Manfaat ubi ungu bagi kesehatan tubuh. Superfood kaya antioksidan, tinggi serat untuk dukung diet hingga jaga gula darah.
Ubi ungu adalah salah satu jenis ubi jalar, yang merupakan salah satu makanan dengan antioksidan tinggi. Makanan dengan kandungan antioksidan tinggi sering juga disebut sebagai ‘superfood.’
Umbi-umbian yang satu ini pun memiliki harga yang masih terjangkau, lho Toppers. Apalagi, jika dibandingkan dengan khasiat yang bisa didapatkan jika mengonsumisnya secara rutin dan porsi yang tepat.
Ubi ungu pun bisa menjadi alternatif karbohidrat yang lebih sehat dibanding dengan nasi putih. Cara pengolahannya pun bisa bermacam-macam, seperti direbus, dikukus hingga dipanggang.
Baca Juga:
- Manfaat Ubi Jalar: Sehatkan Jantung hingga Bantu Diet
- Manfaat Singkong: ‘Biang’ Karbohidrat, Kaya Serat
- Manfaat Kentang: Kontrol Berat dan Gula Darah
Kandungan Gizi Ubi Ungu
Ubi ungu mengandung banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, lho. Kandungan dalam 100 gram (g) ubi ungu menurut FoodData Central U.S. Department of Agriculture adalah sebagai berikut:
- Air: 77,28 g
- Kalori: 86 kilokalori (kkal)
- Protein: 1,57 g
- Lemak: 0,05 g
- Karbohidrat: 20,12 g
- Serat: 3 g
- Kalsium: 30 miligram (mg)
- Fosfor: 47 mg
- Zat besi: 0,61 mg
- Natrium: 55 mg
- Kalium: 26,9 mg
- Magnesium: 25 mg
- Seng (Zinc): 0,3 mg
- Beta karoten: 8.509 mikrogram (mcg)
- Thiamin: 0,078 mg
Selain itu, dalam ubi ungu pada takaran tersebut juga mengandung riboflavin sebanyak 0,061 mg, niasin 0,557 mg, dan juga vitamin C sebanyak 2,4 mg.
Baca Juga:
- Manfaat Barley: Pengganti Nasi, Baik untuk Diabetes
- Manfaat Sorgum: Makanan Pokok Sumber Energi
- Manfaat Jagung: Karbohidrat Lezat, Lebih Sehat dari Nasi?
Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan Tubuh
Dari banyaknya kandungan nutrisi yang terdapat di ubi ungu, terdapat banyak sekali khasiat. Ini dia daftar manfaat ubi ungu bagi kesehatan yang penting untuk diketahui:
1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Salah satu manfaat ubi ungu adalah dapat meningkatkan kekebalan tubuh kamu,Toppers. Sebab, vitamin C dan juga antosianin yang terkandung pada ubi ungu berperan sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
Selain antioksidan, antosianin juga memiliki manfaat anti-inflamasi lho, Toppers!
2. Meredakan Gejala Asma
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa senyawa antioksidan yang tinggi dari vitamin A yang terdapat pada ubi ungu dapat meredakan gejala asma. Jadi, untuk Toppers yang memiliki asma, mungkin bisa mencoba untuk mengonsumsi umbi-umbian yang satu ini.
3. Membantu Menjaga Gula Darah
Menurut sebuah penelitian dalam Journal of Nutritional Biochemistry, kandungan antosianin dalam ubi ungu dapat membantu dalam menekan kenaikan gula darah sehabis makan yang disebabkan oleh resistensi insulin.
Indeks glikemik yang rendah di ubi ungu pun membuatnya relatif aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
4. Membantu Menurunkan Tekanan Darah
Manfaat ubi ungu yang tak kalah hebatnya lagi adalah membantu menurunkan tekanan darah. Bagaimana bisa? Kadar kalium dan asam klorogenik yang tinggi yang terkandung di ubi ungu itu dapat mengurangi tekanan darah tinggi, Toppers!
Selain itu, para peneliti mengungkapkan bahwa ubi ungu mampu menurunkan risiko penyakit stroke dan jantung di penderita hipertensi.
5. Bersifat Antikanker
Makanan yang tinggi antioksidan dinilai dapat mengurangi risiko kanker lambung, ginjal, payudara dan usus besar. Seperti yang sudah dibahas, ubi ungu pun kaya akan antioksidan.
Tetapi, sifat antikanker ini hanya bisa didapatkan pada ubi ungu yang segar, ya Toppers. Sifat antikanker pada ubi ungu yang sudah disimpan selama beberapa bulan akan berkurang.
Baca Juga:
- Makanan Sumber Karbohidrat: Kaya Nutrisi dan Anti Gemuk
- Makanan Tinggi Serat: Cegah Sembelit, Pencernaan Sehat
- Makanan yang Mengandung Protein: Tubuh Kuat dan Sehat
6. Baik untuk Lambung
Vitamin B kompleks, kalsium dan kalium yang terdapat pada ubi ungu dapat mengatasi bermacam-macam permasalahan pencernaan, Toppers!
