Manfaat kentang untuk kesehatan tubuh dan diet. Terbukti efektif kontrol berat badan, sehatkan usus hingga cegah diabetes.
Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang mudah ditemukan di mana saja. Tidak hanya penyebaran yang luas, kentang juga memiliki harga cukup terjangkau. Tak heran jika kentang sering dijadikan pengganti nasi bagi mereka yang sedang diet atau berpantangan.
Di lain sisi, kentang juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain mengontrol berat badan, kentang juga dapat menjaga fungsi jantung hingga mengontrol gula darah.
Sebelum membahas manfaatnya, simak fakta-fakta menarik dari kentang berikut ini:
- Permukaan kentang yang tidak rata karena adanya tunas samping atau aksilar yang biasa diketahui sebagai ‘mata.’
- Hindari cahaya matahari secara langsung pada kentang, karena suhu tinggi dapat memperpendek umur penyimpanan dari kentang.
- Kentang awalnya berasal dari Amerika Selatan dan menyebar ke penjuru dunia.
Baca Juga: Manfaat Ubi Jalar: Sehatkan Jantung hingga Bantu Diet
Kandungan Kentang
Kandungan nutrisi dari kentang bisa berbeda-beda tergantung jenis dan cara pembuatannya. Misalnya saja pada kentang goreng dan kentang panggang, keduanya memiliki jumlah kalori dan lemak yang berbeda.
Penting untuk diketahui bahwa kulit kentang mengandung berbagai vitamin dan mineral, sehingga mengupas kulit kentang sebenarnya mengurangi sebagian kandungan nutrisinya.
Berikut ini kandungan nutrisi satu buah kentang berukuran sedang, termasuk kulitnya:
- Kalori: 161 kilokalori (kkal)
- Lemak: 0,2 gram (g)
- Protein: 4,3 g
- Karbohidrat: 36,6 g
- Serat: 3,8 g
- Vitamin C: 28% Asupan Kecukupan Gizi (AKG)
- Vitamin B6: 27% AKG
- Kalium: 26% AKG
- Mangan: 19% AKG
- Magnesium: 12% AKG
- Fosfor: 12% AKG
- Niasin: 12% AKG
- Folat: 12% AKG
Baca Juga: Manfaat Singkong: ‘Biang’ Karbohidrat, Kaya Serat
Manfaat/Khasiat Kentang
Singkong merupakan sayuran kaya kalori yang mengandung tinggi karbohidrat, vitamin, dan mineral utama. Selain kandungan nutrisinya yang cukup, kentang juga memiliki ragam manfaat bagi kesehatan seperti berikut:
1. Mengontrol Kadar Gula Darah
Kentang mengandung jenis pati khusus yang disebut pati resisten. Pati ini tidak pecah dan dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh.
Penelitian telah mengaitkan pati resisten dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin, yang dapat meningkatkan kontrol gula darah.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Pati resisten pada kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Ketika pati resisten mencapai usus besar, ia akan menjadi asupan bagi bakteri baik pada usus.
Secara tidak langsung, pati resisten yang telah mencapai usus besar akan memperkuat pertahanan usus dan mengurangi risiko kanker kolorektal.
Sistem pencernaan yang baik juga akan membantu kamu mengontrol berat badan agar tetap ideal.
3. Bebas Gluten Secara Alami
Diet bebas gluten adalah salah satu diet paling populer di seluruh dunia. Diet ini bertujuan untuk menghindari seluruh makanan yang mengandung gluten.
Kebanyakan orang tidak mengalami gejala buruk akibat mengonsumsi gluten. Namun, beberapa orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac dapat mengalami ketidaknyamanan. Gejala termasuk sakit perut, diare, sembelit, kembung dan ruam kulit.
Jika kamu mengikuti diet bebas gluten, maka kamu bisa mempertimbangkan kentang untuk masuk dalam menu sehari-hari. Karena kentang secara alami bebas gluten dan membantu kamu menghindari efek samping dari konsumsi gluten.
4. Mengenyangkan dan Bergizi
Dalam sebuah penelitian, 11 orang diberi makan 38 makanan biasa dan diminta untuk menilai makanan berdasarkan seberapa mengenyangkannya. Kentang menerima peringkat kepenuhan tertinggi dari semuanya.
