Manfaat susu kedelai untuk kesehatan. Minum susu kedelai bantu atasi penyakit kronis, tingkatkan kesuburan hingga dukung kehamilan.
Susu kedelai adalah minuman yang kaya nutrisi dan terbuat dari kacang kedelai yang digiling dan direbus. Susu kedelai sering menjadi pilihan alternatif sebagian orang yang memiliki alergi susu sapi atau kalangan vegetarian.
Susu kedelai secara alami bebas kolesterol, rendah lemak jenuh, dan tidak mengandung laktosa. Sehingga susu kedelai dapat dirasakan oleh siapa saja, terutama bagi penderita tekanan darah tinggi.
Selain rasanya yang enak, ia juga menjadi sumber protein, karbohidrat, serat dan lemak yang baik. Susu kedelai juga kaya akan mineral dan vitamin. Tak hanya itu, susu kedelai juga memiliki berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan.
Baca Juga: Merk Susu Kedelai Terbaik, Sehatkan Jantung hingga Turunkan Kolesterol
Kandungan Susu Kedelai
Sebelum membahas lebih lanjut mengenai apa saja manfaat susu kedelai, mari simak kandungan susu kedelai berikut berdasarkan data dari United State Department of Agriculture (USDA) setiap 100 gram (g) susu kedelai:
- Air: 88,05 g
- Energi: 54 kalori
- Protein: 3,27 g
- Lemak: 1,75 g
- Karbohidrat: 6,28 g
- Serat: 0,6 g
- Gula: 3,99 g
- Kalsium: 25 miligram (mg)
- Magnesium: 25 mg
- Fosfor: 52 mg
- Kalium: 118 mg
- Natrium: 51 mg
- Selenium: 4,8 mikrogram (µg)
- Thiamin: 0,06 mg
- Riboflavin: 0,07 mg
- Niasin: 0,51 mg
- Asam pantotenat: 0,37 mg
- Vitamin B6: 0,08 mg
- Folat: 18 µg
- Vitamin E: 0,11 mg
- Vitamin K: 3 µg
Baca Juga: Rekomendasi Susu UHT Terbaik: Bantu Penuhi Nutrisi Harian
Manfaat/Khasiat Susu Kedelai untuk Kesehatan
Susu kedelai merupakan minuman kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan. Berikut beberapa khasiat susu kedelai yang perlu kamu ketahui:
1. Menurunkan Kadar Kolesterol
Bahan penyusun protein disebut dengan asam amino yang terbukti memiliki banyak manfaat dalam mencegah berbagai gangguan kesehatan.
Kandungan asam amino dan isoflavon dari protein kedelai dapat membantu menurunkan kolesterol jahat atau yang biasa dikenal dengan low-density lipoprotein (LDL).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi isoflavon kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol yang dapat menjadi cara efektif untuk mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit jantung dan stroke.
2. Meredakan Masalah Pascamenopause
Sebuah studi menunjukkan bahwa kandungan isoflavon dapat membantu mempertahankan kadar estrogen pada wanita menopause.
Asupan susu kedelai pada wanita pascamenopause dapat membantu mencegah terjadinya berbagai penyakit yang mungkin terjadi karena hilangnya hormon estrogen secara alami.
Efek antioksidan isoflavon kedelai akan lebih bermanfaat dalam pengurangan risiko penyakit kronis tertentu, terutama pada sistem kardiovaskular.
3. Mencegah Osteoporosis
Manfaat susu kedelai lainnya adalah mengurangi kemungkinan terjadinya osteoporosis. Kondisi ini sering terjadi pada wanita pasca menopause atau usia lanjut.
Susu kedelai kaya akan kalsium yang dapat meningkatkan retensi massa dan kepadatan tulang, sehingga dapat mengurangi risiko pengeroposan tulang pada wanita di usia pasca menopause.
