Simak cara membuat bubur ayam khas Bandung yang gurih dan sedap ini! Mudah untuk dibuat, sarapan jadi lebih nikmat dan bergizi.
Bubur ayam merupakan hidangan yang terbuat dari dua bahan utama sederhana, yaitu beras dan air. Umumnya, orang memakan bubur untuk sarapan bersama keluarga terutama di akhir pekan ketika tidak ada kesibukan apa-apa di pagi hari.
Salah satu bubur ayam yang cocok untuk dijadikan sarapan adalah bubur ayam Bandung. Makanan ini dikenal dengan kuah kuningnya yang kental dan yang gurih. Biasanya bubur ini juga dilengkapi topping ayam, telur rebus, dan kacang kedelai goreng.
Teksturnya yang halus dan mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, cocok dijadikan sebagai alternatif makanan bagi orang sakit yang biasanya nafsu makannya berkurang atau sulit mencerna makanan keras.
Baca Juga: Resep Tom Yam Seafood Enak di Rumah, Sajian untuk Kumpul Keluarga
Resep Bubur Ayam Bandung
Sumber Gambar: iStock
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kalori per sajian: 372 (100 gr makanan)
Berbeda dengan jenis bubur lainnya, bubur ayam Bandung dikenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Bubur ini biasanya juga disajikan dengan sambal rebus, memberi tendangan rasa khas yang membuat ketagihan. Resep ini pas disajikan untuk 4 orang.
Bahan-Bahan & Bumbu Bubur Ayam Bandung
- 100 g beras
- 1,5 liter air
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam halus
Bahan Kuah:
- 1 bungkus santan Kara
- 2 gelas air matang
- 1 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
Bahan Pelengkap:
- 200 gr ayam
- Kacang kedelai
- Daun bawang, iris tipis
- Daun seledri, iris tipis
- Bawang goreng
- Sambal, rebus cabe, ulek sampai halus
Baca Juga: Resep Rendang Khas Minang, Daging Empuk & Bumbu Meresap
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung
Sumber Gambar: Instagram @dhiahoodie
- Cuci beras sampai bersih.
- Masak beras sampai kental dan air menyusut (± 1 jam) dan aduk sesekali agar tidak lengket.
- Masukkan daun salam dan garam secukupnya.
- Cuci bersih ayam dan rebus di dalam panci lain berisi air mendidih (± 30 menit). Sisihkan.
- Ulek semua bahan bumbu untuk kuah (kecuali santan) sampai halus. Sisihkan.
- Goreng kacang kedelai hingga coklat keemasan, tiriskan dan sisihkan.
- Goreng ayam yang sudah direbus sampai coklat keemasan, jangan terlalu kering.
- Sisakan sedikit minyak bekas menggoreng untuk menumis.
- Tumis bumbu kuah yang sudah diulek, aduk sampai tercium wangi.
- Masukkan air matang, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan santan. Koreksi rasa.
- Sajikan bubur yang sudah matang, tambahkan daun bawang, kacang kedelai, ayam suwir goreng, dan bawang goreng. Gunakan sambal jika ingin.
- Tambahkan kuah ke campuran bubur.
- Selamat menikmati!
Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning untuk Hari Besar
Bagaimana, Toppers, mudah bukan? Kamu bisa membuat bubur ayam Bandung ini untuk sarapan pagi di akhir pekan atau disajikan untuk orang tersayang yang sedang sakit. Jangan lupa sesuaikan takaran dengan porsi yang dibutuhkan, ya!
Berkreasi dengan masakan Indonesia menjadi lebih menyenangkan dengan pilihan bumbu masakan dan peralatan dapur yang lengkap dan murah hanya di Tokopedia!
Penulis: Abya Zara