tata tauge di mangkuk saji, lalu tuangi kuah soto beserta isinya.
- Berikan taburan seledri, sambal rawit, jeruk nipis, emping goreng, dan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Berbagai Bumbu, Anti Gagal!
6. Resep Soto Daging Kediri
Cookpad
Ini dia soto yang tak kalah gurih dengan soto lainnya, mau coba? Yuk simak rincian bahan dan cara memasaknya!
Bahan Soto Daging Kediri:
- 500 gram daging sandung lamur
- 1,5 liter air
- 65 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- Gula merah sisir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
Pelengkap:
- 10 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan
- 1 batang seledri, rajang
- Bawang merah goreng secukupnya
- Tauge
- Kerupuk udang secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Kediri:
- Didihkan air, lalu rebus daging sampai matang.
- Angkat daging, iris-iris, lalu masukkan lagi ke panci. Rebus kembali hingga benar-benar empuk. Kaldu boleh disaring dulu atau tidak.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan salam sampai harum.
- Bumbui tumisan dengan garam, merica bubuk, dan gula merah.
- Masukkan bumbu tumis dan santan kental ke dalam kaldu rebusan dan rebus lagi sampai mendidih.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Jika rasa sudah pas, matikan api dan masukkan potongan daun bawang.
- Tata tauge di mangkuk, lalu siram soto daging.
- Sajikan!
7. Resep Soto Daging Sokaraja
Sumber Gambar: Cookpad
Soto Sokaraja atau sroto merupakan olahan soto khas daerah Sokaraja, Banyumas. Rasanya unik karena menggunakan campuran bumbu kacang dan menggunakan ketupat untuk menggantikan nasi.
Penasaran? Ini dia cara masak sroto Sokaraja!
Bahan Soto Sokaraja (10 porsi):
- 500 gram daging sengkel
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Sambal Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 150 ml air
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan minyak
- 1 1/2 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Pelengkap:
- 200 gram soun, seduh
- 200 gram tauge
- 100 gram kerupuk, remukkan
- 2 batang daun bawang diiris
- 2 batang seledri, iris
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Sroto Sokaraja:
- Rebus daging sampai matang, kemudian angkat dari rebusan dan potong-potong membentuk dadu.
- Saring air rebusan, kemudian tambahkan 1 liter air dan rebus sampai mendidih.
- Panaskan minyak goreng. Tumis dengan bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang ke rebusan air daging.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
- Buat sambal kacang. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum, lalu tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, gula, dan air asam. Encerkan dengan air secukupnya.
- Sajikan sroto Sokaraja dengan berbagai pelengkapnya dan sambal.
8. Resep Soto Daging Aceh
Sumber Gambar: Fibercreme
Dimasak bersamaan dengan rempah-rempah khas Aceh, membuat masakan ini memiliki rasa yang unik. Yuk, simak resepnya!
Bahan Soto Daging Aceh:
- 500 gram daging sapi segar
- 150 ml santan kental
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daung seledri, iris
- 1 buah tomat, iris-iris
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
Bumbu Utuh:
- 3 lembar daun salam, sobek
- 1 batang serai, digeprek
- 4 butir cengkeh
Pelengkap:
- 3 butir telur rebus, iris
- Perkedel kentang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Aceh:
- Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan, dan potong-potong membentuk dadu.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang merah hingga menciptakan aroma.
- Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam tumisan bawang, lalu masak lagi hingga harum.
- Tambahkan 1 liter air, lalu masukkan daging rebus. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging.
- Jika sudah mendidih, kecilkan api. Masukkan santan, tomat, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, dan perasan air jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu matikan api.
- Tata nasi di mangkuk, lalu siram dengan kuah soto dan isinya. Tambahkan telur rebus atau perkedel.
9. Resep Soto Daging Bandung
Sumber Gambar: Resepsederhana
Siapa yang sudah pernah coba soto daging khas Bandung? Rasanya yang segar dan gurih membuat rindu setiap penyicipnya. Kini, kamu bisa buat menu ini sendiri di rumah. Uniknya, soto ini juga menggunakan potongan lobak, lho! Ini dia caranya!