Selain itu, serat yang akan kamu dapatkan saat mengonsumsi ubi ungu bersama kulitnya memiliki khasiat untuk mencegah sembelit. Di samping itu lagi, kandungan anti-inflamasi dan efek menenangkan yang dimiliki dapat meredakan peradangan dan rasa nyeri dari tukak lambung.
7. Mengurangi Gejala Radang Sendi
Ubi ungu juga mampu meredakan, bahkan mencegah gejala radang sendi, Toppers. Khasiat ini berkat dari kandungan beta karoten, zinc, vitamin B dan magnesium yang terdapat pada ubi ungu.
Manfaat ini bisa didapatkan dari mengonsumsi air rebusan ubi ungu dan juga dari pengaplikasian air rebusan ubi ungu pada di kulit area yang terasa nyeri.
8. Membantu Kesehatan Mata
Vitamin A sudah sangat dikenal untuk manfaatnya bagi kesehatan mata, dan ubi ungu bisa menjadi salah satu sumber vitamin A yang baik untuk kamu, lho!
Dilansir dari US Office of Dietary Supplement, salah satu sumber terbaik vitamin A adalah ubi jalar!
9. Kaya Antioksidan
Antioksidan memiliki manfaat untuk melawan radikal bebas. Nah, di dalam ubi ungu banyak terdapat antioksidan yang bernama anthocyanin.
Anthocyanin memiliki manfaat untuk menyehatkan mata, dan mengurangi risiko berbagai macam penyakit seperti penyakit jantung dan diabetes. Selain anthocyanin, terdapat pula karotenoid, tyrosine, vitamin C sampai chlorogenic acid.
10. Tinggi Akan Serat
Mengandung banyak serat, ubi ungu dapat mencegah kamu dari sembelit. Selain itu, dapat pula menstabilkan kolesterol dan gula darah. Namun, manfaat serat ubi ungu akan paling maksimal jika diolah dan dimasak dengan kulitnya.
11. Cocok Untuk Diet
Untuk Toppers yang lagi ingin menurunkan berat badan, ubi ungu cocok, nih untuk jadi pilihan makanan kamu. Karena tinggi serat, memakan ubi ungu itu kenyangnya tahan lama! Pas, deh, untuk kamu yang sedang diet. Jadi tidak gampang lapar!
Sebuah penelitian kecil pada pasien obesitas menunjukkan bahwa penambahan dua porsi ubi ungu setiap hari selama satu bulan tidak menaikkan berat badan.
Baca Juga:
- Jenis Kacang-kacangan: Kaya Protein, Camilan Diet
- Manfaat Kacang Merah: Kaya Protein dan Dukung Diet
- Buah untuk Diet: Tubuh Ideal dan Sehat
Cara Mengolah Ubi Ungu
Ada berbagai macam cara untuk mengolah ubi ungu. Seringkali direbus, manfaat ubi ungu rebus memang sangat banyak.
Tetapi, banyak lagi, lho, cara untuk mengolah atau memasak ubi ungu yang kreatif seru. Rasanya yang manis dan lezat membuatnya cocok untuk dipadukan sebagai bahan di berbagai macam hidangan.
Salah satu resep unik untuk mengolah ubi ungu adalah dijadikan klepon. Klepon merupakan jajanan pasar favorit banyak orang di Indonesia. Penasaran bagaimana cara mengolah ubi ungu menjadi klepon? Berikut inspirasinya.
Bahan-bahan:
- 600 g ubi ungu kukus
- 150 g tepung ketan
- 1/2 sendok teh (sdt) garam
- 50 ml air
- 150 g gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 250 g kelapa parut kukus
Cara membuat:
- Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus.
- Tambahkan tepung ketan, garam, dan air.
- Aduk rata.
- Ambil sebagian adonan, lalu tambahkan gula merah.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Didihkan air.
- Masukkan daun pandan ke dalam air.
- Masukkan adonan ubi ke dalam air.
- Setelah matang, baluri dengan kelapa parut kukus.
- Klepon ubi ungu siap disajikan.
Baca Juga:
- Diet OCD: Pengertian, Cara dan Menu yang Tepat
- Sarapan Sehat: Menu Bergizi yang Cocok untuk Diet
- Manfaat Alpukat: Buah Protein Tinggi, Teman Diet Alami
Toppers, kamu telah membaca tentang kandungan, manfaat dan juga cara mengolah ubi ungu. Yuk, coba resepnya untuk menciptakan hidangan yang enak untuk dinikmati dan bergizi untuk kesehatan!
Jangan lupa untuk menemukan semua kebutuhan makanan sehat dengan penawaran harga terbaik dan praktis hanya di Tokopedia!
Penulis: Talitha Rucira Gati