Resep gohyong ayam ini cukup mudah untuk dibuat di rumah, hasilnya pun lezat dan nagih. Yuk, intip cara membuat gohyong ayam viral berikut!
Membahas jajanan viral di Indonesia memang tak ada habisnya! Salah satunya yang lagi ramai diburu pecinta kuliner adalah gohyong.
Di Indonesia, gohyong dikenal sebagai bagian dari hidangan kudapan khas Betawi. Namun, sebenarnya gohyong juga ditemukan di beberapa negara lainnya di Asia Tenggara, lho!
Yuk, kenali dulu apa itu gohyong di bawah ini!
Apa Itu Gohyong?
Sumber Gambar: IDN Times
Gohyong atau Chinese Five-Spice Roll adalah hidangan khas Peranakan China-Indonesia. Tak hanya di Indonesia, gohyong juga populer di negara Asia Tenggara lainnya dengan sebutan berbeda-beda.
Di Malaysia, gohyong disebut dengan lor bak atau loh bak, di Filipina bernama lumpia ngohiong atau ngohnyong, sedangkan di Singapura adalah ngoh hiang.
Isiannya pun beragam, Toppers! Di Jakarta, biasanya gohyong berisi campuran daging ayam cincang, udang, dan sayuran. Sedangkan, di Bogor kamu akan menemukan gohyong yang dihidangkan dengan tahu, kentang, dan siraman saus manis pedas.
Nah, hidangan gohyong yang viral akhir-akhir ini adalah gohyong ala Betawi yang berisi campuran daging. Alih-alih mengantre panjang untuk mencicipi, kamu juga bisa buat gohyong ala sendiri di rumah. Yuk, simak resep gohyong Betawi berikut!
Baca Juga: Resep Cromboloni Simple & Mudah Dibuat di Rumah
Resep Gohyong Ayam ala Betawi
Sumber Gambar: Instagram/jktfoodbang
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
- Porsi: 1-5
- Kalori per sajian: 200-300
Cara membuat gohyong ayam memang membutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak dan proses yang telaten. Namun, pastinya sepadan dengan hasilnya yang lezat dan nagih! Ikuti resep gohyong ayam selengkapnya, yuk, Toppers.
Bahan Resep Gohyong Ayam
Bahan kulit gohyong:
- 1 butir telur
- 200 ml susu
- 1 sdm tepung maizena
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm minyak
- 130 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan saus gohyong:
- 1 sdm kecap asin
- 250 gram gula merah
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm lada bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
Bahan isian gohyong:
- 500 gram udang
- 500 gram daging ayam filet
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak wijen
Baca Juga: Resep Ayam Fillet Asam Manis, Sedap & Mudah Dibuat!
Cara Membuat Gohyong Ayam
- Cara membuat saus gohyong, campurkan semua bahan saus lalu masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
- Jika rasanya sudah pas dan tercampur sempurna, angkat dari kompor lalu sisihkan.
- Cara membuat kulit gohyong, campurkan telur, susu, air, dan garam, lalu kocok hingga merata. Tambahkan sedikit minyak lalu aduk kembali hingga menyatu.
- Masukkan tepung maizena dan tepung terigu perlahan dengan diayak agar butirannya halus. Aduk hinga adonan mengental.
- Jika sudah mengental sempurna, siapkan wajan panas dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
- Secara perlahan tuang adonan kulit gohyong pada wajan sambil digoyang-goyang hingga merata.
- Tunggu beberapa saat hingga kulit gohyong set, lalu sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
- Cara membuat isian gohyong, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan, lalu angkat.
- Masukkan daging udang dan bawang putih tumis tadi ke chopper. Giling hingga tercampur dan halus, lalu sisihkan.
- Giling daging ayam, tidak perlu sampai halus agar bertekstur
- Campurkan telur, daging ayam, dan daging udang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Aduk hingga merata.
- Tambahkan bumbu dengan merica, gula, garam, penyedap, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk merata.
- Masukkan tepung tapioka dan irisan daun bawang, aduk hingga adonan merata, lalu sisihkan.
- Siapkah kulit gohyong, isi dengan adonan daging di atasnya, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan.
- Jika sudah tergulung rapi, potong-potong sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.
- Goreng gohyong di minyak panas hingga matang dan garing.
- Hidangkan gohyong di piring dengan saus yang telah dibuat.
- Gohyong siap disantap!
Itulah resep gohyong ayam ala Betawi yang bisa kamu buat di rumah, Toppers! Sekadar tips, lebih baik gunakanlah wajan anti lengket saat membuat kulit gohyong agar matang sempurna dan tidak mudah sobek.
Kamu juga bisa menggoreng gohyong dua kali agar hasilnya lebih garing dan kulitnya mengembang. Gunakanlah api besar saat menggoreng yang kedua kalinya.
Jangan lupa lengkap peralatan masak dan bahan masakan di Tokopedia! Dijamin lebih hemat karena ada berbagai Promo, Cashback, Bebas Ongkir, dan Cicilan 0%.
Selamat mencoba, Toppers!