Bahan Soto Daging Bandung (4 porsi):
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air untuk merebus daging
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah lobak ukuran sedang, kupas, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 2 cm jahe, kupas memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh cuka putih
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica butir
Pelengkap:
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 25 gram bawang goreng
- 10 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan
- 3 buah jeruk limau
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Nasi putih secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Soto Bandung:
- Rebus daging bersama 2 liter air hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Iris-iris daging, sesuaikan ukuran, jangan terlalu tipis maupun tebal.
- Saring air sisa merebus daging, kemudian panaskan kembali.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu.
- Remas-remas lobak yang sudah dipotong bersama garam agar tidak pahit. Setelah lobak cukup layu, segera bilas dengan air dingin.
- Masukkan lobak, irisan daging, daun bawang, seledri, jahe, dan serai. Masak sampai kaldu mendidih, lalu tambahkan cuka.
- Setelah mendidih, soto siap disajikan!
10. Resep Soto Daging Bogor
Sumber Gambar: Resepkoki
Soto kuning Bogor, jadi salah satu makanan incaran para pendatang. Kuahnya yang kental dan gurih membuat soto ini sangat cocok dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat. Untuk membuatnya sendiri di rumah, ini dia cara mudahnya!
Bahan Soto Bogor (5 Porsi):
- 300 gram daging sapi rawonan
- 200 gram jeroan sapi
- 130 ml santan kental instan
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh
- ]1,5 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada
Pelengkap:
- 2 buah kentang, kupas, goreng, dan potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah jeruk nipis, iris
- Bawang merah goreng secukupnya
- Emping goreng secukupnya
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Kuning Bogor:
- Rebus daging dan jeroan di panci terpisah hingga empuk. Setelah itu, angkat dan buang air bekas rebusannya.
- Panaskan air rebusan yang baru dan rebus kembali daging (jeroannya tidak usah) sampai benar-benar empuk. Sisihkan air rebusan untuk kuah nanti.
- Potong-potong daging rebus dan jeroan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan kuah. Setelah itu, rebus kembali kaldu daging hingga mendidih.
- Masukkan santan, daging, dan jeroan. Lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging, lalu matikan api.
- Tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan.
- Sajikan bersama emping dan irisan jeruk nipis!
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Sederhana dan Sedap
Masakan lebih nikmat dan gurih dengan bumbu masak terlengkap di sini!
11. Resep Soto Daging Medan
Sumber Gambar: Resepkoki
Tidak perlu jauh-jauh ke Medan, kamu bisa cicipi makanan khasnya dengan membuatnya sendiri di rumah. Mau tahu caranya? Simak berikut ini!
Bahan Soto Daging Medan (untuk 4 porsi):
- 600 gram daging sapi
- 900 ml santan dari sebutir kelapa
- 300 ml kaldu sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 cm kunyit bakar
- 4 buah kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jintan
Pelengkap:
- 4 buah perkedel kentang
- 2 butir telur rebus
- 2 genggam tauge, seduh air panas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 tomat merah, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- 1 genggam soun, seduh air panas
- Bawang merah goreng secukupnya
- Emping goreng secukupnya
- Cabai rawit secukupnya, rebus dan lumatkan
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Medan:
- Rebus daging sapi dengan 600 ml air. Rebus hingga daging matang dan empuk hingga air rebusannya tersisa 300 ml.
- Potong-potong daging seukuran satu suapan, kemudian masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, dan kapulaga. Tumis sampai harum.
- Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu, lalu didihkan kembali.
- Masukkan santan, lalu bumbui dengan gula dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
- Siapkan soun, tauge, potongan daging, tomat, telur, dan perkedel di mangkuk. Siram dengan kuah, lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Letakkan emping goreng di atasnya. Lalu sambal rawit dan jeruk nipis di tepinya.
12. Resep Soto Daging Iga / Iga Sapi
Sumber Gambar: Sajianlezat
Agar daging iga yang disajikan empuk dan tak alot, kamu harus merebusnya dengan cara yang tepat. Mudah kok! Yuk, simak caranya berikut ini!
