Resep soto ayam lamongan, soto khas Jawa Timur dengan rasa unik. Simak cara masak soto ayam lamongan dengan mudah berikut ini!
Soto Ayam Lamongan adalah salah satu varian soto ayam yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur, Indonesia. Soto ini terkenal dengan cita rasa yang khas dan unik. Salah satu ciri khas utama dari soto ini adalah penggunaan bumbu koya, yaitu campuran kerupuk udang yang dihancurkan dan bawang putih goreng. Bumbu koya ini ditaburkan di atas soto untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Isi dari soto ini biasanya terdiri dari potongan ayam yang sudah disuwir, telur rebus, bihun atau soun, dan terkadang juga ditambahkan dengan perkedel kentang atau potongan kentang goreng.
Soto Ayam Lamongan sangat populer di Indonesia dan bisa ditemukan di berbagai daerah, baik di warung makan sederhana hingga restoran besar. Rasanya yang lezat dan kuahnya yang segar membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat dan Spesial!
Resep Soto Ayam Lamongan, Praktis!
Penasaran bagaimana cara buat soto ayam lamongan sendiri di rumah dengan cita rasa yang khas? Sebelum ketahui bagaimana cara masaknya, kamu perlu lengkapi bahan-bahannya terlebih dahulu!
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 1 jam
- Porsi: 4-6 porsi
- Kalori per Porsi: 288 kalori
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram soun, rendam air panas dan tiriskan
- 2 buah telur rebus, potong menjadi dua bagian
- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Seledri, iris tipis
- Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
- Garam dan gula secukupnya
Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya, Bikin Nagih!
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
Bumbu Koya:
- 5 siung bawang putih, goreng hingga kering
- 100 gram kerupuk udang, goreng
Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah dan Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
- Rebus Ayam:
Rebus ayam dengan 2 liter air hingga setengah matang. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga kulitnya kecokelatan. Setelah itu, suwir-suwir daging ayamnya. - Bumbu Halus:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang. - Kuah Soto:
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan kembali potongan ayam yang sudah disuwir. - Bumbu Koya:
Haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang hingga menjadi bubuk halus. Sisihkan. - Sambal:
Rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Haluskan dengan garam dan air secukupnya. Sisihkan. - Penyajian:
Siapkan mangkuk, masukkan soun, tauge, dan potongan telur rebus. Tuang kuah soto dan ayam suwir di atasnya.
Taburi dengan bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang.
Sajikan dengan bumbu koya, sambal, dan potongan jeruk nipis di sisi mangkuk.
Soto Ayam Lamongan siap dinikmati dengan nasi putih.
Baca Juga: 15 Resep Soto Daging Enak, Empuk Menggoyang Lidah!
Itu dia Toppers, langkah mudah untuk memasak soto ayam lamongan yang segar dan menggiurkan. Sajikan selagi hangat dan santap dengan nasi putih!
Penulis: Pritania Avira