Resep kastengel keju premium ini mudah diikuti untuk melengkapi Lebaran di rumah. Yuk, simak cara membuat kue kastengel keju berikut!
Keju memang bahan makanan yang ajaib. Adonan kue atau makanan yang tadinya biasa saja, bisa disulap menjadi menjadi kue kering dengan cita rasa gurih, salah satunya yaitu kue kastengel.
Kaasstengels atau kastengel alias kue keju merupakan camilan khas yang umum di Indonesia. Konsumsi kue yang berdasarkan sejarah berasal dari Belanda ini biasanya meningkat saat lebaran tiba, khususnya Idul Fitri.
Teksturnya yang renyah dipadukan gurihnya keju benar-benar memanjakan lidah. Tak heran jika kue lebaran satu ini selalu jadi favorit. Alih-alih beli, kamu juga bisa coba buat sendiri di rumah, lho!
Baca Juga: Resep Kue Semprit, Si Cantik Renyah untuk Lengkapi Lebaran
Resep Kastengel Premium dan Renyah
Nah, jika kamu menginginkan kue ini untuk menjadi salah satu penyambut tamu di rumah. Yuk, kreasikan berbagai resep kue kastengel gurih dan sederhana berikut ini!
1. Resep Kastengel Keju Renyah
Sumber Gambar: Masak Apa Hari Ini
Tidaklah sulit membuat sendiri kue ini di dapur rumah, segala bahan untuk resep kastengel bisa kamu temukan dengan mudah.
Yuk, coba kreasikan sendiri camilan ini untuk disajikan saat Lebaran nanti dengan mengikuti resep kue kastengel keju berikut ini!
Bahan-bahan Kue Kastengel Keju Renyah:
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue kastengel keju terbagi menjadi beberapa bagian. Yaitu bahan untuk adonan, bahan olesan loyang, dan bahan untuk hiasan kue. Selengkapnya sebagai berikut!
Bahan adonan:
- 125 gram (g) mentega
- 2 butir kuning telur
- 150 g tepung terigu
- 25 g tepung maizena
- 100 g keju edam diparut panjang
- 100 g keju gouda diparut panjang
- 1/4 sendok teh (sdt) baking powder
Bahan Olesan Loyang:
- 1 butir telur
- 1 sendok makan (sdm) susu UHT
Bahan Hiasan Kue:
- Gula tabur atau gula halus
Cara Membuat Kue Kastengel Keju Renyah:
- Campurkan mentega dan kuning telur ke dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer atau pastry blender hingga warna berubah menjadi putih dan mengembang.
- Masukan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan.
- Tambahkan keju ke dalam adonan dan aduk dengan sendok kue hingga merata.
- Masukkan baking powder aduk-aduk selama 1 menit.
- Dinginkan adonan dengan cara dimasukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Sembari menunggu, buat olesan loyang dengan mencampurkan telur dan susu UHT dalam satu wadah. Kocok hingga berbusa.
- Siapkan cetakan kastengel. Ratakan adonan hingga ketebalan kurang lebih 5 – 7 milimeter (mm). Cetak adonan dan letakan pada loyang.
- Panasakan oven hingga suhu 150º Celsius (C) selama 15 menit. Setelah selesai dipanaskan, panggang adonan resep kastangel yang sudah ada di dalam loyang dengan temperatur 180º C selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat loyang berisi adonan kue kastengel yang sudah berwarna kecokelatan dari oven. Olesi mentega dan taburkan keju parut di atasnya. Tunggu hingga mendingin dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan.
- Pastikan wadah penyimpanan tertutup dengan rapat dan kedap udara agar kue tidak mudah alot. Kue kastengel keju renyah pun sudah siap kamu hidangkan di ruang tamu untuk menyambut para tamu Lebaran.
Baca Juga: Resep Lidah Kucing Keju Anti Gagal, Mudah, dan Renyah!
2. Resep Kue Kastengel Blue Band
Sumber Gambar: Resep Koki
Perpaduan antara rasa gurih dan renyahnya olesan Blue Band, bikin kamu ngiler, Toppers! Kombinasi seperti ini membuat kue kastengel jadi lebih garing dan pasti kamu bakalan suka. Yuk, ikuti cara membuat kue kastengel berikut!
Bahan-bahan Kue Kastengel Blue Band:
- 200 gram Blue Band
- 400 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 150 gram keju parut
- ½ sendok teh garam
- 1 sachet susu bubuk putih
- 2 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat Kue Kastengel Blue Band:
- Campurkan blue band, kuning telur, dan garam hingga rata dan berwarna putih. Setelah itu, masukkan keju parut. Aduk kembali sampai lembut.
- Lalu masukkan tepung terigu. Disusul dengan susu bubuk. Aduk adonan sampai rata dan semua tercampur hingga bisa dibentuk.
- Giling adonan sebelum masuk cetakan. Kamu juga bisa pakai roll pin biar lebih mudah pada saat menggiling.
- Setelah dicetak sesuai selera, tata dalam loyang kue. Oleskan kuning telur di atas adonan kue. Kemudian kamu masukan kedalam oven hingga matang dan berwarna kuning ke cokelatan.
- Kreasikan kastengel mu ke dalam toples atau hidang kan untuk keluarga dan teman temanmu, Toppers.
3. Resep Kue Kastengel Keju ala Chef Devina
Sumber Gambar: Cakes Sweet Bread
Resep kastengel keju ala Chef Devina Hermawan juga kerap jadi andalan bagi yang ingin membuat kue kering untuk lebaran. Selain mudah diikuti, resep kue kastengel ala Chef Devina pastinya anti gagal. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan kue kastengel ala Chef Devina:
- 90 gram mentega Wijsman
- 50 gram keju parmesan parut
- 50 gram keju edam parut
- 90 gram mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin maka kurangi takaran garam.