4. Mencegah Kanker Payudara
Wanita pascamenopause atau lanjut usia berisiko tinggi terkena kanker payudara. Dengan mengonsumsi susu kedelai memiliki manfaat sebagai pengganti estrogenik untuk mencegah kanker payudara.
Sebuah studi juga menunjukkan bahwa wanita aman mengonsumsi susu kedelai karena kandungan isoflavon dapat bekerja sebagai agen antikanker.
Namun, tetap diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan khasiat dari susu kedelai dalam mengurangi risiko kanker payudara.
5. Membantu Mengontrol Gula Darah
Salah satu gejala diabetes adalah adanya pendarahan pada retina atau cairan kekuningan. Kondisi ini bisa ditangani lebih awal apabila ada perubahan gaya hidup sehat untuk membantu mencegah kerusakan mata lebih lanjut.
Sebuah penelitian menjelaskan bahwa mengonsumsi makanan yang diolah dari biji-bijian dapat membantu mengontrol gula darah.
Diantara pasien dengan diabetes tipe 2, mengonsumsi susu kedelai memiliki efek yang baik untuk tekanan darah dan gula darah karena kandungan indeks glikemik yang rendah.
Baca Juga: Susu Peninggi Badan Terbaik Berkalsium Tinggi untuk Anak & Remaja
6. Menurunkan Tekanan Darah
Tekanan darah tinggi merupakan salah satu faktor yang dapat menjadi penyebab beberapa penyakit berbahaya seperti jantung dan stroke.
Penderita hipertensi dianjurkan untuk mengantur pola hidup sehat dengan mengonsumsi makanan yang baik untuk menjaga tekanan darah.
Didukung oleh beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa susu kedelai mampu menurunkan tekanan darah lebih baik dibanding susu sapi pada penderita hipertensi ringan sampai sedang.
7. Memberi Nutrisi Bagi Ibu Hamil
Manfaat susu kedelai untuk ibu hamil adalah dapat meningkatkan kesehatan plasenta dan berat janin yang baik.
Susu kedelai mengandung folat atau vitamin B9 yang berperan penting untuk menunjang kebutuhan nutrisi untuk ibu hamil.
8. Menurunkan Berat Badan
Susu kedelai juga bisa menjadi pilihan alternatif sebagai menu diet yang baik dan sehat untuk menurunkan berat badan dan mencegah obesitas.
Kandungan protein yang tinggi pada susu kedelai dapat memberi pasokan energi yang sangat dianjurkan untuk menurunkan berat badan agar badan tidak merasa lemas meskipun sedang menjalani diet.
9. Mendukung Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan kalsium yang tinggi pada susu kedelai juga dapat membantu mendukung kesehatan tulang dan gigi, terutama anak-anak.
Selain itu, kandungan vitamin K juga dapat meningkatkan kepadatan tulang serta mencegah risiko patah tulang.
10. Menurunkan Risiko Kanker Usus
Khasiat susu kedelain selanjutnya adalah menurunkan risiko kanker usus besar berkat kandungan butyrate yang ada pada kedelai.
Butyrate merupakan bakteri baik yang bekerja sebagai anti-inflamasi. Didukung oleh sebuah studi bahwa kandungan ini berperan penting dalam proses pengobatan berbagai penyakit kronis pada usus.
Baca Juga: Manfaat Susu Kambing Etawa: Gurih dan Penuh Nutrisi
11. Membantu Proses Pembekuan Darah
Pembekuan darah dibutuhkan oleh tubuh guna menyembuhkan luka dan cedera. Proses ini dibantu oleh adanya vitamin K.
Sama halnya dengan kandungan vitamin K pada susu kedelai juga berperan menghasilkan protrombin, yang merupakan protein khusus untuk pembekuan darah dan metabolisme tulang.
12. Meningkatkan Kesuburan
Wanita disarankan untuk mengonsumsi susu kedelai baik sebelum menikah atau sedang menjalani program hamil. Sebab susu kedelai dipercaya dapat meningkatkan kesuburan.
