Simak variasi resep dan cara membuat mie tek-tek sendiri di rumah. Hidangan sederhana yang selalu menggiurkan dengan rasa istimewa!
Resep Mie Tek-tek – Mie tek-tek merupakan makanan khas dari kota Bandung yang cocok dijadikan hidangan malam keluarga, karena pedagang tek-tek biasanya baru mulai berjualan pada malam hari. Terdapat dua cara membuat hidangin ini, yaitu mie goreng dan mie kuah.
Biasanya, pedagang akan berkeliling dan memukul kualinya yang menciptakan bunyi khas, “tek tek tek”. Makanan yang biasanya dijual oleh pedagang tek-tek adalah nasi goreng, kwetiau, dan mie. Makanan gurih ini dapat dibuat pedas, manis, apapun yang sesuai dengan selera kamu.
Bumbu makanan yang digunakan untuk membuat hidangan tek-tek sangat sederhana, jadi kamu bisa dengan mudah mencoba memasak berbagai kreasi resep di bawah ini di rumah untuk dihidangkan ke keluarga!
Resep dan Cara Membuat Mie Tek-tek
1. Resep Mie Tek-tek Jawa
Resep pertama adalah mie tek-tek goreng jawa. Hidangan ini sangat mudah untuk dibuat, dengan bahan-bahan sederhana yang tetap menggugah selera.
Bahan-bahan Mie Tek-tek Jawa:
- 150 gram (gr) mie telur
- 2 butir telur
- 5 lembar kol (iris tipis)
- 10 lembar sawi hijau (potong-potong, jangan terlalu besar)
- Dada ayam fillet (rebus dan suwir)
- 450 mililiter (ml) air
- 1 buah tomat (potong menjadi 6 bagian)
- 2 sendok makan (sdm) kecap manis
- ½ sendok teh (sdt) garam
- 3 buah cabai rawit (ulek kasar)
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdt merica
Pelengkap:
- Kerupuk kanji
- Jamur (ditumis)
Cara Membuat Mie Tek-tek Jawa:
- Panaskan air di dalam panci, lalu rebus mie sampai matang (jangan terlalu lembek, ± 3 menit). Angkat lalu tiriskan.
- Masukkan minyak ke wajan, panaskan menggunakan api sedang.
- Masak telur orak-arik sampai berbentuk butiran. Angkat lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis di wajan sampai wangi.
- Masukkan kol dan sawi, tumis hingga sedikit layu.
- Di dalam wajan yang sama, masukkan suwiran ayam dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit secara perlahan, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan cabe rawit.
- Masak sampai air mendidih, lalu masukkan mie dan aduk sampai bumbu menyerap.
- Angkat dan sajikan di piring.
- Tumis jamur untuk pelengkap, lalu masukkan ke piring saji juga dengan kerupuk kanji.
- Selamat menikmati!
2. Resep Mie Tek-tek Kuah Asli Bandung
Kali ini ada kreasi resep dari daerah asal Mie Tek-tek nih, Toppers. Cuaca Bandung yang dingin apalagi di malam hari, menjadikan hidangan mie tek-tek kuah pilihan pas untuk kamu yang kelaparan di malam hari.
Bahan-bahan Mie Tek-tek Kuah Asli Bandung:
- 1 papan mie (rendam dengan air panas, tiriskan)
- 2 buah bakso (iris tipis)
- 1 butir telur
- Kol (secukupnya, iris tipis)
- Sawi hijau secukupnya potong 10 cm atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 5 buah bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Cabai merah/rawit (sesuai selera, haluskan)
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 400 ml air
Bahan Pelengkap:
- Acar timun (potongan mentimun, bawang merah kupas, cabai)
- Kerupuk kuning
- Bawang goreng
Cara Membuat Mie Tek-tek Kuah Asli Bandung:
- Panaskan wajan dan masukkan minyak, lalu tumis semua bahan yang sudah dihaluskan.
- Jika sudah tercium wangi, masukkan bakso sampai berubah warna.
- Selanjutnya, masukkan kol, sawi, daun bawang, garam, merica bubuk.
- Tambahkan air dan mie, masak sampai matang.
- Ceplok telur dan aduk sampai matang.
- Angkat dan sajikan di piring, tambahkan bawang goreng sesuai selera.
- Tambahkan potongan cabai atau pelengkap lain yang diinginkan.
- Selamat menikmati!
