Manfaat jagung, salah satu karbohidrat terfavorit yang mudah diolah. Mengandung gizi lengkap dan khasiat tak terbatas.
Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Biasa disalah artikan sebagai sayuran, jagung sebenarnya merupakan tanaman biji-bijian dari Meksiko yang sudah mulai dibudidayakan sejak ribuan tahun lalu.
Makanan ini sangat fleksibel karena bisa dicampurkan ke berbagai masakan. Bahkan, masakan yang manis sekalipun. Namun, karena tingginya kandungan gula atau sukrosa, kebanyakan orang menghindari untuk mengonsumsinya.
Padahal, jika dikonsumsi dengan jumlah yang pas, jagung yang kaya akan gizi ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Seperti dapat mencegah risiko kanker paru-paru, mengurangi risiko anemia, hingga menurunkan kolesterol.
Sebelum membahas khasiat lainnya, simak dulu fakta tentang jagung dibawah ini yang menarik untuk Toppers ketahui:
- Jagung pertama kali ditanam oleh penduduk asli Amerika lebih dari 7.000 tahun yang lalu di Amerika Tengah.
- Jagung ditanam di setiap benua kecuali Antartika.
- Rata-rata sebatang jagung memiliki 800 biji dalam 16 baris.
- Jagung dan produk sampingannya juga ditemukan di banyak item non-makanan seperti kembang api, pencegah karat, lem, cat, pewarna, deterjen, sabun, aspirin, antibiotik, cat, semir sepatu, tinta, kosmetik, pembuatan fotografi film, dan dalam produksi plastik.
- Jagung dapat diproduksi dalam berbagai warna termasuk kehitaman, abu-abu kebiruan, ungu, hijau, merah, putih dan kuning yang paling umum.
Baca Juga: Makanan Sumber Karbohidrat: Kaya Nutrisi dan Anti Gemuk!
Kandungan Jagung
Jagung kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Jagung juga relatif rendah protein dan lemak. Karena profil nutrisinya yang mengesankan, kebanyakan orang bisa mendapatkan banyak manfaat dari mengonsumsi jagung utuh sebagai bagian dari diet seimbang.
Jagung juga merupakan makanan bebas gluten alami dan bisa dimakan oleh mereka yang menghindari gluten. Ini dia kandungan nutrisi yang terdapat dalam satu cangkir atau 164 gram (g) jagung kuning manis:
- Kalori: 177 kalori
- Karbohidrat: 41 g
- Protein: 5,4 g
- Lemak: 2,1 g
- Serat: 4,6 g
- Vitamin C: 17% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Tiamin (vitamin B1): 24% dari AKG
- Folat (vitamin B9): 19% dari AKG
- Magnesium: 11% dari AKG
- Kalium: 10% dari AKG
- Vitamin A
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B6
- Fosfor
- Zat Besi
- Mangan
- Zinc
Baca Juga: Makanan yang Mengandung Protein: Tubuh Kuat dan Sehat
Manfaat Jagung Manis/Rebus
Walaupun sering diremehkan, jagung sangat bernutrisi bagi tubuh. Kandungan antioksidan, vitamin, serta mineralnya terbukti ampuh untuk mencegah dan menangkal berbagai penyakit. Ini manfaat jagung bagi kesehatan fisik, mental, sampai khasiatnya untuk ibu hamil:
1. Mengurangi Risiko Anemia
Anemia terjadi ketika sel darah merah tidak beregenerasi secara teratur. Jika kamu kekurangan zat besi, maka tubuh kamu tidak dapat membuat cukup hemoglobin, yang merupakan protein yang bertanggung jawab untuk membawa oksigen ke jaringan tubuh.
Jagung membantu dalam mengurangi risiko Anemia, dengan menyediakan cukup nutrisi, seperti vitamin B12, asam folat dan zat besi yang dibutuhkan untuk menghasilkan sel darah merah segar.
2. Menurunkan Gula Darah dan Kolesterol
Jagung manis dan minyak jagung dapat meningkatkan aliran darah, menurunkan penyerapan kolesterol dan mengatur insulin, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk penderita diabetes dan kolesterol.
Menurut Konsultan Ahli Gizi dan Kesehatan, jagung sangat kaya akan vitamin B1, vitamin B5, dan vitamin C, yang membantu melawan penyakit dan menghasilkan sel-sel baru.
Serat yang tinggi dalam jagung juga membantu dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dengan cara menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.
3. Meningkatkan Energi
Jagung manis mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat, yang akan memberikan energi untuk jangka waktu yang lebih lama.
Satu cangkir jagung menghasilkan sekitar 29 gram karbohidrat yang tidak hanya menyediakan energi fisik tetapi juga memastikan berfungsinya otak dan sistem saraf dengan baik.
4. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh
Jagung diperkaya oleh kandungan vitamin C dan protein. Vitamin C yang ada di dalamnya membantu meningkatkan sistem imunitas tubuh. Selain itu, vitamin ini juga membantu mencegah penyakit demam, pilek, dan flu.
Ditambah lagi, Protein yang ada dalam jagung manis baik untuk memberikan asupan energi pada tubuh.
5. Tinggi Antioksidan
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa jagung kaya akan antioksidan, berkat kombinasi fitonutrien yang ditemukan di bijinya.
Pada jagung kuning, karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin merupakan antioksidan yang dapat membantu menetralkan radikal bebas, mencegah kerusakan sel dan organ, serta menjaga kesehatan jantung.