Makanan yang mengenyangkan dapat membantu kamu mengatur atau menurunkan berat badan, karena dapat mengurangi rasa lapar.
Beberapa bukti menunjukkan bahwa protein kentang tertentu, yang dikenal sebagai potato proteinase inhibitor 2 (PI2), dapat mengekang nafsu makan.
Protein ini tampaknya meningkatkan pelepasan cholecystokinin (CCK), hormon yang meningkatkan perasaan kenyang lebih lama.
5. Mudah Disajikan dan Serbaguna
Kentang tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dan serbaguna. Kentang dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk direbus, dibakar, dan dikukus.
Namun, menggoreng kentang dapat meningkatkan kandungan kalorinya secara drastis jika kamu menggunakan banyak minyak.
Sebagai gantinya, cobalah mengiris kentang lalu panggang dalam oven dengan sedikit minyak zaitun. Pastikan untuk tidak mengupas kulit kentang, karena sebagian besar nutrisi berada di sana.
Baca Juga: Manfaat Jagung: Karbohidrat Lezat, Lebih Sehat dari Nasi?
6. Mengandung Antioksidan
Kentang kaya akan senyawa seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan cara menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya atau dikenal juga sebagai radikal bebas.
Ketika radikal bebas menumpuk, mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker.
Studi juga menemukan bahwa kentang berwarna seperti kentang ungu dapat memiliki antioksidan tiga hingga empat kali lebih banyak daripada kentang putih. Ini membuat mereka berpotensi lebih efektif dalam ‘menjinakkan’ radikal bebas.
7. Meningkatkan Fungsi Otak dan Sistem Saraf
Vitamin B6 dalam kentang sangat penting untuk menjaga kesehatan saraf. Vitamin B6 membantu menciptakan serotonin, dopamin dan norepinefrin.
Secara tidak langsung mengonsumsi kentang dapat membantu mengatasi depresi, stres, dan bahkan gangguan attention deficit hyperactivity (ADHD).
Kadar karbohidrat yang tinggi pada kentang memiliki beberapa keuntungan, termasuk membantu menjaga kadar glukosa dalam darah yang diperlukan untuk funsgi otak.
8. Mengurangi Gejala Radang Sendi
Beberapa orang mengira kentang dapat memicu radang sendi. Namun, pada faktanya beberapa penelitian menunjukkan bahwa kentang sebenarnya dapat membantu mengurangi gejala radang sendi.
Kamu bisa mengonsumsi kentang secukupnya untuk untuk menghindari atau mengurangi gelala tersebut.
9. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Kentang memiliki kandungan serat yang tinggi, serat dikaitkan dengan pembersihan kolesterol dari pembuluh darah. Vitamin C dan vitamin B6 membantu mengurangi radikal bebas dan karotenoid membantu menjaga fungsi jantung dengan baik.
Selain itu, vitamin B6 memainkan peran penting dalam proses metilasi. Yang antara lain mengubah molekul homosistein yang berpotensi berbahaya menjadi metionin, untuk menurunkan risiko serangan jantung dan stroke.
10. Meningkatkan Performa Atletik
Kentang bisa membantu mengembalikan keseimbangan elektrolit. Hal ini berpengaruh dalam performa atletik. Sodium dan potasium, yang ditemukan dalam kulit kentang, adalah dua elektrolit penting, dan para atlet kehilangannya melalui keringat.
Elektrolit diperlukan untuk fungsi tubuh yang optimal bila kamu memiliki elektrolit yang terlalu sedikit maka bisa terjadi kram.
11. Perawatan Kulit
Vitamin C, vitamin B6, kalium, magnesium, seng, dan fosfor semuanya dapat membantu menjaga kulit tetap halus dan lembut. Kentang memberi semua nutrisi yang dibutuhkan agar kulit jadi awet muda dan terjaga elastisitasnya.
Baca Juga: Makanan Sumber Karbohidrat: Kaya Nutrisi dan Anti Gemuk!
Nah, itu dia kandungan dan manfaat kentang untuk kesehatan yang bisa kamu rasakan bila mengonsumsinya secara rutin, Pastikan untuk selalu mengolah kentang dengan baik sebelum dikonsumsi ya, Toppers!
Penulis: Claudia Angelista Jeheskiel