Manfaat ini berhubungan dengan kandungan fitokimia yang mampu menangkal efek negatif dari BPA yang dapat mengurangi kesuburan pada wanita.
13. Menjaga Kesehatan Hati
Kandungan isoflavon dapat memberi efek antioksidan yang berfungsi untuk membantu menurunkan stres oksidatif dalam tubuh dan mencegah kerusakan pada hati.
Efek antioksidan ini akan membantu kinerja hati dalam menawarkan zat-zat beracun yang masuk ke dalam tubuh. Zat beracun ini bisa berasal dari makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya dan polusi.
14. Melancarkan Pencernaan
Manfaat susu kedelai lainnya adalah membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit karena kandungan serat yang tinggi.
Serat dapat membantu kamu terhindar dari berbagai masalah pencernaan seperti sembelit, wasir, dan susah buang air besar.
Mengonsumsi susu kedelai secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan serat dalam tubuh.
15. Meningkatkan Suasana Hati
Menariknya mengonsumsi susu kedelai secara rutin juga dapat meningkatkan suasana hati. Khasiat susu ini jarang diketahui oleh banyak orang.
Susu kedelai mengandung vitamin B6 dan vitamin B kompleks yang bermanfaat untuk suasana hati kamu.
Ia juga mengandung magnesium yang dapat membantu tubuh melepas hormon serotonin untuk mengatasi gejala depresi.
Baca Juga: Merk Yogurt Terbaik bagi Kesehatan, Diet dan Kecantikan
Cara Mengonsumsi Susu Kedelai
Susu kedelai sudah sangat nikmat untuk dinikmati secara langsung. Namun, kamu juga bisa mengonsumsinya dalam bentuk puding susu kedelai yang enak dan lembut, seperti berikut ini.
Bahan utama:
- 1 liter susu kedelai tawar
- 125 gram gula pasir
- 15 gram cokelat bubuk
- ¼ sendok teh esens vanili
- ½ bungkus agar-agar bubuk
- ¼ sendok teh garam
Bahan saus:
- 500 ml air
- 75 gram jahe bakar, dimemarkan
- 75 gram gula pasir
- 2 sendok teh tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 lembar daun pandan
Langkah membuatnya mudah, yaitu:
- Siapkan panci. Lalu masukkan bahan-bahan seperti cokelat bubuk, agar-agar bubuk, susu kedelai, garam, dan gula pasir.
- Nyalakan kompor, letakkan panci diatas kompor. Rebus semua bahan hingga mendidih.
- Tambahkan esens vanila dan aduk sampai rata. Lalu, angkat.
- Siapkan beberapa gelas, simpan adonan tadi ke dalam gelas yang sudah disiapkan dan bekukan.
- Selanjutnya untuk membuat saus untuk puding susu kedelai. Siapkan panci dan masukkan air, daun pandan, serta jahe bakar.
- Nyalakan kompor dan rebus sampai mendidih dan wangi.
- Tambahkan gula pasir dan aduk sampai gula pasir larut. Kemudian, angkat dan saring.
- Setelah disaring, didihkan kembali dan tambahkan larutan tepung maizena. Aduk merata dan masak sampai mengental.
- Ambil puding yang sudah dibekukan dan sajikan bersama dengan sausnya.
- Agar lebih nikmat, kamu bisa menyantap puding dalam keadaan dingin.
Baca Juga: Makanan Tinggi Serat: Cegah Sembelit, Pencernaan Sehat
Itu dia sederet manfaat susu kedelai yang baik untuk menunjang kesehatan tubuh agar terhindar dari berbagai penyakit kronis yang membahayakan.
Jika usai mengonsumsi susu kedelai timbul efek samping, pastikan segera kunjungi dokter untuk memastikan kondisi kamu. Sebab dikhawatirkan kamu juga memiliki reaksi alergi pada susu satu ini ya, Toppers!
Penulis: Cindy Krisania Juli Haryono