3. Resep Mie Tek-tek Kuah Seafood
Bagi pecinta seafood, resep ini sangat cocok dicoba untuk hidangan malam di rumah.
Bahan-bahan Mie Tek-tek Kuah Seafood:
- 2 bungkus mie instan (dengan bumbu)
- 50 gr udang buang kepala dan kotorannya
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah (haluskan)
- 6 siung bawang putih (haluskan)
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Sawi (secukupnya, iris tipis)
- Wortel (secukupnya, iris tipis)
- 1 tangkai daun bawang
- 1 ½ sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap Manis
- Air secukupnya
- Minyak (secukupnya, untuk menumis)
Cara Membuat Mie Tek-tek Kuah Seafood:
- Rebus mie indomie setengah matang.
- Siapkan wajan dan masukkan minyak, tumis udang lalu masukkan telur dan orek-orek. Aduk sampai matang.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis bersama udang dan telur sampai wangi.
- Masukkan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan sawi dan wortel. Setelah beberapa saat, masukkan mie instan dan bumbunya.
- Koreksi rasa sampai dirasa pas, tunggu sampai matang.
- Angkat dan sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Nasi Tutug Oncom yang Gurih dan Bikin Nagih
4. Resep Mie Tek-tek Goreng Sibolga
Sibolga adalah salah satu kota pesisir di Provinsi Sumatera Utara, yang memiliki kuliner khas yaitu seafood dan juga mie tek-tek Sibolga.
Bahan-bahan Mie Tek-tek Goreng Sibolga:
- 1 bungkus mie lidi/mie telur
- ½ bulatan kol putih (iris halus)
- Daun bawang dan seledri (sesuai selera, iris halus)
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 bungkus merica bubuk
- Udang ebi secukupnya (rendam dalam air)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Gula (secukupnya, sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Sambal bawang (rebus, lalu blender dan campur air hangat)
Cara Mie Tek-tek Goreng Sibolga:
- Rebus air sampai mendidih, masukkan mie dan masak sampai matang (jangan terlalu lembek, ± 3 menit). Tiriskan dan sisihkan.
- Setelah lunak atau lembek tiriskan dan sisihkan.
- Persiapkan kol, daun bawang, dan seledri.
- Ulek udang ebi.
- Ulek bumbu halus lainnya.
- Panaskan wajan, tumis ebi yang sudah diulek sampai wangi dan sedikit kering, masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi.
- Masukkan kol, aduk layu hingga matang.
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk lagi.
- Taburkan bawang goreng dan tambahkan sambal bawang.
- Sajikan dan selamat menikmati hidangan khas Sumatra Utara ini.
5. Resep Mie Tek-tek Goreng Palembang
Terakhir, ada kreasi resep mie tek-tek goreng khas Palembang. Hidangan khas ini pasti memanjakan lidah dan membuat nagih.
Bahan-bahan Mie Tek-tek Goreng Palembang:
- 1 bungkus mie telor
- 10 batang sawi hijau atau sawi putih sesuai selera
- 2 lembar kol putih
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt lada atau merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng (secukupnya)
- Acar (sesuai selera)
- Cabai rawit
Cara Membuat Mie Tek-tek Goreng Palembang:
- Rebus air dalam panci sampai mendidih
- Masukkan mie dan masak sampai matang (jangan terlalu lembek, ± 3 menit). Tiris dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada atau merica bubuk, dan garam (gunakan blender atau ulekan, sesuai keinginan).
- Panaskan wajan dan masukkan minyak.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
- Tuangkan air perlahan, lalu tambahkan kecap manis. Aduk sampai kuah mengental.
- Masukkan sayuran, lalu masak sampai sedikit layu.
- Setelah itu, masukkan mie yang sudah direbus dan masak sampai bumbu meresap.
- Ambil dan tuangkan mie tek-tek palembang ke piring saji.
- Tambahkan bawang goreng, acar, dan cabai rawit sesuai selera.
- Selamat menikmati.
Baca Juga: Kenali 15 Jenis Jamur yang Aman Dikonsumsi, Lezat dan Berprotein
Itu dia, lima kreasi resep mie tek-tek yang sederhana tapi tetap menggugah selera dengan kelezatannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah untuk ditemukan di dapur.
Jika ada bahan yang belum lengkap, kamu bisa mencari berbagai macam bahan makanan dan bumbu dapur untuk memasak variasi mie tek-tek dengan mudah di Tokopedia!
