Es pisang ijo merupakan salah satu takjil unik yang punya cita rasa nikmat dan legit. Simak resep es pisang ijo dan kreasikan kuliner ini untuk buka puasa!
Resep Es Pisang Ijo – Takjil memang selalu menjadi menu buka puasa yang tidak bisa dilewatkan begitu saja saat Ramadan. Bulan suci yang datangnya satu tahun sekali menjadi momen yang ditunggu banyak orang, terutama penganut agama Islam yang menunaikannya.
Dalam setiap waktu adzan berkumandang, umat Muslim masing-masing membatalkan puasanya dengan makanan manis atau biasa disebut takjil. Takjil mempunyai macam ragam untuk disajikan. Dari buah sampai minuman yang menyegarkan dapat disajikan untuk berbuka.
Salah satu takjil yang digemari saat menemani berbuka, yaitu es pisang ijo. Rasanya yang manis dipadukan pisang gurih menambah kesegaran yang menakjubkan!
Nah, kamu bisa dengan mudah mengkreasikan es pisang ijo sendiri di rumah. Simak variasi resepnya berikut ini!
Baca Juga: 10 Merk Kurma Terbaik dan Paling Enak di Indonesia
Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Pisang Ijo Klasik
Pisang ijo ini disebut klasik karena belum ada campuran topping di dalamnya hanya ada sirup pandan yang membuat segar pada setiap sendoknya. Tapi jangan khawatir malah yang klasik ini sangat diminati lho karena rasanya yang sederhana tapi segar.
Bahan-bahan Pisang Ijo Klasik:
- 8 buah pisang raja yang telah kuning
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- 250 ml air perasan daun pandan
- 3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
- Kertas minyak secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Bahan-bahan Vla:
- 50 gram tepung beras
- 500 ml santan kental
- 2 ikat daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
- Sirup cocopandan sesuai selerea
- Susu kental manis sesuai selera
Cara Membuat Es Pisang Ijo Klasik:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan, campur air, garam, mentega dan pewarna hijau masak hingga mendidih.
- Kecilkan api kemudian masukkan terigu aduk cepat setelah hangat, remas-remas adonan hingga kalis, kupas pisang ambil adonan lalu pipihkan bungkus pisang dengan adonan kulit lakukan sampai selesai.
- Didihkan air dalam panci pengukus, kukus pisang selama 15 mnt jgn lupa lumuri wadah kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket bungkus tutup kukusan dengan lap bersih. Campur semua bahan vla atau bubur sumsum.
- Masak dgn api sedang aduk-aduk agar tidak hangus masak hingga mengental dan meletup-telup.
- Lalu angkat, potong-potong pisang taruh dalam mangkuk tambahkan vla/bubur sumsum dan es batu secukupnya.
- Siram dengan sirup cocopandan di atasnya, dan es pisang ijo klasik siap untuk dinikmati.
2. Es Pisang Ijo Vla Cokelat
Makin kekinian karena pisang goreng nugget ditambahkan topping menarik selera. Mulai dari saus cokelat, saus matcha, keju, almond, bubuk Milo hingga Oreo. Oleh karena itu, es pisang ijo juga tidak kalah varian yang ditawarkan.
Dengan bahan utama dan cara pembuatan yang sama, disini hanya bahan vla dan pelengkap yang berbeda. Karena, yang membedakan hanya pada bubur sumsum yang akan berasa cokelat dan topping cokelat yang akan menambah cita rasa manis dan segar.
Bahan Vla:
- 50 gram tepung beras
- 500 ml santan kental
- 2 ikat daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
- Es batu secukupnya
- Sirup cocopandan sesuai selera
- Cokelat parut
- Susu kental cokelat
- Meses
Cara Membuat Es Pisang Ijo Vla Cokelat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan, campur air, garam, mentega dan pewarna hijau masak hingga mendidih.
- Kecilkan api kemudian masukkan terigu aduk cepat. Setelah hangat remas-remas adonan hingga kalis, kupas pisang ambil adonan lalu pipihkan bungkus pisang dengan adonan kulit lakukan sampai selesai.
- Didihkan air dalam panci pengukus, kukus pisang selama 15 menit. Jangan lupa lumuri wadah kukusan dengan sedikit minyak. Agar tidak lengket bungkus tutup kukusan dengan lap bersih. Campur semua bahan vla/bubur sumsum.
- Masak dengan api sedang, aduk-aduk agar tidak hangus. Masak hingga mengental dan meletup-letup.
- Jika sudah, angkat dan potong-potong pisang, kemudian letakkan dalam mangkuk serta tambahkan vla/bubur sumsum.
- Tambah es batu secukupnya dan siram dengan parutan cokelat serta susu kental manis. Es pisang ijo vla cokelat pun siap disantap.
