Resep menu sayur untuk buka puasa bisa jadi hidangan yang lezat dan menggugah selera, lho! Yuk, ikuti resep sayur untuk buka puasa yang sederhana dan nikmat berikut.
Setelah seharian berpuasa, menyantap sayuran bergizi dapat memberikan energi dan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.
Dibandingkan dengan gorengan yang tinggi lemak, menu resep sayur adalah pilihan tepat untuk menjaga kesehatan keluarga agar semakin semangat beribadah di bulan istimewa ini.
Hidangan sayur tidak selalu membosankan, kok! Dengan cara masak yang beragam, menyantap sayur akan semakin nikmat dan menambah nafsu makan. Kamu bisa mengolahnya sebagai hidangan berkuah atau tumisan dengan racikan bumbu dan rempah yang khas.
Resep Sayur untuk Menu Buka Puasa
Sumber Gambar: Detik
Untuk kamu yang lagi cari ide menu sayur untuk buka puasa, yuk, intip beberapa resep sayur untuk menu buka puasa berikut! Praktis dan mudah diikuti, lho.
1. Resep Capcay Ayam untuk Buka Puasa
Sumber Gambar: Dian – Cookpad.com
Capcay merupakan makanan khas Tionghoa yang kaya akan nutrisi dan protein dengan rasa yang menggugah selera. Tahukah Toppers, Capcay sendiri memiliki arti 10 sayuran? Namun tentunya jumlah dan jenis sayuran dapat ditentukan sesuai selera masing-masing.
Bahan:
- 200 gr daging ayam
- 5 buah bakso
- Secukupnya udang
- 1 buah wortel, diiris tipis
- 50 gr kol
- 1 bonggol sawi pak choi, pisahkan daun dan batang
- Sesuai selera jamur
- 20 bawang merah utuh (kupas)
- 5 siung bawang putih cincang
- 3 sdm saus tiram
- ½ sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdm tepung maizena, campur air
- Sesuai selera garam
- Sesuai selera gula
- Sesuai selera kaldu bubuk
- 500 ml air matang
Cara Membuat Capcay Ayam:
- Potong tipis daging ayam, lumuri dengan 1 sdm saus tiram dan lada.
- Tumis bahan sayuran kol, wortel, jamur, batang sawi. Lalu terakhir, masukkan daun sawi. Masak setengah matang. Sisihkan.
- Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan potongan ayam, udang, dan bakso. Masak hingga matang.
- Masukkan air dan tambahkan gula, garam, lada, 2 sdm saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan tunggu hingga mengental.
- Tambah minyak wijen dan irisan daun bawang. Masukkan bahan sayuran setengah matang. Aduk hingga rata. Masak hingga sisa sayuran matang.
- Capcay ayam siap dihidangkan!
Baca Juga: Menu Buka Puasa Berkuah, Bikin Lidah Tergugah!
2. Resep Sop Daging untuk Menu Buka Puasa
Sumber Gambar: befren.com
Menu masakan berkuah seringkali menjadi pilihan favorit untuk berbuka puasa. Rasa gurih dari kaldu tidak kalah enaknya dengan kuah santan yang umumnya disajikan.
Selain itu, Kandungan sop daging jauh lebih sehat dibandingkan kuah bersantan, dan dapat sekaligus melepaskan dahaga.
Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 bonggol brokoli
- 1 lembar kol
- 2 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- Bawang goreng
- Kaldu bubuk sapi
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
Cara Membuat Sop Daging:
- Rebus daging, lalu buang air rebusan. Potong daging kotak-kotak.
- Ulek bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan potongan daging sapi, masak hingga empuk dan mengeluarkan minyak.
- Setelah daging empuk, masukkan sayur (wortel, kentang, brokoli, kol) satu per satu dimulai dari yang paling keras.
- Setelah sayur matang, masukkan daun bawang dan seledri. Tambahkan bubuk kaldu dan cicipi rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan hidangkan sop daging hangat dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Bayam Bening dan Jagung
Sumber Gambar: Winda Gustia – Cookpad.com
Bagi yang mencari resep sehat, enak, dan hemat waktu, menu sayur untuk buka puasa ini juaranya!
Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang disukai anak-anak. Bayam sendiri mengandung berbagai vitamin seperti zat besi yang bisa menyegarkan badan lesu. Rasa asin dari kuah dengan kombinasi manis dari jagung menjadikannya menu sayur andalan untuk keluarga saat buka puasa.
