Ikan Shisamo (Spirinchus lanceolatus), yang juga dikenal sebagai smelt Jepang, adalah spesies ikan kecil yang populer di negara-negara Asia Timur, terutama Jepang, Korea, dan China. Ikan ini terkenal karena rasa lezatnya dan kandungan nutrisi yang tinggi, serta kemudahannya dalam pengolahan dan memasak. Ikan ini terkenal dalam masakan Jepang, sering kali dimakan dalam bentuk yang telah digoreng secara utuh, termasuk telurnya, yang menjadi bagian yang dihargai. Telur ikan Shisamo adalah bagian yang populer dan biasanya dimasak bersama dengan tubuh ikan.
Mengenal Ikan Shisamo, Ikan Viral Yang Lezat
Ikan Shisamo berukuran kecil dengan panjang total rata-rata sekitar 15 sentimeter. Tubuhnya memanjang dan ramping, dengan sisik kecil yang berkilauan, memberikan efek perak pada tubuhnya. Ikan ini memiliki warna coklat kehijauan pada bagian atas, yang muda hingga putih di bagian bawah. Siripnya berwarna gelap, dan bagian belakang tubuhnya ditandai dengan beberapa garis-garis vertikal yang lebih gelap. Ikan betina pada musim tertentu penuh dengan telur, membuat perutnya tampak bengkak.
Telur ikan shisamo seringkali disajikan dalam masakan Jepang, terutamanya dalam bentuk ikan yang telah digoreng utuh, biasanya disajikan sebagai "Shisamo no Shioyaki" yang bermaksud Shisamo digoreng dengan garam. Kerana ikan ini digoreng utuh, konsumen dapat menikmati rasa ikan bersama dengan telurnya yang lembut di dalamnya. Telurnya memberikan tekstur dan rasa yang khas dan menambahkan dimensi rasa yang berbeda dari daging ikan itu sendiri.
Kandungan Nutrisi Ikan Shisamo
Ikan Shisamo adalah sumber protein hewani yang baik. Ikan Shisamo memiliki berbagai manfaat kesehatan yang menjadikannya baik untuk dikonsumsi. Berikut ini adalah beberapa alasan mengapa ikan Shisamo baik untuk tubuh:
- Sumber Protein: Seperti kebanyakan ikan, Shisamo adalah sumber protein yang sangat baik. Protein ini esensial untuk pembentukan otot dan perbaikan sel tubuh.
- Kaya akan Omega-3: Ikan Shisamo mengandung asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi pembentukan plak dalam arteri, dan melindungi terhadap stroke dan penyakit jantung.
- Mengandung Vitamin dan Mineral: Shisamo juga kaya akan vitamin D dan B12, serta mineral seperti kalsium dan yodium. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Vitamin B12 penting untuk fungsi otak dan produksi sel darah merah. Kalsium membantu dalam pembentukan dan perawatan tulang dan gigi yang kuat, sedangkan yodium penting untuk fungsi tiroid yang sehat.
- Rendah Kalori: Ikan Shisamo memiliki kandungan kalori yang rendah. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang sedang mencoba untuk menurunkan berat badan atau menjaga berat badan tetap ideal.
- Mengandung Antioxidan: Shisamo juga mengandung selenium, sebuah mineral dengan sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas.
- Sumber Iodin: Iodin berperan penting dalam pembentukan hormon tiroid, yang mengatur metabolisme tubuh dan proses penting lainnya dalam tubuh.
*Sumber gambar : Vecteezy
Resep & Cara Pengolahan Ikan Shisamo
Cara pengolahan ikan Shisamo cukup sederhana. Ikan ini biasanya dibersihkan dan bisa dimasak utuh. Cara paling populer dalam memasak Shisamo adalah dengan menggorengnya atau dikombinasikan dengan tepung agar menambah rasa gurih dan tekstur yang renyah. Setelah digoreng, Shisamo memiliki tekstur yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam, dengan rasa yang kaya dan gurih. Ikan Shisamo juga disajikan dalam bentuk panggang dengan sedikit bumbu untuk menonjolkan rasa aslinya.
Sebelum dimasak, ikan ini dibersihkan dan kadang dipotong sedikit di bagian perutnya. Untuk pengolahan yang lebih kompleks, Shisamo bisa digunakan dalam sushi atau dimasak dalam bentuk sup. Dalam kreasi kuliner Indonesia, ikan Shisamo juga seringkali diolah sebagai pepes yang dioleh dengan bumbu-bumbu tradisional yang tak kalah lezatnya walaupun emasak dengan resep pepes mungkin akan memakan lebih banyak waktu. Nah, jika kamu menginginkan resep masakan yang mudah dan cepat, namun tetap berasa lezat, sebaiknya kamu tidak melewatkan resep masakan ini!
Resep Rekomendasi: Ikan Shisamo Panggang
Bahan-bahan resep ikan shisamo panggang :
- 500 gram ikan shisamo;
- jeruk nipis atau lemon 2 secukupnya;
- kecap manis secukupnya;
- minyak zaitun secukupnya;
- merica secukupnya;
- garam 1/2 sdt atau sesuai selera.
- lobak parut (opsional)
Sumber gambar : Freepik
Berikut ini adalah resep sederhana Shisamo Grill:
- Bersihkan ikan shisamo, kemudian lumuri dengan jeruk nipis atau lemon dan garam, tambahkan merica jika dirasa perlu;
- Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap;
- Siapkan panggangan dan oleskan sedikit minyak. Di atas api sedang 140 derajat Celcius, panggang ikan dengan di setiap sisi sekitar 4 hingga 5 menit sampai kecoklatan. Jika kamu lebih suka kulit ikan lebih garing, panggang beberapa menit lebih lama sesuai selera. Saat membalikkan ikan, berhati-hatilah karena ikan shisamo lembut dan mudah pecah. Kulit ikan shisamo juga sangat tipis dan jika terjadi sedikit pecah saat dimasak, itu wajar, dan tidak perlu khawatir;
- Sajikan ikan shisamo di atas piring. Sajikan dengan lobak parut dan kecap.
Belanja Ikan Shisamo di Tokopedia! Kualitas Terbaik dan Terpercaya
Memilih Tokopedia sebagai tempat berbelanja ikan Shishamo adalah pilihan yang tepat. Ada beberapa alasan mengapa Tokopedia menjadi tempat ideal untuk berbelanja ikan ini.
Pertama, Tokopedia menawarkan kemudahan berbelanja. Kamu bisa mendapatkan ikan Shishamo berkualitas tinggi tanpa perlu keluar rumah. Cukup dengan beberapa klik, ikan Shishamo segar bisa langsung dikirim ke rumah, lho! Kedua, Tokopedia menjamin kualitas produknya. Seluruh penjual di platform Tokopedia harus mematuhi standar kualitas yang tinggi, termasuk untuk produk makanan seperti ikan Shisamo. Kamu bisa membaca ulasan dari pembeli lainnya untuk memastikan bahwa ikan yang kamu beli adalah ikan Shishamo terbaik. Ketiga, Tokopedia juga sering menawarkan berbagai promosi dan diskon. Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan ikan Shishamo berkualitas tinggi dengan harga yang lebih terjangkau.
Jadi, jika kamu mencari ikan Shishamo berkualitas tinggi, Tokopedia adalah pilihan yang tepat. Selamat berbelanja dan menikmati masakan lezat dari ikan Shisamo!
*Sumber gambar utama : Pixabay - cegoh