Resep sate kambing ini wajib kamu coba di rumah! Cocok untuk santapan malam atau bakar-bakaran daging kurban bersama keluarga.
Biasanya, banyak keluarga yang mendapat stok daging setelah momen Idul Adha tetapi tidak tahu harus dimasak seperti apa. Sate kambing merupakan makanan olahan yang sangat mudah untuk dibuat dan tidak begitu membutuhkan banyak bahan, selain daging kambing itu sendiri.
Daripada daging diolah menjadi itu-itu saja, lebih menyenangkan diolah menjadi sate yang dapat dibuat dan dinikmati bersama sanak keluarga, bukan?
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Tersedap, Kuah Penuh Rempah & Daging Empuk
Resep Sate Kambing Empuk dan Lezat
Bahan membuat sate kambing tidak begitu rumit. Untuk bahan yang mungkin harus kamu beli atau persiapkan terlebih dahulu adalah totole atau penyedap kaldu jamur. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan pasti sudah tersedia di dapur kamu.
Berikut kreasi resep bumbu sate daging kambing empuk dengan berbagai macam bumbu atau dari daerah dengan kekhasannya masing-masing. Yuk, simak langkahnya berikut ini!
Beli Peralatan Dapur Pakai Kode Promo DAPUR100K Cashback hingga 100K!
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Sumber Gambar: Pixabay
Sate kambing bumbu kecap merupakan jenis sate yang paling mudah ditemukan di mana-mana. Resep sate kambing bumbu kecap ini dapat disajikan untuk 8 porsi (± 80-100 tusuk).
Bahan-bahan Sate Kambing Bumbu Kecap:
- 1/2 kg daging kambing
- 1/2 kg daging sapi
- 1 ruas Jahe geprek
- 1 ruas Laos geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- Garam dan merica (secukupnya, sesuai selera)
- Minyak goreng
- Penyedap kaldu jamur secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 1 timun
- 2 potong tomat
- Kecap sesuai selera
- 4 potong cabai rawit
Bahan Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 kunyit
- 4 cabai rawit
- 2 cabai keriting
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:
- Siapkan dan ulek semua bahan untuk bumbu halus.
- Rebus daging kambing dan masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, merica, jahe, dan laos. Masak dan aduk sedikit sampai empuk.
- Rebus daging sapi di panci lainnya, masukkan bumbu ulekan yang sama. Masak sampai terasa empuk.
- Angkat daging dan beri minyak, totole (±1 sdm), dan kecap (±3 sdm). Aduk sampai rata.
- Masukkan daging ke dalam tusukan sate satu per satu.
- Bakar sate hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Hidangkan sate dengan kecap yang sudah dicampur irisan bawang merah segar, timun, tomat, dan cabai rawit.
- Sajikan!
2. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Sumber Gambar: Yummy App
Jika kamu menyukai sate dengan tambahan cita rasa kacang yang lebih gurih dari kecap saja, resep ini merupakan resep yang tepat untuk kamu. Resep ini dapat disajikan untuk 5 porsi (±50 tusuk).
Bahan-bahan Sate Kambing Bumbu Kacang:
- 500 gram daging kambing segar
Bahan Rendaman Daging:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh (sdt) garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 buah daun jeruk purut
- 1 buah cabe rawit (opsional)
Bahan Bumbu Kacang:
- 1 ons kacang tanah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- Daun jeruk purut (secukupnya)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Kecap sesuai selera
- Bawang merah mentah
Cara/ Langkah Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:
- Potong dadu daging kambing yang masih segar, lalu cuci sampai bersih.
- Siapkan bumbu marinasi (untuk merendam daging).
- Ulek semua bumbu rendaman sampai halus.
- Campur bumbu ulekan dengan daging kambing yg telah dicuci, simpan di dalam lemari pendingin selama ±20 menit.
- Siapkan bahan bumbu kacang, ulek sampai halus dan tercampur rata. Sisihkan.
- Ambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Letakkan 3-4 daging di setiap tusuk, campur dengan lemak agar tidak lengket.
- Setelah selesai memisahkan dalam tusukkan, beri kecap.
- Bakar sampai matang, jangan lupa dibolak-balikkan agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu kacang, kecap, dan bawang merah segar yang sudah diiris.
- Tambahkan air pada bumbu kacang agar tidak terlalu kental (opsional).
3. Resep Sate Kambing Solo
Sumber Gambar: ResepKoki
Di Solo, terdapat banyak penjual sate kambing empuk khas solo yang kenikmatannya bikin ketagihan. Jika kamu sedang ‘ngidam’ jenis sate ini dan tidak dapat langsung ke kotanya, kamu bisa membuat dengan sederhana menggunakan resep ini.
