Sering jajan bakso tapi belum pernah coba bikin sendiri di rumah? Yuk kreasikan resep dan cara membuat bakso sapi praktis berikut ini!
Resep Bakso Sapi – Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam jenis makanan mulai dari sate, tongseng, rendang, bakso, sampai steak. Terdapat variasi bakso yang dilihat dari bahan utamanya seperti daging sapi, ikan, ayam, isian keju, sampai telur. Tidak hanya isian, bakso masa kini bahkan mulai bervariasi bentuknya seperti bakso kotak & bakso tumpeng.
Namun, bakso sapi berbentuk bulat adalah varian yang paling banyak orang favoritkan dan telah sangat populer di Indonesia. Kali ini, ada lima kreasi resep dan cara membuat bakso sapi menjadi kenyal alami tanpa pengawet buatan.
Penasaran, bagaimana cara membuat bakso sapi sendiri di rumah? Yuk, simak lima kreasi resep bakso daging sapi di bawah ini!
Baca Juga: 5 Kreasi Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing Gurih
Resep dan Cara Membuat Bakso Daging Sapi
1. Resep Bakso Sapi Solo
Sumber Gambar: Kursus Bakso Solo
Solo terkenal dengan kulinernya yang beragam dan khas. Bakso sapi merupakan salah satu yang paling terkenal, karena juga menjadi bisnis kuliner keluarga yang turun temurun di Solo. Kuah bakso solo disajikan bening namun tetap memiliki rasa yang gurih.
Ternyata, cara membuat bakso sapi khas solo sangat sederhana. Berikut bahan yang dibutuhkan dan langkah mengkreasikannya.
Bahan Utama Bakso Solo:
- 3 liter (l) air matang
- ½ kg daging sapi segar
- Es batu (untuk daging sapi, hancurkan)
- ¼ kg tepung terigu
- ¼ lg tepung tapioka
- Penyedap makanan (secukupnya, sesuai selera)
- Garam secukupnya atau ± 1 sendok teh (sdt)
- Merica bubuk secukupnya atau ± 1 sendok teh (sdt)
Bahan Kuah:
- 3 l air matang
- Garam secukupnya atau ± 1 sendok teh (sdt)
- Merica bubuk secukupnya atau ± 1 sendok teh (sdt)
- Penyedap makanan sesuai selera
- 2 helai daun bawang prei
- 2 helai daun seledri
- 2 siung bawang putih (geprek, haluskan)
- Bawang goreng
- Mie kuning
- Sawi
Cara Membuat Bakso Sapi Solo:
- Cuci daging sampai bersih, giling menggunakan es batu.
- Setelah daging hancur, campurkan semua bahan utama bakso. Uleni sampai rata.
- Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera.
- Rebus air sampai mendidih, masukkan adonan bakso. Tunggu sampai matang.
- Setelah mengapung, tiriskan bakso.
- Rebus air, masukkan semua bahan kuah (kecuali mie kuning, sawi, dan seledri).
- Setelah mendidih masukkan ketiga bahan pelengkap.
- Campur dengan bakso, lalu siap sajikan.
2. Resep Bakso Sapi Chinese
Sumber Gambar: Resep Mami
Biasanya, bakso chinese menggunakan campuran ayam, daging babi, udang, dan daging sapi. Dalam kreasi resep kali ini, bahan utama yang akan digunakan adalah daging sapi saja karena resep ini mengandalkan kesegaran bahan baku dagingnya.
Bahan-bahan Bakso Sapi Chinese:
- 300 gr daging sapi segar
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Merica bubuk (secukupnya, ± 1 sdt.)
- 1 sdm bawang putih (yang sudah dihaluskan)
- Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
- 1 sdm chinese cooking wine
- Air es
- 1 mangkuk kecil jamur champignon segar yang dicincang halus (kalau suka)
- Air secukupnya untuk merebus bakso
- Es batu dan air (untuk merendam bakso matang)
Cara Membuat Bakso Sapi Chinese:
- Aduk semua bumbu, masukkan ke dalam freezer (± 10 menit).
- Haluskan daging sapi menggunakan blender sampai lembut.
- Tambahkan bumbu dan air, blender sampai tercampur rata dan halus.
- Bentuk adonan bakso bulat-bulat, sesuai selera.
- Panaskan air sampai matang menggunakan api kecil.
- Masukkan adonan bakso, masak sampai mengapung.
- Angkat dan tiriskan, lalu masukkan ke dalam air es (untuk menghentikan proses masak dalam bakso dan mempertahankan kekenyalan).
- Bakso bisa dimasak kembali untuk langsung disajikan, atau disimpan sampai 1 bulan di dalam freezer.
- Jika bakso yang disimpan dalam freezer ingin digunakan, sebaiknya dicairkan dulu dalam suhu ruang agar tekstur bakso tidak rusak. Selamat mencoba!
3. Resep Bakso Sapi Malang
Sumber Gambar: Lifestyle Okezone
Kota yang dikenal dengan julukan kota apel ini identik dengan kuliner khasnya, yaitu bakso malang atau biasa juga disebut bakwan malang. Kekhasan bakso malang terletak di isiannya yang tidak menggunakan mi atau bihun, melainkan hanya tahu putih rebus, pangsit goreng dan rebus.
