Resep ayam rica-rica ini mudah diikuti dan hasilnya dijamin nikmat menggugah selera! Yuk, simak cara membuat ayam rica-rica berikut.
Kuliner Sulawesi Utara dikenal dengan bahan-bahannya yang segar dan bumbunya yang pedas. Salah satunya kuliner asal Sulawesi Utara yang cukup terkenal adalah ayam rica-rica.
Cita rasanya yang pedas dan gurih menjadikan hidangan ayam rica-rica sebagai andalan banyak masyarakat. Memiliki rasa yang sama dengan gulai, ayam rica-rica dimasak tidak menggunakan santan.
Resep ayam rica-rica menggunakan ragam rempah-rempah asli Indonesia seperti bawang, serai, lengkuas, kunyit, daun salam, dan cabai rawit. Jangan khawatir ribet, di bawah ini ada resep ayam rica-rica sederhana yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah!
Baca Juga: Resep Sempol Ayam ala Rumahan yang Gurih dan Empuk
Resep Ayam Rica-Rica
Sumber Gambar: Kompas
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kalori per sajian: 404 (100 gr makanan)
Bagi kamu pecinta masakan pedas, ayam rica-rica bisa menjadi pilihan masakan andalan. Paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat, hidangan ini cocok untuk disuguhkan bersama keluarga sebagai menu makan malam di rumah.
Ayam rica-rica memiliki resep dan cara pembuatan yang cukup beragam mulai dari resep ayam rica-rica kemangi, pedas manis, hingga ayam rica-rica bakar. Namun, jika kamu menginginkan resep ayam rica-rica yang sederhana sekaligus enak, kamu bisa mencoba resep di bawah ini.
Bahan-Bahan & Bumbu Ayam rica-rica
- ½ kg ayam, dipotong kecil-kecil
- 2 batang serai, digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus Ayam rica-rica:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- 4 cabai hijau besar
- 3 kemiri
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 2 cm jahe
Baca Juga: Resep Takoyaki Mudah Ala Jepang, Bisa Dibuat di Rumah!
Cara Membuat Ayam Rica-Rica
- Cuci bersih dan dipotong ayam. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
- Didihkan air dan rebus ayam sebentar. Lalu, buang airnya dan rebus kembali hingga empuk. Jangan buang air kaldunya dan tiriskan ayam yang telah direbus tadi.
- Goreng ayam hingga setengah matang, dan tiriskan.
- Blender bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, koreksi rasa.
- Tunggu hingga air agak menyusut dan sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam secara merata.
- Jika sudah matang dan air sudah menyusut, matikan kompor.
- Ayam rica-rica pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Ayam Chili Padi, Pedas dan Gurih bikin Nagih!
Nah, itu dia, Toppers resep ayam rica-rica yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk menggunakan bahan dasar daging ayam yang segar agar rasanya semakin nikmat.
Sebelum bereksperimen dengan berbagai resep masakan, lengkapi peralatan masak dan berbagai bumbu dapur hanya di Tokopedia! Jangan lupa ikuti Home Living Salebration, promo bulan ini, dan promo minggu ini di Tokopedia untuk belanja yang lebih hemat!
Penulis: Abya Zara