Bahan Soto Daging Iga:
- 1/2 kg iga sapi
- 4 lembar daun salam, disobek-sobek
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt pala bubuk, garam dan gula secukupnya
- 2 batang baun bawang, dirajang
- 4 batang seledri, dirajang
- 1/4 bagian dari kubis, dirajang halus tipis
- 1 batang wortel, dirajang
- 2 buah jeruk nipis
- Bawang goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butir
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jempol jahe
Cara/ Langkah Membuat Soto Iga Sapi:
- Rebus iga dalam air mendidih selama 1 jam. Saat kuahnya mulai habis, tambahkan air secukupnya. Buang busa yang ada di atasnya.
- Ulek bumbu halus, tumis sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan air rebusan iga, aduk sebentar. Masukkan daging iga.
- Tambahkan jintan, pala, gula dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Rebus mi soun dan wortel, tiriskan lalu sisihkan.
- Sajikan soto iga dengan mi soun, wortel, kubis, dan taburan bawang goreng. Beri air perasan jeruk nipis secukupnya.
13. Resep Soto Daging Tauco
Sumber Gambar: Ainur’s Kitchen
Bahan Soto Daging Tauco (6 Porsi):
- 300 gram daging sandung lamur
- 2,5 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan tauco manis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh merica
Pelengkap:
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 tangkai seledri, diiris halus
- 100 gram emping goreng (secukupnya)
- 2 buah jeruk nipis
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Taoco:
- Rebus daging sampai matang. Lalu, angkat dan potong-potong dan masukkan lagi ke dalam air rebusan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe, tauco, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu sapi, dan kecap manis. Masak sampai matang.
- Setelah mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk saji. Soto daging tauco siap disantap!
14. Resep Soto Daging Sapi Bakar
Sumber Gambar: Resep.titikdua
Berbeda dengan menu atau cara memasak sebelumnya, daging di soto ini adalah daging dengan teknik dibakar. Yuk, simak resep dan cara selengkapnya!
Bahan Soto Daging Bakar (4-5 porsi):
- 400 gram daging sengkel sapi
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan cair
- 500 ml air kaldu rebusan sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- 50 gr soun, seduh air panas
- 1 tangkai seledri, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe muda
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butir
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Bakar:
- Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan daging dari lemari es, lalu urapi minyak secukupnya.
- Panggang daging di atas wajan anti lengket atau kawat bakaran hingga kecokelatan. Setelah itu, potong-potong daging sesuai selera dan sisihkan.
- Didihkan santan, air rebusan kaldu sapi, serai, dan daun jeruk. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih.
- Tata soun dan daging bakar di mangkuk saji. Lalu tuangi kuah soto. Taburi seledri dan daun bawang.
- Sajikan!
15. Resep Soto Daging Babat
Sumber Gambar: Craftlog
Bosan dengan soto yang isinya hanya daging sapi saja? Ini dia alternatifnya! Kamu bisa tambahkan daging babat di menu sotomu!
Bahan Soto Daging Babat:
- 1/4 kg daging sapi
- 1/4 kg daging babat
Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- Jahe
- 4 kemiri
- Ketumbar secukupnya
- Sereh
- Kunir
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Pelengkap:
- Tauge
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara/ Langkah Membuat Soto Daging Babat:
1. Potong daging sesuai selera, rebus. Masukkan daun salam dan bumbu penyedap sapi.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Tambahan pula gula, garam. Lalu masukkan rebusan daging.
3. Tunggu sampai empuk dan matang. Tata nasi, touge, daun bawang. Tuang daging beserta kuahnya.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Bisa Awet Setahun!
Itulah berbagai resep soto daging yang bisa kamu ikuti di rumah. Resep soto daging di atas juga bisa jadi ide olahan daging kurban, lho. Selamat memasak, Toppers!
Ingin belanja peralatan dapur tanpa ribet? Yuk, belanja di Tokopedia! Mulai dari wajan anti lengket, panci sup, talenan, pisau daging, hingga piring saji bisa kamu temui di Tokopedia. Tak hanya berkualitas, kamu juga bisa lebih hemat dengan adanya Promo, Cashback, Bebas Ongkir, dan Cicilan 0%!