Ingin buat batagor sendiri? Berikut ini resep batagor rumahan yang rasanya tidak kalah maknyus dibandingkan buatan tukang batagor.
Batagor merupakan kudapan khas Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan. Makanan khas Bandung ini tidak hanya populer di kota kembang saja melainkan di banyak kota lain di Indonesia.
Nah, resep batagor kali ini bisa jadi referensi bagi kamu yang ingin membuat sendiri jajanan ini di rumah.
Jadi, nggak perlu menunggu atau susah payah mencari penjual batagor datang, Toppers. Lebih-lebih, resep ini dijamin enak dan sehat.
Baca Juga: 5 Resep dan Cara Membuat Cilok Praktis untuk Kamu Kreasikan di Rumah
Resep dan Cara Membuat Batagor
Bahan Membuat Batagor:
- 2 tahu putih, potong menjadi 8 bagian.
- 8 lembar kulit pangsit
- Ikan tenggiri fillet 200 gram (gr), haluskan.
- 3 batang daun bawang, cincang halus.
- 1 sendok teh (sdt) garam.
- 1/2 sdt merica.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 butir putih telur.
- 2 butir telur.
- 150 mili liter (ml) air dingin.
- 100 gr tepung sagu.
- 20 gr tepung terigu.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Sambal Matah Praktis dan Lezat!
Langkah-Langkah Membuat Batagor:
- Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan batagor,
- Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata,
- Masukkan putih telur kemudian aduk,
- Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan,
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata,
- Kukus tahu terlebih dahulu,
- Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan,
- Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
- Selanjutnya, kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam,
- Siapkan tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian, masukkan ke dalam telur,
- Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang,
- Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang,
- Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.
Resep Bumbu Batagor
Setelah selesai mempersiapkan adonan batagor, kini saatnya kamu membuat bumbu sebagai pelengkap.
Tanpa bumbu, batagor tak akan nikmat disantap. Caranya sangat simpel, perhatikan bahan dan langkahnya.
Bahan Membuat Bumbu Batagor:
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdt cuka.
- 150 gr kacang tanah.
- 4 buah cabai merah.
- Garam secukupnya.
- Air matang secukupnya.
- Kecap manis sesuai selera.
Cara Membuat Bumbu Batagor:
- Campur kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan cabai, gula pasir, cuka dan garam,
- Aduk dan campur sampai merata dan halus,
- Goreng hingga matang dan mengental,
- Siapkan wadah dan tuang bumbu batagor ke dalam wadah.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cimol Gurih nan Nikmat dengan Bumbu yang Bervariasi
Itu tadi resep dan asal usul batagor khas Bandung yang bisa Toppers buat sendiri di rumah. Nggak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk mencari jajanan ini, dengan membuat sendiri, kamu bisa membuat sesuai keinginan dan selera sesuka hati.
Bahan masakan untuk resep batagor pun bisa kamu dapatkan dengan mudah dan harga termurah di Tokopedia!
Nah, setelah membahas langkah dan cara membuat batagor, kamu tahu nggak sih asal-usul jajanan enak satu ini? Kalau kamu nggak tahu, nggak ada salahnya baca penjelasan singkat di bawah ini.
Asal-usul Batagor
Batagor Diciptakan oleh Perantau
Ternyata Batagor yang enak itu berawal dari ketidaksengajaan lho, Toppers. Panganan lezat ini rupanya tercipta dari tangan seorang perantau asal Purwokerto, Jawa Tengah bernama Isan.
Isan sendiri datang ke Bandung untuk mengadu nasib dengan berjualan bakso tahu secara berkeliling di daerah tempat tinggalnya, yaitu Gang Situ Saeur, Kopo sekitar tahun 1970-an.
Ditemukan Secara Tidak Sengaja
Ketika Isan berjualan bakso tahu, seringkali dagangannya tersebut masih tersisa banyak. Tentu jika tidak habis bakso tahu akan basi dan sayang jika harus dibuang begitu saja.
Nah, karena merasa sayang, dia pun menggoreng dagangannya itu dan membagi-bagikan dagangannya kepada tetangga.
Sejak itu, Isan selalu menggoreng bakso tahunya dan membagikan kepada para tetangganya.
Karena tradisi yang dilakukan Isan, para tetangga mulai menyukai dan ketagihan dengan bakso goreng yang dibuat oleh Isan.
Mereka pun sering bertanya mengenai bakso tahu goreng tersebut dan bermaksud ingin membelinya.
Penyempurnaan Batagor
Kemudian, Isan memutuskan untuk menjual bakso tahu goreng tersebut dengan resep yang ia sempurnakan. Salah satunya adalah dengan menambah saus kacang pada Batagor.
Roda nasib pun berputar. Dari sebelumnya Isan berkeliling menjajakan dagangannya, karena Batagor buatannya mulai tersohor, akhirnya dia membuka warung. Sejak itu usahanya tersebut semakin berkembang.
Sekitar 1985, Isan pindah ke jalan Bojongloa No. 38 untuk membuka usaha warung batagornya.
Hingga saat ini, ia telah memiliki beberapa cabang Batagor H. Isan. Pada waktu itu, para tetangganya pun mulai menyebut kudapan ini dengan batagor alias bakso tahu goreng.
Jadi, sebenarnya batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng yang sukses dari ketidaksengajaan dan kepiawaian Isan mengubah bakso tahu kukusnya.