- 10 gram gula halus.
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gram tepung maizena
- 200 gram tepung protein rendah
- 10 gram susu bubuk
- 4-8 gram baking powder agar mengembang merata
- 2-4 gram garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
Bahan topping kue kastengel:
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdm susu UHT cair
- Keju cheddar/parmesar parut sesuai selera
- Pewarna kuning secukupnya
Cara membuat kue kastengel keju ala Chef Devina Hermawan:
- Kocok mentega wijsman, mentega, dan gula halus sebanyak 90 gram sampai berwarna pucat dan mengembang untuk menghasilkan kastengel yang renyah.
- Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam mixer yang sama, dan aduk sebentar setiap kali penambahan.
- Gabungkan semua bahan kering dengan merata, kemudian saring. Campurkan campuran tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk ke dalam adonan mentega atau butter, dan aduk hingga rata. Hindari penekanan berlebihan agar tekstur tetap lembut. Tidak perlu memadatkan atau mengulenin adonan.
- Campurkan keju edam dan keju parmesan parut ke dalam adonan, dan aduk perlahan dengan tangan.
- Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, disarankan untuk menyimpannya dalam keadaan terbuka di dalam kulkas selama 2-3 hari agar kering.
- Pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar ± 0,5 cm, dan potong sesuai dengan panjang 5 cm atau preferensi Anda. Usahakan ketebalan seragam dan permukaan setipis mungkin menggunakan rolling pin, serta ratakan pinggiran untuk hasil yang rapi.
- Olesi permukaan atas adonan dengan campuran kuning telur dan susu, lalu taburkan keju parut dan tekan dengan lembut menggunakan scraper atau spatula agar menempel dengan baik.
- Potong adonan menjadi lebar sekitar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukurannya seragam.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi dengan baking paper, dengan menjaga jarak antar kue. Panggang pada suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue. Hindari suhu terlalu tinggi agar kastengel matang dan kering secara merata.
- Tukar posisi loyang di tengah proses pemanggangan untuk memastikan kastengel pada kedua loyang matang secara merata.
- Setelah matang, angkat kastengel dari oven. Pastikan warnanya kecoklatan dan bagian bawahnya berongga.
- Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat.
- Kue kastengel keju siap disantap!
Temukan berbagai bahan-bahan kue lengkap dengan harga murah di sini!
Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Praktis, Lumer di Mulut!
4. Resep Kue Flower Kastengel
Sumber Gambar: Sajian Sedap
Resep kue kastengel yang satu ini terbilang unik dibandingkan yang lain. Jika kastengel pada umumnya berbentuk persegi panjang, ia dikreasikan dengan membentuk bunga. Sehingga tampilannya nampak cantik. Berikut bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan Kue Flower Kastengel:
- 700 gr tepung kunci biru
- 4 butir telur
- 50 gr susu bubuk
- 200 gr butter
- 300 gr margarin
- 250 gr keju
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Bahan Olesan:
- 4 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt madu
Bahan Taburan:
- 100 gr Keju
Cara Membuat Kue Flower Kastengel:
- Mix butter dan margarin bisa menggunakan mixer, campur hingga rata.
- Masukan telur satu per satu, dan masukkan keju. Lalu aduk rata. Terakhir masukkan tepung, susu bubuk, baking powder. Aduk menggunakan spatula.
- Jika semua sudah tercampur rata siap cetak dengan ketebalan sekitar 1 cm, bisa menggunakan cetakan bulat, bunga, bintang atau apapun sesuai kreasi masing-masing.
- Letakkan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin/bisa juga pakai kertas roti beri olesan taburi keju.
- Panggang 25-30 menit di oven kamu dengan kepanasan medium heat.
- Pastikan permukaan kue kuning kecoklatan jika masih putih di khawatirkan kue cepat berjamur dan tidak tahan lama. Cek loyang terus-menerus agar kue matang secara merata.
- Jika sudah matang tiriskan terlebih dahulu, kemudian hidangkan ke toples jika sudah adem.
5. Resep Kue Kastengel Keju Kraft
Sumber Gambar: Vero at Home
Siapa yang tak mengenal Kraft? Perusahaan ini merupakan produsen bahan-bahan kebutuhan dapur dan menjadi salah satu pembuat keju terbesar. Keju Kraft juga telah begitu umum untuk banyak konsumen di Indonesia.
Bahan-bahan Kue Kastengel Keju Kraft:
- 150 gram margarin
- 100 gram mentega
- 250 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 2 kuning telur
- 1 sachet susu bubuk putih
- 150 gram keju kraft
- 1 kuning telur (untuk olesan)
- Keju kraft parut (untuk taburan)
Cara Membuat Kue Kastengel Keju Kraft:
- Campurkan margarin dengan mentega memakai mixer. Atur kecepatannya hingga rendah. Setelah itu, tambahkan kuning telur. Mix lagi hingga rata saja. Tidak perlu halus-halus.
- Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, dan keju. Aduk-aduk mereka pakai spatula. Kalau kamu lebih suka pakai tangan juga boleh. Setelah adonan cukup kalis, cetak sesuai selera.
- Oleskan adonan dengan kuning telur. Kemudian di atasnya, taburkan parutan keju.
- Panaskan oven terlebih dahulu. Tunggu kue matang. Kemudian angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Kue Kacang, Camilan Lebaran Gurih dan Nagih
Toppers, itu dia resep kastengel keju yang gurih dan lezat untuk kamu coba kreasikan guna menyambut lebaran di rumah. Jangan lupa, temukan segala kebutuhan untuk membuat kue dan perlengkapan dapur berkualitas terbaik di Tokopedia!
Temukan berbagai peralatan dapur modern terlengkap dengan harga termurah di sini!