Bahan:
- 2 ikat bayam
- 1 buah jagung manis
- 50 gr jamur kuping segar
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 750 ml air
- 1 sachet Royco ayam opsional
- 2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
Cara Membuat Bayam Bening Dan Jagung:
- Petik bayam, cuci bersih. Potong atau pipil jagung manis, dan iris jamur kuping sesuai selera.
- Panaskan air lalu masukkan jagung, jamur kuping, bawang merah, bawang putih. Didihkan hingga jagung matang. Masukkan garam, lada, royco ayam, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
- Masukan bayam terakhir dan rebus hingga bayam matang. Aduk dan pindahkan ke mangkuk.
- Nikmati selagi hangat!
Baca Juga: Resep Rendang Daging Lebaran, Nikmat Khas Minang!
4. Resep Sayur Asem
Sumber Gambar: @Tresna_ Andoh | Tresna Andoh – Cookpad.com
Coba sesekali santap kuliner khas Nusantara ini saat buka puasa. Perpaduan varian rasa dari asem, manis, asin, dan bahkan pedas dapat meningkatkan selera siapa pun
. Resep sayur asem ini ada beraneka ragam variasi dari kuah bening sederhana, campuran kacang merah, hingga rasa ala daerah (Aceh, Bangka, Jawa, dll). Masing-masing memiliki keunikan tersendiri dan jarang sekali mengecewakan!
Bahan:
- 1 buah jagung manis, cuci bersih dan potong
- 1 buah labu siam, potong
- 5 buah kacang panjang
- 100 gr kacang tanah
- Setengah buah terong ungu
- 30 gr daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya asem jawa
- Secukupnya air
Bahan Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 1 buah tomat
Cara Membuat Sayur Asem:
- Haluskan bahan bumbu halus, dan sisihkan.
- Panaskan air hingga mendidih. Rebus potongan jagung dan labu siam. Masukkan daun salam dan lengkuas, tunggu hingga setengah matang.
- Masukkan kacang panjang, kacang tanah, daun melinjo, terong ungu, dan bumbu halus.
- Tambahkan garam, gula merah, dan asem jawa. Cicipi rasa dan koreksi sesuai selera.
- Angkat dan sajikan sayur asem segar.
5. Resep Tumis Kangkung
Sumber Gambar: Rika Hafidah Kartika – Cookpad.com
Siapa, sih, yang tidak suka dengan menu tumisan ini? Rasa asin dan pedas bumbu dapat memanjakan lidah saat disantap. Selain rasanya yang menggoda selera, resep ini sangat praktis untuk dimasak, cocok sebagai menu sayur untuk buka puasa!
Kangkung yang berserat tinggi dapat melancarkan sistem pencernaan dan meredakan maag yang kerap muncul di bulan puasa. Bisa juga ditambahkan dengan protein pilihan kamu seperti udang, tempe, atau telur puyuh untuk mengenyangkan perut lapar!
Bahan:
- 2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
- 5 buah cabe rawit setan, Iris
- 3 buah cabe merah keriting, iris
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu jamur
Cara Membuat Tumis Kangkung:
- Di dalam wadah, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang merah, lalu masukkan cabe rawit dan cabe merah. Berikan garam, gula, dan saus tiram.
- Masukkan kangkung dan masak hingga matang. Tambahkan kaldu jamur, berikan sedikit air dan aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
- Tumis kangkung siap dinikmati!
Baca Juga: Resep Minuman Buka Puasa Sederhana, Praktis dan Segar!
Nah Toppers, ini dia beberapa resep sayur untuk buka puasa yang bisa kamu coba. Ingat, pilihan sayur dan bahan-bahan lainnya bisa kamu ubah sesuai selera.
Toppers bisa menggunakan resep tersebut sebagai inspirasi. Tidak ada salahnya mencoba berkreasi sendiri agar hidangan terasa lebih istimewa!
Jangan lupa, Toppers bisa belanja bumbu dan bahan masakan yang diperlukan di Tokopedia. Di Tokopedia, kamu juga bisa melengkapi kebutuhan Ramadhan dengan mudah dan harga menarik! Yuk, cek Tokopedia sekarang sebelum menyesal!
Penulis: Clarissa Tukiman