Tidak perlu khawatir untuk mengolah kepiting, kamu bisa mengikuti langkah-langkah membersihkan kepiting bagi pemula dengan mudah berikut ini.
Cara Membersihkan Kepiting – Kepiting merupakan salah satu sajian seafood andalan yang selalu menggugah selera, disajikan dalam bentuk apa saja kepiting selalu punya rasa khas yang tersendiri. Dagingnya yang manis dapat diolah menjadi berbagai menu masakan, tidak heran seafood satu ini punya penggemar yang cukup ramai.
Sebelum diolah menjadi berbagai bentuk masakan, kamu perlu memperhatikan beberapa bagian dari kepiting yang perlu dibersihkan, sebab beberapa bagian tersebut tidak perlu dikonsumsi. Seperti bagian cangkang yang berbulu, kecuali kamu ingin menyimpannya sebagai tatakan makanan olahan kamu.
Mengolah kepiting jadi lebih mudah dilakukan sendiri di rumah bila kamu telah paham cara dan teknik membersihkannya lebih dulu. Jangan khawatir bila kamu masih pemula dan baru mencoba mengolah daging kepiting utuh, kamu bisa menyimak caranya berikut ini!
Baca juga: 12 Merk Food Processor yang Bagus / Terbaik
Cara Membersihkan Kepiting
Sebelum diolah menjadi masakan, kamu perlu membersihkan beberapa bagian dari kepiting yang tidak perlu dikonsumsi. Beberapa bagian tersebut kurang direkomendasikan untuk diolah karena rasa yang kurang nikmat atau kurang bisa diolah menjadi makanan.
Kamu bisa menyimak langkah-langkah membersihkan kepiting dengan mudah dan cepat berikut ini:
1. Persiapkan Kepiting
Jika kamu menggunakan kepiting hidup, maka sebelum membersihkan kepiting seutuhnya, sebaiknya kamu perlu merebus atau mengukus kepiting terlebih dahulu untuk menghindari luka akibat jepitan dari kepiting.
- Merebus: Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam secukupnya, kamu juga bisa menambahkan bumbu atau rempah yang kamu sukai. Masukkan kepiting dan rebus sampai matang, 10 hingga 15 menit tergantung pada ukuran kepiting.
- Mengukus: Tuangkan air mendidih di dasar panci besar, lalu letakkan keranjang kukusan di dalam panci beserta kepiting diatas keranjang kukusan. Tutup panci dan kukus sampai kepiting matang, waktu mengukus 10 sampai 20 menit tergantung dari ukuran kepiting
2. Singkirkan Bagian “Apron” Kepiting
“Apron” pada kepiting adalah segitiga cangkang di bagian bawah kepiting (pada jantan lebih kecil, lebih sempit, dan lebih runcing.
Pada betina lebih besar, lebih lebar, dan lebih bulat). Lepaskan celemek dengan meraih ujung ke arah depan kepiting dan menariknya.
3. Lepaskan Bagian Karapas Kepiting
Cara membersihkan kepiting yang benar selanjutnya adalah setelah kamu melepas “apron” kepiting, kamu akan melihat lubang kecil antara tubuh dan cangkang atas, atau yang disebut dengan karapas pada bagian belakang kepiting. Lepaskan bagian tersebut dengan cara menariknya secara langsung.
Setelah terlepas, cairan yang akan keluar disebut “mentega kepiting”, cairan ini banyak digunakan dalam sup atau bahkan sebagai saus untuk kepiting itu sendiri. Beberapa orang juga suka membersihkan cangkangnya dan menggunakannya untuk salad kepiting.
4. Singkirkan Bagian Insang & Mandibula
Setelah cangkang atas hilang, kamu bisa melihat bagian dalam kepiting. Di sepanjang bagian atas, ada dua baris insang berbulu, bagian tersebut tidak enak. Cukup tarik semuanya dan buang.
Mandibula terdapat di bagian depan kepiting, bagian tersebut dapat dilepas dengan cara cukup menggunakan benda runcing atau capit untuk melepaskannya dari kepiting dan membuangnya.
5. Cuci Bersih Kepiting
Bagian kepiting yang tersisa (selain cangkang) adalah perutnya, bagian ini tidak tidak perlu dimakan karena cukup berbahaya, cukup bilas menggunakan air dingin mengalir.
Bagian cangkang yang berbulu sebenarnya tidak perlu dikonsumsi, kecuali ingin kamu simpan dan gunakan sebagai tatakan masakan atau bisa digunakan sebagai wadah salad kepiting.
Setelah kepiting bersih sepenuhnya, kamu dapat mulai mengolah kepiting menjadi masakan yang kamu inginkan, kepiting dapat ditumis, dibakar, dijadikan sup, bahkan dijadikan olahan pie.
Baca juga: 10 Cara & Langkah Membersihkan Panci Gosong
Bagaimana Toppers? Sudah mencoba membersihkan kepiting sendiri di rumah? Kamu tidak perlu lagi khawatir kesulitan mengolah kepiting, karena kamu dapat mengikuti langkah-langkah membersihkan kepiting tersebut. Bahkan untuk pemula sekalipun kamu pasti bisa melakukannya dengan baik.
Dengan mengikuti cara di atas, kamu akan paham bagaimana cara membersihkan kepiting agar tidak keracunan dan tetap sehat dan lezat saat mengkonsumsinya.
Kamu juga dapat menemukan seafood segar lainnya secara mudah dan cepat dengan harga terbaik hanya di Tokopedia!