Bahan Utama Bakso Sapi Malang:
- 500 gram daging sapi
- 100 gram es batu (hancurkan)
- 1 buah putih telur
- 9 sdm tepung tapioka
- 5 buah bawang putih (goreng)
- 1 sdm bawang merah (goreng)
- 1 sdt bubuk merica
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt garam
- 1,5 L air
- Air es (secukupnya, untuk merendam bakso matang)
Bahan Kuah:
- 2 L air (tambah air sisa rebusan bakso)
- 10 siung bawang putih (goreng, haluskan)
- 3 batang seledri (iris halus)
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
- 1 bungkus mie kuning
- 10 lembar kulit pangsit
- 6 buah tahu (belah dua masing-masing)
- 1 ikat sawi hijau (rebus cepat)
- Kecap manis dan saus sambal
- Irisan seledri dan bawang merah goreng
Cara Membuat Bakso Sapi Malang:
- Haluskan daging sapi, lalu beri es batu. Jika sudah halus, masukkan putih telur. Proses dengan blender sampai halus rata.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, tepung tapioka, merica, garam, dan baking powder. Proses lagi menggunakan blender, sampai halus.
- Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan daging secukupnya, sesuaikan dengan selera
- Belah tengah tahu, isi juga dengan adonan daging.
- Goreng pangsit bersamaan dengan tahu sampai matang, sisihkan. Pangsit juga bisa direbus.
- Rebus air sampai mendidih, untuk memasak bakso.
- Bentuk adonan bakso bulat-bulat, sesuai selera.
- Masukkan bakso ke air mendidih dan tunggu sampai mengapung (± 15-20 menit).
- Setelah matang, angkat dan masukkan ke dalam air es (untuk menghentikan proses masak dalam bakso).
- Didihkan kembali air rebusan bakso (2 l), masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan daun seledri. Aduk sampai rata.
- Jika rasa sudah pas dan sesuai selera, sajikan dan selamat menikmati.
Masakan lebih nikmat dan gurih dengan bumbu masak terlengkap di sini!
Baca Juga: 5 Kreasi Resep dan Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing
4. Resep Bakso Sapi Wonogiri
Sumber Gambar: detikFood
Selain dikenal dengan tempat wisata seperti Gajah Mungkur, Wonogiri juga dikenal dengan kulinernya yang khas dan memanjakan lidah. Salah satu hidangan khas dari Wonogiri adalah baksonya.
Jika kamu hanya bisa menikmatinya di pinggir jalan atau restoran, sekarang bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Resep ini bisa disajikan untuk sekitar lima orang, cocok untuk hidangan spesial keluarga.
Bahan-bahan Bakso Sapi Wonogiri:
- 2 kg daging sapi segar
- 16 butir putih telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdt baking powder
- Merica bubuk (secukupnya, ± 2 sdt)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
- 10 siung bawang putih (haluskan)
- 18 siung bawang merah (iris tipis, haluskan)
Bahan Kuah:
- 6 l air putih matang
- 1 kg daging tetelan sapi (+ sedikit lemak)
- Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
- 26 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- Merica bubuk (secukupnya, ± 2 sdt)
- 6 butir kemiri
- ½ sdt pala (hancurkan)
- Garam (secukupnya, sesuai selera)
- Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- Mie bihun, sesuai selera (rebus, tiriskan)
- Mie kuning, sesuai selera (rebus, tiriskan)
- Daun bawang, sesuai selera (cincang halus)
- Sawi, sesuai selera (potong panjang ± 5 cm, rebus dan tiriskan)
- Saus sambal
- Kecap manis
Cara Membuat Bakso Sapi Wonogiri:
- Masukkan semua bahan bakso ke dalam satu tempat, campur dan uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata (± 1 ½ jam).
- Rebus air bersih, tambahkan tetelan dan lemak. Masak sampai mendidih.
- Ambil adonan bakso yang sudah tercampur, bentuk bulat-bulat sesuai selera.
- Masukkan adonan bakso ke dalam rebusan air tadi sampai adonan habis (± 15-20 menit, sampai mengapung).
- Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis dengan minyak, sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air yang digunakan untuk merebus bakso.
- Aduk sampai rata, masak hingga mendidih.
- Siapkan bahan pelengkap di dalam mangkuk.
- Masukkan bakso dan kuah, tambahkan saus dan kecap sesuai selera.
- Sajikan dan selamat menikmati.
5. Resep Bakso Sapi Bakar
Sumber Gambar: YouTube/Sharing Masak Memasak
Ternyata, bakso tidak hanya enak disajikan dengan kuah saja, lho. Yuk, simak cara membuat kreasi bakso bakar yang seru untuk dijadikan cemilan.
Bahan-bahan Bakso Sapi Bakar:
- 15-20 bakso sapi (bungkusan)
- 3 sdm kecap manis
- Penyedap makanan (secukupnya, sesuai selera)
- 5 buah cabai
- 1 sdt saus tiram (merk sesuaikan selera)
- Daun bawang (secukupnya)
Cara Membuat Bakso Sapi Bakar:
- Haluskan cabai, tambahkan sedikit penyedap.
- Campur kecap manis dengan saus tiram.
- Masukkan campuran kecap ke cabai yang sudah diulek.
- Masukkan bakso, campur dan diamkan selama ± 5 menit (sampai bumbu meresap).
- Panaskan wajan (tidak menggunakan minyak).
- Masukkan bakso yang sudah meresap bumbunya, masak hingga warna mulai menggelap.
- Bisa disajikan dalam tusukkan seperti sate.
Baca Juga: 5 Resep Rendang Daging Sapi Empuk, Hidangan Lezat yang Diakui Dunia
Itu dia, rekomendasi kreasi resep olahan bakso sapi yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Diolah jadi apa pun, bakso daging sapi akan selalu terasa nikmat disantap setiap saat!
Jika sudah siap memasak tapi alat belum lengkap, temukan kebutuhan dapur dan bumbu masakan yang serba ada di Tokopedia!
Temukan berbagai peralatan dapur modern terlengkap dengan harga termurah di sini!