Jarang ketemu jamur crispy yang renyah? Ikuti resep & tips cara membuat jamur crispy agar tidak lembek dan crispynya maksimal!
Enak, bergizi, dan mudah diolah adalah kelebihan-kelebihan yang menjadikan jamur salah satu primadona menu rumahan yang disajikan dengan berbagai cara. Tanaman berprotein tinggi ini banyak digemari karena bagi beberapa orang merupakan pengganti daging yang ideal dan bersahabat di kantong. Salah satu menu favorit yang sangat praktis untuk dibuat di rumah adalah jamur crispy. Hanya dalam kurang dari 30 menit, kamu bisa membuat menu yang bisa dijadikan lauk atau camilan yang nagih banget ini. Kalau kamu pernah kecewa karena hasil jamur crispy justru tidak crispy, simak resep dan tips untuk membuat jamur crispy agar tidak lembek!
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Rumahan: Praktis & Nikmat!
Cara Membuat Jamur Crispy Anti Lembek dan Sederhana
Kamu bisa membuat jamur crispy dari berbagai jenis jamur, Toppers. Meskipun terlihat simple, menggoreng jamur crispy ada seninya juga. Yuk, ketahui lebih lanjut!
1. Resep Jamur Tiram Crispy
Sumber Gambar: resepedia.com
Bentuknya yang seperti kipas menjadi ciri khas jamur tiram. Selain jadi mudah digoreng, bentuk jamur yang melebar ini juga pas untuk digoreng hingga renyah karena bagian intinya yang tipis.
Bahan:
- 300 gr jamur tiram
Adonan basah:
- ½ sdm bubuk bawang putih
- ½ sdm bawang merah halus
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1 ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 1 sdt bubuk kaldu / penyedap
- 50 ml air
Adonan kering:
- 120 gr tepung terigu
- 50 gr maizena
- ½ sdm garlic powder
- 1 sdt paprika powder
- ½ sdt garam
- ⅛ sdt merica
Cara membuat:
- Taburkan jamur dengan garam secukupnya, lalu remas remas untuk mengeluarkan kandungan air.
- Diamkan jamur selama 5-10 menit untuk menunggu garam menyerap dan batang jamur layu.
- Bilas dengan air dan peras kembali sampai tidak ada lagi kandungan air.
- Siapkan lap bersih, gelar jamur di atasnya. Selanjutnya, lipat setengah bagian lap hingga meniban jamur dan tekan sampai jamur kering.
- Campur semua bahan adonan basah, tambahkan air dan aduk.
- Campur semua bahan adonan kering lalu aduk.
- Masukkan jamur ke dalam adonan basah, lalu adonan kering masing-masing sekali.
- Panaskan minyak, goreng jamur hingga kuning keemasan.
- Setelah warna jamur keemasan, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sampai kering.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan jamur sesuai selera.
Baca Juga: Variasi Resep Tahu Crispy Kekinian
2. Resep Jamur Enoki Crispy
Sumber Gambar:
Jamur yang satu ini punya bentuk lucu seperti payung yang tangkainya sangat panjang. Ukurannya yang tipis-tipis membuat jamur enoki pas banget untuk dijadikan cemilan. Ini dia resep membuat jamur crispy enoki yang sederhana.
Bahan-bahan:
- 300 gr jamur enoki segar
Adonan:
- 150 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air es
Cara membuat:
- Potong bagian akar jamur sekitar 1 cm dan pisahkan jamur yang melekat agar tepung bisa masuk di selipannya.
- Taburi jamur dengan tepung kanji. Kibaskan agar tidak menumpuk lalu sisihkan
- Untuk adonan, campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
- Celupkan jamur enoki ke dalam tepung. Kamu bisa melakukannya satu-satu atau bersamaan.
- Goreng di minyak yang sudah panas hingga warna jadi keemasan.
- Sajikan hangat dengan saus mayo pedas.
Baca Juga: Resep Odading Anti Gagal yang Lembut, Bisa Tanpa Ragi!
3. Resep Jamur Enoki Crispy Saus Telur Asin
Sumber Gambar: cookpad
Suka cemilan yang lebih variatif? Kamu bisa membuat jamur crispy renyah dengan rasa telur asin menggunakan bumbu dapur di rumah, ikuti resepnya!
Bahan-bahan:
- Jamur Enoki
- Tepung serbaguna
- 2 buah kuning telur asin rebus
- 3 buah bawang putih (haluskan)
- 2 sendok butter
- Kaldu jamur
- Merica
- Gula
Cara membuat:
- Siangi Jamur enoki dan potong, ukuran sesuai selera
- Balurkan jamur enoki ke dalam tepung yang dicampur air lalu ke tepung kering.
- Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
- Campurkan kuning telur asin dengan air (jangan terlalu encer, jangan terlalu kental) lalu haluskan sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Tuang butter lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, gula. Aduk rata. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.
- Siram jamur enoki crispy dengan saus telur asin.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cireng: Empuk, Lezat, dan Praktis!
Tips Membuat Jamur Crispy Gurih yang Renyahnya Awet
Sumber Gambar: A Day in the Kitchen
Sering bete karena jamur crispy nggak kriuk saat dikunyah? Cegah dengan mengikuti tips di bawah!
1. Mengeluarkan Kandungan Air Adalah Kunci Jamur yang Crispy
Jamur crispy yang kurang crispy adalah masalah yang menyebalkan tapi sering ditemui. Nah, untuk mencegah itu, kamu perlu memastikan kalau jamur benar-benar kering sebelum masuk adonan. Proses pengeringan pada resep pertama bisa kamu praktekkan untuk jenis jamur lain juga untuk mencegah jamur layu setelah digoreng.
2. Perhatikan Konsistensi dan Porsi Adonan
Semakin kental adonan basah, akan semakin tebal lapisan tepung pada jamur setelah digoreng. Jadi, pastikan konsistensinya sesuai seleramu ya! Jangan sampai terlalu encer juga karena akan menyulitkan adonan kering untuk menempel. Ketika membaluri jamur dengan adonan kering, siapkan tepung yang banyak supaya seluruh bagian jamur terlapisi dengan baik.
Baca Juga: Resep Bolu Pisang, Kukus Hingga Panggang
Bagaimana, Toppers? Sudah mulai lapar, ya? Dengan resep yang mudah dan praktis ini, kamu bisa dengan mudah menikmati olahan jamur tiram dan jamur enoki di rumah. Selamat mencoba!
Peralatan dapur terbaik bisa bikin kamu makin semangat maak. Yuk, cek di Tokopedia!
Penulis: Amanda Rafiqah Putri