Bahan-bahan Sate Kambing Solo:
- 500 gr daging kambing
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 2 buah gula jawa
- Garam (secukupnya, sesuaikan selera)
- Kecap sesuai selera
- Totole (penyedap kaldu jamur, secukupnya)
- Daun pepaya
Cara Sate Kambing Solo:
- Potong dadu daging kambing yang sudah dibersihkan.
- Bungkus potongan daging dengan daun pepaya selama 15 menit, agar cita rasa daun pepaya meresap.
- Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, totole, dan gula merah sampai halus tercampur dengan rata.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium wanginya, angkat dan tambahkan kecap secukupnya.
- Tusuk daging kambing ke tusukan sate.
- Oleskan bumbu yang sudah ditumis dan dicampur kecap sampai merata.
- Bakar sate. Setelah setengah matang, oleskan lagi bumbu kecap.
- Bakar sampai matangnya merata, jangan lupa dibolak-balikkan.
- Sate kambing Solo siap untuk dinikmati.
Baca Juga: Resep Sop Kambing Enak & Cara Masak Kambing agar Empuk
4. Resep Sate Kambing Goreng
Sumber Gambar: Pixabay
Berbeda dengan sate kambing pada umumnya yang dibakar dengan tusukkan, kali ini terdapat kreasi sate yang lebih menonjolkan cita rasa gurih dan kamu bisa makan langsung menggunakan sendok garpu karena tidak perlu menggunakan tusukkan.
Bahan-bahan Sate Kambing Goreng:
- 500 gr daging kambing segar
- 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 bungkus asam bulat
- Garam (secukupnya)
- Gula merah (secukupnya)
- Totole (penyedap kaldu jamur, secukupnya)
- Minyak goreng
Cara Membuat Sate Kambing Goreng:
- Potong dadu daging kambing, menjadi bagian kecil.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.
- Setelah itu, tambahkan sedikit air dan tutup panci agar daging semakin empuk.
- Tambahkan cabai rawit, lalu tambahkan air lagi jika belum terasa empuk. Ulangi tahapan ini sampai daging terasa empuk.
- Setelah daging terasa empuk, masukkan gula merah, garam, dan totole secukupnya.
- Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
- Setelah daging matang merata, angkat dan sajikan.
5. Resep Sate Kambing Maranggi
Sumber Gambar: Sahabat UFS
Sate kambing Maranggi dikenal dengan bumbu khas Sunda yang menggugah selera. Biasanya, sate ini ditemukan di sekitar wilayah Jawa Barat—terutama kota Purwakarta dan Cianjur.
Berbeda dengan sate lainnya, sate kambing Maranggi membutuhkan lebih banyak waktu karena harus direndam dalam bumbu Maranggi yang khas.
Bahan-bahan Sate Kambing Maranggi:
- 800 gr daging kambing
- 4 tangkai daun kari
- 2 helai daun pepaya
- 1 sdm asam jawa (larut dengan sedikit air)
- 4 sdm gula jawa (iris-iris tipis)
Bahan Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar
Bahan Olesan:
- 5 sdm mentega (sudah dicairkan)
- 10 sdm kecap
- 1 sdt merica
Bahan Sambal Kecap:
- 1/2 buah tomat (potong dadu)
- 25 buah rawit
- 6 siung bawang merah
- 2 buah limau kasturi
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Sedikit air
- Totole (penyedap kaldu jamur, secukupnya)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
Cara Membuat Sate Kambing Maranggi:
- Cuci daging kambing sampai bersih menggunakan air, lalu cuci menggunakan daun kari.
- Setelah bersih, potong dadu daging kambing. Bungkus dengan daun pepaya (±45 menit).
- Ulek semua bahan untuk bumbu halus sampai tercampur rata.
- Setelah 45 menit, balurkan bumbu yang sudah dihaluskan ke daging, tambahkan air asam jawa dan gula jawa. Aduk sampai merata.
- Tambahkan totole dan garam secukupnya, lalu aduk lagi. Setelah bumbu merata, simpan daging di kulkas agar meresap (±3 jam).
- Setelah 3 jam, cairkan mentega, lalu masukkan merica dan kecap. Aduk sampai tercampur dengan rata.
- Masukkan daging kambing ke sate, jangan lupa tambahkan 1 potongan lemak agar tidak lengket.
- Bakar sate dengan api sedang mengecil, hampir kecil, agar daging kambing matang secara merata dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Tunggu sampai matang merata dan daging terasa empuk, lalu angkat.
- Buat sambal kecap dengan memotong dan mengiris cabai rawit, tomat, dan bawang. Tambahkan sedikit air dan garam, campur sampai merata.
- Sajikan dan selamat menikmati!
6. Sate Kambing Panggang
Sumber Gambar: Kedutaan Besar Republik Indonesia
Sate ini sangat cocok untuk kamu yang tinggal di apartemen atau tidak memiliki ruangan terbuka. Rasanya tak kalah enak dari sate yang biasa dibakar, lho!
