Kimchi, masakan tradisional Korea yang cocok disajikan dengan hidangan apapun. Simak cara mudah membuatnya di rumah berikut!
Siapa yang tidak pernah mendengar nama kimchi? Terbuat dari sayuran asin yang difermentasi dan diberi bumbu pedas, kimchi merupakan salah satu makanan representatif Korea yang telah mendunia. Terdapat berbagai macam kimchi, namun biasanya kimchi terbuat dari sawi putih atau lobak Korea dengan berbagai macam bumbu, seperti bubuk cabai (gochugaru), daun bawang, bawang putih, jahe, dan jeotgal (seafood yang difermentasi, semacam ebi). Selain mencobanya di restoran Korea, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho! Simak resep dan cara membuat kimchi yang enak dan mudah di rumah berikut!
Baca Juga: Resep Fuyunghai Sederhana yang Enak dan Mudah Dibuat
Video Cara Membuat Kimchi
Tidak lengkap rasanya bila menyimak resep sebuah menu tanpa melihat video cara pembuatannya. Agar mempermudah kalian, yuk simak video resep dan cara membuat kimchi yang mudah dan pastinya segar!
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 5 porsi
- Kalori per sajian: 18 (100 gr makanan)
Kimchi sebenarnya adalah makanan kondimen yang disajikan untuk melengkapi segala macam lauk khas Korea dan nasi. Terdapat banyak jenis kimchi, namun jenis yang paling populer adalah mat kimchi atau kimchi sawi putih.
Cara membuat kimchi pun cukup mudah karena tidak perlu dimasak, melainkan dibuat dengan proses fermentasi. Karena itu, kimchi memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral, terutama probiotik untuk melancarkan pencernaan.
Bahan-Bahan & Bumbu Kimchi
- 1,5 kg sawi putih ukuran besar
- 2 sdm garam
Bumbu:
- 300 ml air
- 1 sdm tepung beras ketan
- 1 sdm gula pasir
- 150 gram bawang bombai, haluskan
- 15 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram udang rebon, haluskan
- 1 sdt jahe parut
- 5 sdm kecap ikan
- 150 gram gochugaru/bubuk cabai Korea
- 150 gram lobak putih, potong korek api
- 150 gram wortel, potong korek api
- 10 batang daun bawang, potong 2 cm
Cara Membuat Kimchi
Sumber Gambar: Instagram / @michi_life
1. Potong sawi putih secara melintang menjadi 4 bagian. Lumuri setiap helai sawi dengan garam. Letakkan sawi dalam wadah, diamkan selama 3 jam hingga layu. Bolak balikkan potongan sawi setiap 30 menit.
2. Cuci bersih sawi di bawah air mengalir hingga bersih. Sisihkan.
3. Bumbu: Dalam sebuah panci, aduk rata air, tepung beras ketan, dan gula pasir. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat, biarkan dingin.
4. Tuang larutan tepung ke dalam wadah besar, tambahkan bawang bombai, bawang putih, udang rebon, jahe parut, kecap ikan, dan gochugaru ke dalam larutan tepung beras. Aduk rata.
5. Masukkan lobak, wortel, dan daun bawang ke dalam bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan sawi dalam campuran bumbu.
7. Letakkan kimchi dalam wadah kedap udara, simpan dalam suhu ruang selama 1 - 2 hari (hingga mengeluarkan bau asam). Sajikan segera atau simpan kimchi yang sudah terfermentasi dalam kulkas.
Baca Juga: 15 Rice Cooker Terbaik 2022, Nasi Nikmat dalam Waktu Singkat
Itulah resep atau cara membuat kimchi, masakan khas Korea. Selain sebagai pendamping nasi dan lauk pauk, kimchi juga semakin nikmat jika disantap dengan mie instan untuk menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas.
Jika kamu ingin belajar masak masakan yang lain, jangan lupa untuk temukan peralatan masak terbaik serta aneka bumbu dapur dengan harga yang lebih terjangkau di Tokopedia!