Simak rahasia resep rendang ayam yang empuk dan lezat. Memberikan cita rasa khas Minang dengan bumbu aromatik yang lengkap dan menggugah selera.
Rendang Ayam adalah salah satu varian dari rendang, hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer dan berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang biasanya dibuat dengan daging sapi, namun varian ayam juga sangat disukai dan memiliki rasa yang khas.
Rendang ayam dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, kemiri, dan lainnya. Rempah-rempah ini memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks.
Baca Juga: Resep Kari Kambing khas Medan, Empuk dan Kuah Kentalnya Nagih!
Resep Rendang Ayam
Rendang dimasak dalam waktu yang lama, biasanya beberapa jam, dengan api kecil. Hal ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan santan mengental, menghasilkan tekstur yang lembut dan kaya rasa.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam memasak rendang ayam yang empuk dan lezat.
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 2 jam
- Porsi: 6-8 porsi
- Kalori per Porsi: 488 kalori
Bahan-bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah dan Cara Membuat Rendang Ayam
- Persiapan Ayam:
Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. - Membuat Bumbu Halus:
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. - Memasak Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga bumbu meresap. - Memasak Ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang. - Menambahkan Santan:
Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga santan mulai menyusut.
Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. - Memasak Rendang:
Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
Aduk rendang sesekali agar tidak gosong di bagian bawah. Masak hingga minyak keluar dan rendang berwarna cokelat gelap. - Penyajian:
Angkat rendang ayam dan sajikan dalam piring saji.
Rendang Ayam siap dinikmati dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Lebaran, Nikmat Khas Minang!
Itu dia Toppers cara mudah untuk memberikan hidangan khas Minangkabau yaitu ayam rendang. Jika kamu ingin menggantinya dengan daging sapi, proses dan bumbunya pun sama, hanya saja untuk memasak daging sapi yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna, perlu dengan waktu yang lebih lama.
Jangan lupa untuk persiapkan panci dan wajan anti lengket untuk memaksimalkan proses memasak, serta kompoor gas atau kompor listrik sesuai dengan kebutuhanmu di rumah!
Penulis: Pritania Avira