Bahan-bahan Sate Kambing Panggang:
- 400 gram daging kambing
- 3 siung bawang putih
- 1 biji asam jawa
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/3 gula jawa ukuran sedang
- 1 ruas jahe
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya daun pepaya
- Secukupnya garam
- 3 buah jeruk nipis
Cara Membuat Sate Kambing Panggang:
- Lumuri daging kambing dengan garam dan perasan jeruk nipis agar daging tidak bau.
- Remas daun pepaya lalu bungkus daging menggunakan daun pepaya agar daging menjadi empuk.
- Setelah 30 menit, cuci bersih daging dan potong dadu.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, gula jawa, dan asam jawa. Lalu tambahkan jeruk nipis, dan garam.
- Balurkan bumbu halus tersebut pada potongan daging hingga merata lalu diamkan hingga bumbu meresap.
- Tusuk daging menggunakan tusuk sate
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit
- Masukkan sate dalam oven, panggang sate selama 30 menit
Baca Juga: Rekomendasi Grill Pan Terbaik dan Anti Lengket
7. Sate Kambing Minyak Wijen
Sumber Gambar: Pexels
Sering menemukan minyak wijen dalam resep masakan ala Korea Selatan? Nah, ternyata kamu bisa menambahkannya dalam olahan sate kambing. Mungkin kamu bisa mencoba variasi resep yang satu ini agar tidak bosan.
Bahan-bahan Sate Kambing Minyak Wijen:
- 1 kg daging kambing
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm air jeruk nipis
- Secukupnya kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Minyak Wijen:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, asam jawa, dan daun jeruk.
- Potong daging ke dalam bentuk dadu.
- Baurkan bumbu halus pada daging lalu diamkan selama 10 menit.
- Untuk bumbu oles, campurkan kecap manis, merica bubuk, perasan jeruk nipis, dan minyak wijen pada mangkuk lalu aduk rata.
- Susun daging kambing yang telah dibumbui pada tusuk sate.
- Bakar daging. Saat berada dalam kondisi setengah matang, olesi dengan bumbu oles.
- Lanjutkan pembakaran hingga daging matang dan sajikan.
Bahan-bahan Untuk Sambal Plecing:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabe rawit sesuai selera
- Cabe keriting sesuai selera
- 3 buah tomat
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Penyedap rasa
- 1 buah jeruk limau
8. Sate Kambing Sambal Plecing
Sumber Gambar: Pixabay
Bahan-bahan Sate Kambing Sambal Plecing:
- 1 kilogram daging kambing
- Nanas muda, haluskan
- Kecap secukupnya
Cara Membuat Sate Kambing Sambal Plecing:
- Potong daging ke dalam bentuk dadu
- Campurkan nanas yang sudah dihaluskan dengan kecap secukupnya lalu balurkan pada daging.
- Setelah didiamkan selama 10 menit, masukkan potongan daging pada tusuk sate lalu bakar hingga matang.
- Kemudian, goreng terlebih semua bahan sambal plecing.
- Haluskan semua bahan yang telah digoreng. Kamu bisa menggunakan ulekan atau chopper.
- Sajikan sate kambing dengan sambal plecing dan bawang goreng.
Tips Memasak Sate Kambing yang Empuk dan Lezat
Agar sate kambing kamu menjadi empuk dan lezat, perhatikan beberapa hal berikut ini. Yuk, simak tips memasak sate kambing berikut!
- Pilih Daging Kambing yang Tepat: Gunakan daging kambing muda, terutama bagian paha atau punggung yang lebih empuk. Potong daging dengan ukuran seragam agar matang merata.
- Rendam dengan Bumbu Marinasi: Marinasi daging dengan campuran bawang putih, ketumbar, kecap manis, minyak wijen, dan jeruk nipis selama minimal 1 jam. Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke daging dan menghilangkan bau prengus.
- Tambahkan Nanas Parut: Untuk membuat daging lebih empuk, tambahkan parutan nanas ke dalam bumbu marinasi. Enzim bromelain dalam nanas membantu memecah serat daging.
- Gunakan Tusuk Sate yang Direndam: Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
- Bakar dengan Bara Api: Panggang sate di atas bara api hingga setengah matang, lalu olesi dengan campuran bumbu kecap manis dan margarin. Panggang kembali hingga matang sempurna.
- Balik Sate Secara Teratur: Balik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong. Olesi bumbu secara berkala untuk menjaga kelembapan dan rasa.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Praktis dan Lezat, Sajian Khas Idul Adha!
Setelah melihat rekomendasi resep di atas, jenis sate apa atau dari daerah mana yang kira-kira akan kamu hidangkan untuk keluarga besar di rumah? Resep manapun yang kamu pilih, pastikan untuk melengkapi peralatan dapur dan bumbu masak yang serba ada di Tokopedia!