Resep sop kambing bening tak boleh ketinggalan disantap setelah kurban Idul Adha. Yuk, simak resep sop kambing kuah bening dan cara masak daging kambing empuk berikut!
Sebentar lagi, umat Muslim di seluruh dunia akan menyambut Hari Raya Idul Adha yang identik dengan pemotongan hewan ternak kurban. Pemotongan hewan kurban dilakukan sebagai bentuk rasa syukur atas nikmat yang diberikan Allah SWT. Hewan ternaknya pun beragam, mulai dari sapi, kambing, domba, hingga kerbau.
Setelah pemotongan hewan ternak, biasanya daging dan kulitnya akan dipisahkan dan ditimbang sama rata untuk dibagikan ke penduduk sekitar. Beberapa makanan berbahan dasar sapi atau kambing pun menjadi salah satu tren saat Idul Adha.
Untuk kamu yang akan mempersiapkan masakan untuk Idul Adha, kamu perlu mengetahui resep sop kambing yang paling sedap. Tidak hanya itu, kamu juga perlu tahu cara masak sop kambing yang enak dan empuk agar semakin nikmat saat disantap. Yuk simak resep dan caranya!
Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya, Asli Gurih dan Mantap!
Resep Sop Kambing Bening Praktis
Sumber Gambar: Fimela
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: ±45 menit
- Porsi: 2-3 porsi
- Kalori per sajian: 750 kalori/porsi
Sop kambing kuah bening kerap jadi andalan sebagai santapan khas Idul Adha. Rasanya yang gurih dan segar menjadi sensasi yang paling dinikmati saat menyantap makanan ini.
Cara membuat sop kambing bening pun ternyata mudah dan bisa Toppers ikuti di rumah. Yuk, simak resep sop kambing bening berikut dan cara masak sop kambing yang empuk tanpa bau!
Bahan-bahan Sop Kambing Bening
- 250 gr daging dan lemak kambing yang sudah direbus
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah wortel
- 1 liter air
Bumbu aromatik:
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- ½ biji pala, parut
- 2 bunga lawang / pekak
- 10 cm kayu manis
Bumbu pelengkap:
- 1,5 sdm garam / sesuai selera
- 1 sdt gula/penyedap (sesuai selera)
- 1,2 sdt merica halus
Bumbu tumis:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 batang seledri, ikat
- 1 buah tomat merah, potong kasar
Cara Membuat Sop Kambing Bening
- Potong daging kotak kecil atau sesuai selera kemudian rebus sampai empuk
- Siapkan wortel, kentang, bumbu aromatik dan bumbu tumis.
- Masukkan bumbu aromatik kedalam panci rebusan daging, masak sampai wortel dan kentang matang selama sekitar 45 menit.
- Di wajan lain, masak bumbu tumis sampai harum, lalu masukkan ke dalam panci sop bersama dengan bumbu pelengkap.
- Lakukan tes rasa dan sajikan.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Berbagai Bumbu
Cara Masak Sop Kambing Empuk dan Tidak Bau
Sumber Gambar: Arena Hewan
Saat mencoba resep sop kambing, Toppers juga harus mengetahui cara memasak sop kambing yang enak dan empuk. Tentunya Toppers tidak ingin daging di sop kambing terasa alot, bukan?
Untuk memastikan daging kambing empuk setelah dimasak, Toppers tidak boleh mencuci daging yang sudah dipotong.Sebelum memasak sop kambing, langsung rebus daging kambing selama kurang lebih sejam. Hal ini juga bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada daging kambing.
Tips Memasak Sop Kambing Kuah Bening yang Segar Tanpa Bau
Untuk mendapatkan sop kambing kuah bening yang segar dan lezat, perhatikan beberapa tips berikut ini. Yuk, simak tips memasak sop kambing tanpa bau berikut!
- Pilih Daging Kambing yang Tepat: Gunakan daging kambing muda yang segar, terutama bagian iga atau daging dengan sedikit lemak agar hasilnya lebih empuk dan gurih.
- Rebus Daging dengan Tepat: Rebus daging kambing dengan air mendidih selama beberapa menit, kemudian buang air rebusannya untuk menghilangkan bau prengus. Rebus kembali dengan air bersih hingga daging empuk.
- Tambahkan Rempah-rempah: Untuk menghilangkan bau prengus dan menambah aroma sedap, masukkan rempah-rempah seperti jahe, daun salam, serai, dan lengkuas saat merebus daging.
- Gunakan Bumbu yang Sederhana: Sop kambing kuah bening biasanya menggunakan bumbu yang sederhana seperti bawang putih, bawang merah, merica, dan garam. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan Sayuran Segar: Masukkan sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang untuk menambah rasa segar pada sop. Tambahkan sayuran saat daging sudah setengah empuk agar sayuran tidak terlalu lembek.
- Masak dengan Api Kecil: Masak sop dengan api kecil hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap. Proses memasak yang lambat akan membuat kuah lebih bening dan rasa lebih merata.
Baca Juga: Resep Sayur Asem Jawa Sederhana, Sedap dan Segar!
Itu dia resep sop kambing bening yang gurih serta cara masak sop kambing yang enak dan empuk. Pastikan Toppers mengikuti tips yang diberikan agar daging terasa empuk dan sop kambing terasa gurih dan enak, ya!
Sop kambing hasil masakan Toppers akan turut memeriahkan suasana Idul Adha di rumah.
Penulis: Muftia Parasati & Qonita Chairunnisa