Resep ceker mercon yang sedang hits, buatnya mudah dan rasa pedasnya dijamin bikin ketagihan. Pecinta makanan pedas wajib coba!
Bagi kamu penyuka makanan pedas mungkin pernah mencicipi masakan sambal mercon. Masakan ini banyak digandrungi oleh masyarakat karena rasa pedasnya yang bisa bikin ketagihan.
Nama mercon sendiri terinspirasi dari rasa pedas yang seolah meledak di mulut layaknya mercon. Kini, terdapat banyak kreasi masakan mercon mulai dari oseng mercon, bakmi mercon hingga ceker mercon.
Menjadi menu hits di banyak restoran, resep ceker mercon rumahan ini juga bisa kamu coba dengan cara yang simple. Yuk, simak resep ceker mercon yang pedas dan nikmat di bawah ini!
Baca Juga: Resep Seblak Coblek Rafael, Tatangga Wajib Coba!
Resep Ceker Mercon
Sumber Gambar: Masak Apa Hari Ini
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kalori per sajian: 215 (100 gr makanan)
Ceker mercon menawarkan cita rasa pedas dan legit, ditambah dengan tekstur cekernya yang kenyal membuat masakan ini semakin nikmat. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambahkan atau mengurangi cabai rawit sesuai selera.
Rahasia memasak ceker agar lebih enak adalah dengan merebusnya terlebih dahulu dengan daun salam dan daun jeruk untuk meminimalisir bau amis dari ceker. Selain itu, pastikan untuk menggunakan ceker dengan ukuran besar dan tebal agar rasa gurihnya lebih maksimal.
Bahan-Bahan & Bumbu Ceker Mercon
- 500 g ceker atau kaki ayam
- 15 buah cabe rawit merah utuh
- ½ sdt bubuk kunyit
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- garam
- gula pasir
- merica bubuk
- kaldu jamur
Baca Juga: Resep Sambal Cumi Asin Pedas, Awas Ketagihan!
Bumbu Mercon:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe rawit hijau
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ebi
Taburan:
- daun bawang, iris
- bawang goreng
Cara Membuat Ceker Mercon
Sumber Gambar: Karawang Post
- Rebus ceker ayam dalam 1 liter air bersama 1 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sdt garam hingga empuk. Pisahkan ceker ayam dari kuah.
- Panaskan minyak, lalu goreng ceker sebentar hingga kulit berubah warna, angkat.
- Di wajan terpisah, goreng bahan-bahan bumbu mercon hingga layu.
- Ulek kasar atau blender bumbu mercon, kemudian tumis kembali dan tambahkan sisa daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
- Koreksi rasa tumisan sambal mercon dengan menambahkan gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis sesuai selera. Didihkan hingga kuah mengental.
- Tambahkan ceker yang telah digoreng, aduk hingga bumbu merata.
- Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng. Ceker mercon siap disajikan.
Baca Juga: Resep Tomyam Seafood Rumahan, Pedas Asam Menggugah Selera
Itu dia resep ceker mercon pedas yang enak dan juga simple. Pastikan untuk selalu menggunakan daging ayam yang segar agar lebih terjamin kelezatan dan kesehatannya.
Tidak perlu repot-repot pergi ke pasar karena sekarang kamu bisa belanja bumbu masak, aneka daging segar, dan bahan masakan lainnya dengan cepat dan praktis hanya di Tokopedia!