Manfaat kangkung, sayuran superfood yang rendah kalori dan kaya nutrisi. Kaya antioksidan, cegah kanker hingga turunkan berat badan.
Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang cukup populer di Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri, water spinach sering diolah menjadi tumis kangkung sebagai sayur pelengkap bersama ikan atau ayam goreng.
Sayuran ini termasuk dalam famili Convolvulaceae dan tergolong cukup cepat tumbuh dalam kondisi panas dan lembap. Kangkung memiliki kalori dan lemak yang rendah, sedangkan pada daunnya kaya akan vitamin dan antioksidan serta mineral.
Dengan begitu, manfaat kangkung untuk kesehatan tidak perlu diragukan lagi. Kangkung bisa menjadi alternatif untuk mengatasi berbagai penyakit. Sebelum membahas manfaatnya, yuk simak beberapa fakta menarik berikut:
- Kangkung memiliki nama ilmiah Ipomoea aquatica. Namun, ia tidak berkerabat dekat dengan bayam, justru lebih dekat dengan ubi jalar.
- Di China, sering disebut sebagai sayuran bertangkai dan berlubang (kung sin tsai) karena batangnya yang halus dan berongga seperti selada air.
- Tanaman kangkung memiliki bunga berwarna putih berbentuk terompet dengan bagian tengah berwarna ungu yang biasa muncul di tahap akhir.
- Dapat dipanen dalam 20 hari saja (sebelum bunganya muncul) dengan perawatan yang mudah dan sederhana.
Baca JUga: Manfaat Asparagus: Sayur Sedap, Bernutrisi Lengkap
Kandungan Kangkung
Meski kaya akan nutrisi, namun kangkung termasuk jenis sayuran yang rendah kalori. Terbukti dalam satu cangkir kangkung mentah mengandung sekitar 28 kalori.
Sedangkan secangkir kangkung yang sudah dimasak atau sekitar 56 gram, mampu memenuhi kebutuhan vitamin A harian hingga 70% dan 51% kebutuhan vitamin C harian.
Berikut kandungan gizi dalam 100 gram (g) kangkung segar:
- Air: 91 g
- Protein: 3,4 g
- Lemak: 0,7 g
- Karbohidrat: 3,9 g
- Serat: 2 g
- Kalsium: 67 miligram (mg)
- Fosfor: 54 mg
- Zat besi: 2,3 mg
- Natrium: 65 mg
- Kalium: 250,1 mg
- Betakaroten: 2.868 mikrogram (mcg)
- Karoten total (Re): 5.542 mcg
- Thiamin (vitamin B1): 0,07 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,36 mg
- Niasin: 2 mg
- Vitamin C: 17 mg
Baca juga: Manfaat Terong: Buah Rasa Sayur yang Unik, Nutrisi Terbaik
Manfaat Sayur Kangkung untuk Kesehatan
Selain nikmat, kangkung menyimpan banyak khasiat yang baik untuk kesehatan. Ini dia daftar manfaat yang bisa kamu peroleh dari sayur kangkung:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Manfaat sayur kangkung yang pertama adalah dapat menjaga kesehata kesehatan mata. Sebab, kangkung kaya akan vitamin A yang mampu memenuhi kebutuhan harian.
Vitamin A juga mampu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi yang diakibatkan oleh bakteri dan virus. Selain itu, juga dapat meningkatkan produksi cairan agar terhindar dari mata kering.
2. Menjaga Kerusakan Hati
Sejak dulu, sebagian orang beranggapan bahwa kangkung ampuh untuk melawan kerusakan organ hati. Hal ini didukung oleh sebuah penelitian yang menyatakan bahwa kangkung dapat memicu produksi enzim detoksifikasi hati.
Berkat enzim inilah hati akan dibersihkan dari racun dan zat-zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan, sehingga organ-organ tubuh, khususnya organ hati menjadi lebih sehat.
3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Jika kamu mudah terserang sakit, bisa dipastikan kamu memiliki sistem kekebalan tubuh yang buruk. Untuk mencegahnya, kamu bisa mulai rajin mengonsumsi sayur kangkung.
Kandungan vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, dan vitamin B6 pada kangkung dapat meningkatkan daya tahan tubuh sekaligus melawan kerusakan sel.
Mulailah konsumsi kangkung minimal 4 kali dalam seminggu untuk mendapatkan kekebalan tubuh yang lebih baik.
4. Mengatasi Anemia
Umumnya, penyakit anemia disebabkan oleh kurangnya asupan zat besi di dalam tubuh. Dengan mengonsumsi kangkung akan bermanfaat untuk mengatasi anemia.
Pasalnya, dalam kangkung mengandung fosfor dan zat besi yang ampuh meningkatkan produksi sel darah merah. Hemoglobin ini diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh sel dan organ tubuh, seperti jantung dan otak.
5. Mencegah Diabetes
Manfaat kangkung berikutnya adalah mampu mencegah penyakit diabetes. Berdasarkan sebuah studi, sayur kangkung akan bekerja sebagai antioksidan untuk menangkal oksidasi penyebab diabetes pada sel-sel tubuh, terutama pada ibu hamil dan janin.
Jadi, tidak masalah apabila kangkung dimasukkan ke dalam menu sehari-hari agar anggota keluarga terhindar dari risiko penyakit diabetes.