Baca Juga: Menu Makanan Sehat Bergizi agar Bugar dan Kebal Penyakit
6. Membantu Menaikkan Berat Badan
Apakah kamu kekurangan berat badan dan merasa sulit menambah berat badan dengan cara yang sehat? Jangan khawatir, jagung bisa menjadi solusinya.
Jagung manis bisa menjadi tambahan yang sehat untuk makanan kamu jika kamu ingin menambah berat badan dengan cara sehat.
Mengonsumsi makanan tinggi lemak jahat untuk menaikkan berat badan hanya akan membuat kamu mengalami masalah kesehatan lain dalam jangka panjang.
Dengan mengonsumsi jagung, tidak hanya mendapatkan kalori yang sehat, kamu juga akan mendapatkan sejumlah vitamin dan serat.
7. Menyeimbangkan Suasana Hati
Jagung mengandung vitamin B6, yang membantu otak kamu memproduksi serotonin dan norepinefrin, dua bahan kimia yang mempengaruhi suasana hati kamu.
Jagung juga membantu produksi melatonin, yang dibutuhkan tubuh agar kamu dapat tidur di malam hari dengan baik dan merasa segar di pagi harinya.
8. Menjaga Kesehatan Kulit
Jagung mengandung vitamin C dan likopen (antioksidan) yang mampu meningkatkan produksi kolagen dan mencegah radikal bebas yang ditimbulkan sinar ultraviolet yang dapat merusak kulit.
Selain dimakan, produknya seperti minyak jagung dan pati jagung dapat langsung dioleskan pada kulit dan sering digunakan sebagai bahan dalam berbagai produk kosmetik.
9. Bermanfaat untuk Ibu Hamil
Jagung memiliki sejumlah manfaat selama kehamilan bagi ibu dan bayinya. Jagung kaya akan asam folat, serta mengandung zeaxanthin dan asam patogen yang mengurangi risiko cacat lahir pada bayi.
Karena kandungan seratnya yang tinggi, mengonsumsi jagung juga dapat meredakan sembelit, yang merupakan masalah umum bagi ibu hamil.
10. Mencegah Risiko Kanker Paru-paru
Sebuah penelitian terbaru mengungkap bahwa jagung manis bisa mencegah kanker paru-paru. Terdapat zat kimia alami yang disebut cryptoxanthin dalam jagung yang jika diserap oleh tubuh akan berubah menjadi vitamin A.
Zat ini dapat membantu mencegah perkembangan kanker paru-paru dan juga mencegah terbentuknya kanker jenis lain
11. Meningkatkan Daya Ingat
Jagung manis dapat membantu untuk meningkatkan daya ingat. Jagung manis kaya akan thiamine dan vitamin B1.
Selain dapat meningkatkan kemampuan ingatan, jagung manis juga dapat mencegah penyakit yang berkaitan dengan ingatan seperti demensia dan Alzheimer.
Baca Juga: Menu Makanan 4 Sehat 5 Sempurna untuk Inspirasi Setiap Hari
Cara Konsumsi Jagung
Jagung adalah kelompok biji-bijian serbaguna yang dapat ditambahkan ke dalam makanan kamu dengan berbagai cara. Jagung manis banyak tersedia di swalayan dan pasar tradisional dalam bentuk jagung segar, beku, dan kalengan.
Cara yang paling simpel untuk mengonsumsi jagung adalah dengan cara dibakar, direbus, atau dikukus. Berikut uraiannya:
- Jagung Bakar
Untuk membuat jagung bakar, kamu hanya perlu membersihkan batang jagung dari kulitnya, mengoleskan mentega, dan bakar diatas panggangan.
- Jagung Rebus
Sementara untuk membuat jagung rebus kamu hanya perlu merebusnya di dalam air mendidih, dan memasukkannya ke alat kukusan untuk membuat jagung kukus.
- Salad atau Sup
Jagung yang dipipil dapat ditambahkan ke sup, salad, ditumis dengan sayuran lainnya, atau disajikan sendiri dengan mentega atau minyak zaitun dan bumbu sesuai selera.
- Tortilla
Varietas jagung lainnya, seperti tepung dan biji kering, juga bisa dikonsumsi. Kamu bisa membuat tortilla dengan campuran tepung jagung yang digiling halus, air, dan garam.
- Popcorn
Terakhir, biji jagung kering bisa digunakan untuk membuat cemilan popcorn yang sehat dan rendah kalori. Cara membuatnya juga sangat mudah.
Masukkan biji jagung kering ke dalam panci dengan sedikit mentega atau minyak zaitun dan tutup rapat. Setelah itu, tunggu beberapa menit hingga biji jagung kering meletup.
Baca Juga: Cara Diet Sehat: Tips untuk Turunkan Berat Badan Alami
Jagung mungkin tinggi gula (sukrosa), tetapi ada beberapa khasiat lain dari biji-bijian ini yang tidak boleh diabaikan.
Sebagai sumber antioksidan karotenoid yang baik, seperti lutein dan zeaxanthin, jagung kuning dapat meningkatkan kesehatan. Karena alasan ini, konsumsi jagung gandum utuh dalam jumlah sedang, dapat menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet sehat.
Nah, bagi kamu yang ingin mulai memasukkan jagung ke dalam makanan sehari-hari kamu, kamu bisa membelinya secara online lewat Tokopedia agar lebih hemat dan praktis!
Penulis: Naura Nadira Az-Zahra