Resep semur jengkol ini bisa jadi inspirasi menu lauk di rumah. Rasanya gurih dan empuk, ketahui cara mudah membuatnya di sini!
Bagi para pecinta jengkol, pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini. Rasanya yang gurih, manis dan khas membuat semur jengkol ini diminati banyak orang dari seluruh kalangan dan usia.
Makanan satu ini sudah terkenal dengan rasa serta teksturnya yang khas, walaupun beberapa orang menganggap baunya kurang nikmat, sebenarnya semua tergantung dari cara mengolah jengkol tersebut.
Untuk mendapatkan semur jengkol yang empuk dan lezat kamu bisa menyimak resep semur jengkol sederhana berikut ini!
Baca Juga: Resep Rendang Khas Minang, Bumbu Meresap & Enak
Resep Semur Jengkol
Sumber Gambar: Instagram @resepmaknyush
- Waktu Persiapan: 45 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kalori per sajian: 189 (100 gr makanan)
Biasanya semur jengkol dapat ditemukan dengan mudah pada penjual nasi uduk atau warteg, namun tidak ada salahnya bila kamu ingin mencoba membuatnya sendiri. Olahan jengkol satu ini menggunakan bahan yang mudah ditemukan pada pasar tradisional maupun modern.
Bahan santan juga digunakan untuk membuat resep semur jengkol yang kental. Semur jengkol ini juga mengandalkan berbagai rempah-rempah untuk menghilangkan bau, serta meningkatkan cita rasanya, yang pasti kamu wajib coba masakan satu ini.
Bahan-Bahan & Bumbu Semur Jengkol
- 1 kg jengkol tua
- 500 ml santan kental
- Santan Cair
- 25 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- Serai secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- Setengah buah Pala
- 5 cm jahe
- Secukupnya Lengkuas
- 5 biji Kluwek
- 1 sdt jinten yang telah disangrai
- 1 sdm Lada kasar
- 6 butir Kemiri
- 1 ruas kunyit
- Secukupnya Cabe merah
Bahan-bahan Pelengkap:
- Kecap manis
- kayu manis
- Gula jawa
- Garam
- Penyedap rasa
Baca Juga: Resep Tempe Orek Basah, Manis Pedas dan Nikmat
Cara Membuat Semur Jengkol
Sumber Gambar: Instagram @dapurdini5
- Pertama-tama, kamu bisa merendam jengkol selama semalam sambil terus berusaha mengganti air.
- Siapkan panci dan tata daun salam, daun jeruk serta serai pada pasar panci. Lalu letakkan jengkol di atasnya dan kembali tutupi jengkol dengan daun salam, jeruk dan serai. Pastikan jengkol telah tertutup. Lalu tambahkan air dan rebus sampai empuk.
- Keluarkan jengkol dan geprek hingga pipih, lalu sisihkan.
- Siapkan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, tambahkan juga daun jeruk, serai kayu manis dan salam, terus mengaduk hingga bumbu berbau harum.
- Setelahnya masukkan santan cair dan jengkol, aduk terus dan tambahkan kecap manis, gula jawa dan garam, aduk terus hingga mendidih.
- Terakhir, tambahkan santan kental dan masak hingga air cukup menyusut. Setelah matang, Semur jengkol betawi sudah siap disajikan, tambahkan bawang goreng untuk menambah kenikmatan masakan.
Baca Juga: Resep Empal Daging Sapi yang Empuk dan Gurih
Nah, itu dia Toppers, berbagai pilihan resep semur jengkol yang mudah dan anti gagal, kamu pasti bisa berhasil membuatnya dirumah. Kamu juga bisa membuat resep semur jengkol pedas dengan menyesuaikan jumlah cabe merahnya, ya, Toppers!
Sebelum bereksperimen dengan resep lain, siapkan dan lengkapi berbagai bumbu dapur dan peralatan masak yang berkualitas dengan mudah dan cepat hanya di Tokopedia!
Penulis: Abya Zara