3. Es Pisang Ungu
Kreatif dan inovatif dari makanan yang disajikan pisang ijo. Sekarang warnanya bukan hijau melainkan ungu. Dengan sentuhan ubi, es pisang ijo kamu akan berwarna ungu dan pastinya nikmat dan sangat segar untuk menemani kamu berbuka.
Bahan-bahan Es Pisang Ungu:
- 500 gram ubi ungu kukus
- 3 buah pisang tanduk
- 2 sdm tepung beras
- 100 ml santan
- 1 sdm gula halus
- Garam seperlunya
- Es batu
Cara Membuat Bubur Sum-sum:
- Campur semua bahan dalam panci.
- Aduk santan dan tepung beras hingga larut, pastikan tidak ada gumpalan.
- Masak dengan api sedang hingga adonan kental dan meletup-letup, angkat dinginkan.
Cara Membuat Es Pisang Ungu:
- Masukkan santan ke dalam ubi ungu kukus yg sudah dihaluskan. Aduk rata, tambahkan tepung beras, gula bubuk, garam, aduk hingga tercampur rata.
- Balut pisang dengan adonan ubi ungu, kukus 20 menit, angkat, dan tiriskan.
- Satukan es pisang ungu dengan bubur sum-sum yang telah matang.
- Tambahkan sirup cocopandan, susu kental manis dan es batu sesuai selera. Es pisang ungu pun siap dinikmati.
Baca Juga: 7 Kreasi Resep Olahan Pisang yang Unik dan Lezat untuk Buka Puasa
4. Es Palu Butung
Mirip tapi tak sama, itulah sebutan yang tepat untuk es pisang ijo dan es palu butung. Keduanya sama memakai vla dan saus manis di atasnya.
Perbedaannya adalah jika es pisang hijau di selimuti dengan tepung hijau kalau palu butung dibiarkan begitu saja tanpa adanya selimut. Keduanya sama enak untuk dinikmati saat kamu berbuka puasa.
Bahan-bahan Es Palu Butung:
- 3 buah pisang kepok atau pisang raja yang telah dikukus sampai matang
- Sirup cocopandan secukupnya
- Es batu secukupnya
Bahan Vla:
- 65 ml santan instan
- 200 ml air
- ⅓ cup gula pasir
- ¼ cup tepung beras
- 1 lembar daun pandan sobek-sobek
Cara Membuat Es Palu Butung:
- Kupas dan kukus pisang yang sudah kamu siapkan.
- Campur semua bahan vla, aduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil, tambahkan daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan meletup-meletup.
- Angkat dinginkan dan tata sesuai selera.
5. Es Pisang Ijo Kacang-Cokelat
Sajian sederhana ini memang sudah segar dan enak disajikan begitu saja. Tapi, jika es pisang hijau disajikan dengan toping yang mendukung juga menjadi sajian yang mewah dengan cita rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan Es Pisang Ijo Kacang-cokelat:
- 3 buah pisang raja ukuran sedang yang telah dikupas
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh margarin
- 100 mililiter air
- Garam dan pasta pandan secukupnya
Bahan Vla:
- 200 mililiter santan
- 25 gram gula pasir
- 3 sendok teh tepung terigu
- Garam dan vanili secukupnya
Bahan Topping:
- Kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya
- Meses cokelat dan cokelat batang yang telah diparut
Cara Membuat Es Pisang Ijo Kacang-Cokelat:
- Kulit: Campurkan semua bahan kulit, kecuali pisang. Aduk rata menggunakan whisk, sampai adonan licin. Lalu saring.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Keluarkan, diamkan hingga uapnya hilang.
- Keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing dipipihkan. Letakkan pisang di atasnya, lalu gulung hingga ujungnya rapat.
- Lapisi panci kukusan dengan daun pisang. Lalu kukus pisang ijo selama 10 menit. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
- Saus: Campurkan bahan dan aduk hingga licin. Masak hingga mendidih sambil diaduk pelan, hingga kental. Matikan api. Sisihkan.
- Potong-potong pisang ijo dan tata dalam mangkuk saji. Sirami dengan vla. Tambahkan serutan es batu, susu kental manis, sirup dan taburan kacang tanah.
- Es pisang ijo topping kacang siap dinikmati.
Baca Juga: 10 Aneka Minuman Kekinian yang Nikmat dan Menyegarkan untuk Berbuka Puasa
Bagaimana Toppers? Apakah kamu sudah tahu akan membuat apa nanti untuk menemani buka puasa kamu? Semua takjil es pisang hijau yang direkomendasikan pastinya sangat enak. Tinggal kamu memutuskan untuk membuat membuat dengan selera yang kamu inginkan.
Sebelum membuatnya, pastikan dulu kalau bumbu dapur serta semua alat masakmu sudah lengkap dan siap digunakan. Yuk, temukan peralatan masak dan bumbu dapur terlengkap hanya di Tokopedia!
