Kadar Air ( % ) < : 5 - 10 Viskositas ( 5%, 20°C,cps) > : 100 - 150 Nilai pH ( 5% starch liquid ) : 7.0 – 9.0
PROPERTI
Novran PGMS Membuat produk roti,kue2, jajanan UMKM secara konsisten mampu mengembang sempurna, memperbaiki kualitas terigu walaupun menggunakan tepung terigu protein sedang atau rendah dan tekstur produk juga jadi lebih empuk ;
- Novran PG MS yg berasal dari pati tapioka sangat aman digunakan dalam proses pembuatan roti, kue2, jajanan UMKM karena bersumber dari tumbuh2an tanpa penambahan bahan2 kimia, sehingga sangat aman digunakan dalam jangka panjang dan tidak berbahaya bagi kesehatan ;
- Penggunaan Novran PG MS dalam produk roti, kue2, jajanan UMKM mampu memperpanjang usia produk tanpa menjadikan rasa asam/ tengik ;
- Penggunaan Novran PG MS dapat mengurangi biaya produksi sehingga menjadi lebih ekonomis dan menjadi solusi tepat bagi Produsen maupun Konsumen di tengah terbatas dan menurunnya pasokan dan kualitas gandum
Saran pemakaian 5% - 10 %, untuk :
1. Roti : Sebagai Bread Improver, Pelembut dan Memperbaiki Serat Roti 2. Biskuit : Sebagai Perenyah dan Memperbaiki Tekstur