6. Mengontrol Tekanan Darah
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, bahwa kangkung merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi, vitamin, dan mineral untuk mengatasi berbagai kondisi kesehatan.
Kandungan kalium dan mineral yang seimbang di dalam kangkung sangat berguna untuk mengatasi tekanan darah tinggi atau hipertensi dan juga stroke.
Selain itu, kandungan asam folat di dalamnya juga berperan mengurangi hipertensi dan mengendurkan pembuluh darah, sehingga melancarkan aliran darah ke seluruh tubuh.
Baca Juga: Manfaat Okra: Sayur Berlendir, Khasiat Tak Segelintir
7. Menyehatkan Sistem Pencernaan
Kangkung mengandung banyak vitamin dan serat yang dapat membantu memperlancar sistem pencernaa agar terhindar dari sembelit.
Mengolah kangkung dapat kamu jadikan solusi untuk menyehatkan pencernaan. Namun, perlu diperhatikan bahwa kangkung tidak disarankan untuk dihangkatkan kembali setelah 8 jam.
Sebab, akan mengandung racun yang berpotensi menginfeksi dan berbahaya bagi tubuh.
8. Mencegah Kanker
Penyakit kanker adalah salah satu masalah kesehatan yang sangat membahayakan bagi tubuh. Kamu harus mulai menerapkan gaya hidup sehat agar tehindar dari penyakit satu ini.
Salah satu caranya adalah dengan mengonsumsi kangkung secara rutin. Kandungan antioksidan dan nutrisi pendukung lainnya pada kangkung dapat mencegah dan menyembuhkan kanker atau agar kondisi tidak semakin memburuh.
9. Menurunkan Berat Badan
Kangkung termasuk jenis sayuran yang rendah kalori dan lemak, sehingga bisa menjadi pilihan tepat bagi kamu yang ingin menurunkan berat badan.
Kamu bisa mengonsumsinya dengan mengolahnya menjadi tumis kangkung. Kalori tumis kangkung yang rendah tidak akan membuat kamu takut dengan jumlah kalori yang masuk ke dalam tubuh.
10. Mencegah Penuaan
Sayuran hijau ini kaya akan antioksidan yang bekerja untuk melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dalam tubuh.
Dengan itu, sel kulit akan terhindari dari kerusakan akibat paparan sinar matahari sehingga meminimalisir tanda-tanda penuaan, seperti kerutan halus.
11. Mengatasi Peradangan
Tak banyak orang tahu bahwa kangkung memiliki sifat anti-inflamasi. Sifat ini mujarab untuk mengatasi peradangan yang ditandai dengan gejala seperti nyeri dan pembengkakan.
Selain itu, anti-inflamasi akan bekerja melawan peradangan yang diakibatkan oleh infeksi bakteri, seperti Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis.
12. Menyehatkan Jantung
Manfaat sayur kangkung lainnya adalah meningkatkan kesehatan pada jantung. Adanya kandungan magnesium pada kangkung dapat menurunkan tekanan darah dan memberikan perlindungan pada jantung.
Selain itu, folat dapat berperan untuk mengubah bahan kimia berbahaya yang biasa disebut homosistein, yang berisiko dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.
13. Menjaga Keindahan Rambut
Tak hanya bermanfaat untuk kesehatan tubuh, kangkung juga dapat bermanfaat untuk menutrisi rambut dan menjaga kesehatan kulit kepala.
Kamu bisa rasakan manfaatnya dengan mengonsumsi jus kangkung secara rutin, untuk mencegah kerontokan dan mempercepat pertumbuhan pada rambut.
Kangkung juga dapat menjaga rambut tetap halus dan berkilau, lho!
Baca Juga: Manfaat Kecipir: Sayur Lokal Langka yang Hampir Terlupa
Cara Mengonsumsi Kangkung
Selain bergizi, kangkung juga lezat untuk disantap. Tak heran apabila kamu bisa menemukannya dengan mudah di berbagai rumah makan terdekat.
Kangkung bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari menumisnya hingga dibuat menjadi jus. Harganya pun juga tergolong ramah dikantong dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Kamu bisa mencoba resep tumis kangkung satu ini, caranya mudah, praktis, dan dijamin nikmat. Yuk, simak selengkapnya berikut ini:
- Siapkan kangkung, lalu potong dan cuci bersih dengan air mengalir.
- Tumis irisan bawang putih dan cabai sesuai selera hingga benar-benar harum.
- TMasukkan kangkung, oseng sebentar, lalu tambahkan air, garam, gula, dan saos tiram secukupnya.
- Aduk sebentar, lalu tutup kurang lebih 2 menit, dan matikan kompor.
- Tumis kangkung siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.
Baca Juga: Manfaat Daun Pepaya: Sayuran Murah, Manfaat Melimpah
Itu dia beberapa manfaat kangkung yang jarang orang ketahui, Toppers. Meski memiliki banyak manfaat, pastikan kamu tidak mengonsumsinya secara berlebihan ya!
Sebab, mengonsumsi kangkung secara berlebihan dapat menyebabkan kantuk yang nantinya akan berdampak pada tingkat produktivitas sehari-hari.
Yuk, mulai rajin mengonsumsi sayur-sayuran agar tubuh tetap terjaga kesehatannya. Dapatkan kebutuhan harianmu dengan mudah dan murah di Tokopedia!
Penulis: Cindy Krisania Juli Haryono